Flan de huevo y cacao

Flan de huevo y cacao

Ingredientes:
1 yogur natural desnatado
1 vaso de leche (medida vaso yogur vacio)
2 cucharadas soperas azúcar
3 cucharadas soperas de cacao en polvo
3 huevos
100 gramos de leche condensada


Elaboración:

Batimos los huevos en un bol.
Añadimos el yogur, leche, leche condensada, azúcar, y el cacao en polvo.
Con una varilla removemos bien, hasta que quede una mezcla homogénea.
Cogemos la flanera y en su base, y en las paredes de esta, echamos caramelo líquido, intentando que
queden bien cubierta, para que no se nos pegue el flan.

En una cacerola colocamos en su interior la flanera previamente cerrada, bien amarrada la tapadera, para que no le entre agua.
Seguidamente añadimos agua hasta que quede un dejo por debajo de la tapa de la flanera.
Ponemos la tapadera a la cacerola, dejándola un poco abierta, y ponemos a fuego fuerte hasta que el agua hierva, después lo bajamos al mínimo, y dejamos cocer durante 40 minutos.
Pasado éste tiempo, retiramos del fuego, y sacamos con cuidado de no quemarmos, retiramos la tapadera y la dejamos superpuesta sobre la flanera para que se enfríe antes.

Cuando vayamos a servirlo, con un cuchillo vamos despegando el flan de las paredes de la flanera, con mucho cuidado.
Colocamos un plato volcado hacia la flanera, y seguidamente agarrando la flanera y el plato, damos la vuelta y dejamos que caiga el flan y el caramero. Esperamos un poco para que caiga todo el caramelo.
Listo para degustar(Fdo:Fernando Luis Mateos).

Tiramisú a mi manera

Ingredientes:
500g de queso mascarpone
1 paqute de bizcochos sancho panza de 400g
40 gramos azúcar avainillado
100 gramos de azúcar
3 huevos
1 vaso de soja con chocolate
Bolitas plateadas (adorno)
Cacao en polvo



Elaboración:
En el bol de la batidora, echamos 3 huevos.
Batimos bien con la batidora de varillas.

Echamos 100g de azúcar, y batimos de nuevo, hasta que quede una mezcla ligeramente espesa.
Añadimos la tarrina del queso mascarpone, y azúcar avainillado.

Batimos de nuevo hasta que quede una crema espesa, y del mismo color.

Vertemos en un plato hondo, 1 vaso de soja con chocolate, o café negro si os gusta así.
Mojamos los bizcochos de uno en uno en la soja con chocolate, y lo colocamos en la base del recipiente donde vamos a presentar el tiramisú.
Cuando esté relleno el fondo, cubrimos con la crema preparada anteriormente, los bizcochos.
Seguimos así el mismo proceso, hasta que se terminen los bizcochos, según como sea el recipiente de grande.

Por último cubrimos bien la última capa, y espolvorearmos por encima cacao en polco, y opcionalmente para adornar, en mi caso, he echado perlitas plateadas que tenía por casa.

Introducimos en el frigorífico durante unas 3 o 4 horas.
Y estaría listo para degustar...

Fdo: Fernando Luis Mateos

Mouse de chocolate al estilo portugués

Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate para postres
• 100 gramos azúcar
• Azúcar avainillado un poquito
• 4 huevos
• Mantequilla para derretir el chocolate

Elaboración:
En un cazo echamos un poco de mantequilla, y ponemos el chocolate cortado en trocitos pequeños.

Dejamos que vaya deshaciendose, dando vueltas con una cuchara, para que no se nos queme, y se adhiera al fondo del recipiente.
Cuando esté listo lo retiramos.
Separamos las claras de las de yemas de los huevos. Unas las echamos en un bol, y otras en otro.

Por separado echamos en cada bol 50 gramos de azúcar, y batimos tanto las llemas como las claras, cada una en su bol, con el azúcar.
Añadimos poco a poco la crema de chocolate que hemos derretido, y removemos bien.

Dejamos reposar un poco, y añadimos las claras batidas con azúcar,

Espolvoreamos un poco de azúcar avainillado, y por último mezclamos bien.
En mi caso he añadido galletas a una de ellas, para que espese más, si os gustan se las echáis.
Para finalizar he adornado con bolitas de plata comestibles, y lo metemos en el frigorífico durante unas horas para que repose y espese con el frío.

Listo para degustar

Pudin de miga de pan (Postre típico Portugués)

Esta semana os traigo un postre típico portugués. Un Pudin de miga de pan, sencillo de elaborar y muy delicioso.

Ingredientes:

• 1/2 vaso de leche
• 5 huevos
• 1/2 bote caramelo líquido
• 250 gramos leche condensada
• 100 gramos de miga de pan
• Fideos de colores( para adornar, si tenéis nata mejor para decorar).

Elaboración:

1. En un recipiente ponemos los huevos, los batimos.
2. Añadimos leche condensada  y el 1/2 vaso de leche o bebida de soja, que es lo que en mi caso he hecho.
3. Mezclamos bien con una varilla manual, y por último añadimos miga de pan desmenuzada en trozos pequeños.
4. Removemos bien, para que la miga de pan quede dentro de la mezcla.
5. Cogemos el molde donde vayamos a hacerlo, yo lo he hecho al baño maría en una flanera de aluminio.
6. Podéis hacerlo al horno también en un molde metálico o de silicona.
7. Impregnamos el fondo y las paredes de la flanera o recipiente, con caramelo líquido.
8. Calentamos el agua en una cacerola grande, con la flanera dentro. La suficiente para que cuando llegue a ebullición, no suba por encima de la flanera, aunque estará tapada, pero por si acaso, para que no entre agua.
9. Cuando el agua rompa a hervir, contamos alrededor unos 25 o 30 minutos.
10. Si lo hacemos en el horno, habría que calentar a 200º y el tiempo supongo que sería bastante más, ya que el estar al baño maría, hace que se cueza más rápido.
11. Dejamos enfriar, y lo volcamos y quitamos del molde.
12. Podéis dejarlo tal y como está o ponerle fideos de colores para adornar, nata, lo que se os ocurra.
13. Listo para degustar(Fdo: Fernando Luis Mateos).

Mini-pizzas de manzana (postre italiano).

Después de un tiempo sin publicar recetas nuevas. Por falta de tiempo y motivación.
Estamos de vuelta con las pilas cargadas, y con nuevas recetas que compartir con vosotros.
Hoy os traigo un postre típico italiano. Lo degusté en un restaurante italiano en mis vacaciones en Lisboa. 
Y el cocinero me indicó cuales eran los ingredientes, y su preparación.
Así, que manos a la obra, a ver que nos sale.
Es una pizza dulce con manzanas. Acompañada de azúcar y canela molida.
Muy sencilla de elaborar, y con pocos ingredientes, aunque si queremos, podemos añadirles más.
Ellos les añadieron helado de vainilla. Aunque creo que con los ingredientes que lleva, ya va bien completa.

Ingredientes:

• 2 manzanas
• 300 gramos de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 100 gramos de azúcar
• Sal
• Aceite de oliva
• Canela molida
• 1/2 vaso de agua

Elaboración:

1. En un recipiente ovalado echamos harina, una pizca de sal, 1/2 sobre de levadura, y un chorro de agua.
2. Mezclamos con una lengüeta de cocina. Cuando esté mezclada, colocamos papel para horno en la mesa, y encima espolvoreamos un poco de harina.
3. Echamos la masa encima de éste, y lo moldeamos haciendo una bola.
4. Después lo colocamos en un plato y lo tapamos con un paño, para que repose y se solidifique un poco, durante unas 2 o 3 horas. Cuanto más tiempo mejor.
5. Pelamos las manzanas, le quitamos los restos del centro, pezón, etc. Y las partimos a la mitad.
6. Troceamos las mitades de manzana en láminas y las ponemos en un plato, para utilizarlas después.
7. Colocamos en la bandeja del horno, papel para hornear, y espolvoreamos un poco de harina, para que las pizzas no se peguen.
8. Partimos la masa en 3 trozos, o los que salgan, a mi con estos ingredientes, han salido 3. 
9. Moldeamos bien la masa y la aplastamos encima de la bandeja, que queden de una forma más o menos redonda.
10. Echamos azúcar por toda la base de ésta y colocamos las láminas de manzana.
11. Espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima de la manzana y horneamos durante unos 30 minutos a 180º. 
12. Cuando las saquemos del horno, espolvoreamos por encima un poco de canela al gusto.
13. Revisándolo de vez en cuando, según la potencia del horno. 
14. P.D: No pongáis el grill, yo lo he puesto para que cogiese un poco de color la manzana, y se me ha quemado un poco.Pero de sabor está muy bueno.
15. (Fdo: Fernando Luis Mateos):

Crema de peras al cava extremeño

Ingredientes:

• 3 peras medianas
• 1 vaso de leche
• Barquillos de turrón (opcional)
• 5 cucharadas grandes de azúcar
• ½ vaso de cava extremeño
• Fideos de colores
• 60 gramos de anacardos

 Elaboración:

1. -Pelamos las peras y las cortamos en trocitos, la echamos en el vaso de la batidora.
2. -Añadimos el azúcar, la leche, los anacardos y el cava.
3. Batimos bien, vertemos la crema en las copas, ponemos los barquillos y espolvoreamos por encima los fideos de colores.

 ¡Buen provecho!

Tarta de galletas oreo con fresas

Ingredientes:
(Para 2 personas)

• 40 galletas oreo rellenas de nata
• 1 brick de 200 ml de nata para montar
• 200 gramos de azúcar (para montar la nata)
• 400 gramos de fresas
• Azúcar glass
• 1 natilla de 135 gramos sabor vainilla
• 1/2 vaso de leche con cacao o café (para mojar las galletas)

Elaboración:

1. Lavamos las fresas, y las troceamos. Las vamos echando en el vaso de la batidora.
2. Añadimos un poco de nata para montar, y batimos.
3. Por otro lado en otro vaso de la batidora echamos los 2 bricks de nata para montar y los 400 gramos de azúcar, lo montamos con la varilla de la batidora o en su defecto con una varilla manual y con paciencia.
4. Dejamos apartado los dos vasos de la batidora con los 2 preparados...
5. En una taza echamos un poco de leche con cacao o con café.
6. Mojamos las galletas en ella, y las vamos colocando en el plato a modo de base de la tarta.
7. Esparcimos por encima con una cuchar natilla de vainilla, hasta que quede bien cubierta.
8. Colocamos otra capa de galletas mojadas.
9. En una taza con echamos a partes iguales, nata que hemos montado anteriormente y las fresas batidas.
10. Lo mezclamos con una cuchara y cubrimos las galletas con otra capa de esta mezcla.
11. Colocamos una última fila de galletas mojadas y echamos por encima con una cuchara nata montada anteriormente, hasta que quede totalmente cubierta.
12. Lo vamos moldeando con una lengüeta.
13. Cortamos unas fresas en trozos y las colocamos por encima.
14. Espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y al frigorífico durante unas 4 horas, para que las galletas se empapen bien de los demás ingredientes.

Listo para degustar( Fdo: Fernando Luis Mateos)

Nota: Las galletas que he utilizado son de marca blanca, pongo oreo para que las reconozcáis mejor.
Para una persona sola podéis dividir por 2 los ingredientes, aunque no es necesario, así tenéis para 2 días.
Espero que os guste la receta, y que esté deliciosa, ya que aun no la he probado y es una nueva creación mía.

Crema de fresas con gelatina y chocolate...

Ingredientes:
(Para 2 personas)

• 250 gramos de fresas
• 1 brick de 200 ml de nata para montar
• 200 gramos de azúcar
• Unos cuantos pistachos
• 1/2 litro de agua
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 trozo de chocolate o turrón de chocolate (para rallarlo y espolvorearlo por encima).

Elaboración:

1. Cortamos las fresas a trocitos, y las echamos en el vaso de la batidora, añadimos un chorrito de nata para montar, para que no esté tan seco y lo pase bien la batidora.
2. En otro vaso de batidora o jarra, vertemos el brick de nata para montar y el azúcar.
3. Lo montamos con la varilla manual o con la de la batidora, cuando esté montada, añadimos las fresas trituradas y batimos de nuevo con la varilla para que quede bien mezclado.
4. Por otro lado cogemos un sobre de gelatina y lo mezclamos con un poco de azúcar.
5. Ponemos el agua a calentar en un cazo, y vertemos la gelatina con el azúcar.
6. Removemos bien para que se disuelva, sin llegar a ebullición.
7. Echamos en un vaso o recipiente de cristal, la mezcla de las fresas con nata montada.
8. Dejamos enfriar un poco la gelatina, y con un cucharón echamos por encima de la crema que hemos hecho anteriormente.
9. Añadimos los pistachos por encima, y espolvoreamos un poco de chocolate rallado.
10. Colocamos unas fresas por encima para adornar y un trocito de chocolate para adornar. (Opcional).
11. Introducimos los recipientes en el frigorífico durante unas 5 horas.
12. Lo servimos en frío. 
13. Listo para degustar: (Fernando Luis Mateos)

Pudin de fresas con pistachos

La receta de esta semana, es una parte de la que publicaré después, aunque el resultado no ha sido el esperado.
Pero la primera parte de la receta si ha quedado bien, que es este pudin de fresas con pistachos.
Es sencillito, solo necesitamos una batidora con varilla o una varilla manual para montar la nata.

Ingredientes:
(Para 2 personas)

• 250 gramos de fresas
• 1 brick de 200 ml de nata para montar
• 200 gramos de azúcar
• Unos cuantos pistachos

Elaboración:

1. Cortamos las fresas a trocitos, y las echamos en el vaso de la batidora, añadimos un chorrito de nata para montar, para que no esté tan seco y lo pase bien la batidora.
2. En otro vaso de batidora o jarra, vertemos el brick de nata para montar y el azúcar.
3. Lo montamos con la varilla manual o con la de la batidora, cuando esté montada, añadimos las fresas trituradas y batimos de nuevo con la varilla para que quede bien mezclado.
4. Añadimos unos pistachos por encima, para dar el toque salado, y introducimos en el frigorífico.
5. Lo servimos en frío. 

Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).

Brownie de manzana

Ingredientes:

• 4 huevos
• 300g de harina
• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de nueces al natural
• 1 sobre de levadura
• ¼ de litro de bebida de soja  o leche
• Una pizca de sal
• 120 gramos de cacao en polvo
• 100 gramos de mantequilla derretida y 20 gramos para untar el molde
• 1 manzana mediana
• 100 gramos de leche condensada

 Elaboración:

1. Ponemos el horno a precalentar a 180º C.
2. En un bol echamos los huevos y los batimos.
3. Seguidamente ehamos harina, levadura, azúcar, mantequilla derretida, y bebida de soja o leche,  y cacao en polvo.
4. Mezclamos bien con una varilla manual.
5. Cuando esté mezclado echamos una pizca de sal, y leche condensada.
6. Removemos un poco, y echamos las nueces.
7. Pelamos la manzana y la cortamos en láminas.
8. Añadimos las láminas de manzana a la mezcla y removemos bien de nuevo con la varilla.
9. Cogemos el molde para bizcocho y lo untamos por todos los bordes y el fondo con mantequilla, para así después poderlo separar bien.
10. Vertemos en el molde la mezcla, y con ayuda de una lengüeta o una cuchara alineamos la masa por encima.
11. Introducimos en el horno durante unos 35 minutos,
12. Cuando lleve algo más de la mitad del tiempo, cogemos un palillo grande o una aguja larga, y pinchamos en el Brownie, la sacamos y si se impregna de masa es que aun le queda tiempo.
13. Si vemos que no se mancha, estaría listo, ya que el tiempo puede oscilar según el horno donde lo hagáis.
14. Cuando esté listo, sacamos el molde del horno, y lo dejamos enfriar un poco.
15. Con un cuchillo fino, vamos redondeando los bordes para que se vaya despegando del molde.
16. Lo retiramos de éste, y estaría listo para desgustarlo.

Fernando Luis Mateos
La Cocina de Fer

Galletas de nata con Vivesoy Capuccino

Ingredientes:

• ¼ de litro de Vivesoy Capuccino
• 400 gramos de galletas de relive o maría
• 200 ml de nata para montar ( 1 brick pequeño)
• 1 spray de nata montada azucarada de Pascual de 275 gramos
• 250 gramos de azúcar ( para montar la nata)
•  50 gramos de azúcar avainillado

 Elaboración:

 • Empezamos echando en un plato ¼ de litro de Vivesoy Capuccino.

• Cogemos las galletas y las mojamos en Vivesoy Capuccino.

• Vamos colocándolas separadas en un plato, para poder cogerlas bien después y no se nos humedezcan demasiado y se peguen unas a otras.

Seguimos con la nata:

Opción A:

En el vaso de la batidora vertemos 200 ml de nata para montar, y añadimos 200 gramos de azúcar por encima.

Montamos la nata con la batidora, con el accesorio de las varillas. Si nuestra batidora no lo tiene, con mucha paciencia, montamos la nata con una varilla manual.

Cuando quede totalmente espesa, estará lista para añadirla a las galletas.

La echamos en una manga o la dejamos en el vaso. Si no disponemos de una manga, la echaremos con una cuchara de café.

Opción B:

Sería comprar nata montada Pascual en spray azucarada. Y estaría lista para añadirla a las galletas.

 • Casi terminando, empezamos el montaje de las galletas de nata con Vivesoy Capuccino.

 • Cogemos una galleta, seguidamente cogemos la manga de nata, o el spray, y echamos un pegote no muy grande en el centro de la galleta por el lado de dentro.

 • Colocamos otra galleta encima, veremos que la nata se expande por toda la galleta, por eso es importante no echar mucha, ya que se puede salir al cerrarla.

 • Seguimos el mismo proceso con las demás.

 • Y por último, echamos 50g de azúcar avainillado y otros 50 gramos de azúcar normal, en un plato o fuente, y pasamos las galletas ya montadas por éste.

 • Seguimos el mismo proceso para las demás y cuando estén todas, introducimos la bandeja o recipiente en el que las hayamos depositado, en el frigorífico.

 • Dejamos unas horas en el frigorífico para que se reblandezcan las galletas.

 Listas para degustar( Fdo: La Cocina de Fer)

Fernando Luis Mateos

Sorbete de melón y piña al cava extremeño

Ingredientes:

(Para 6 personas)

• 500g de melón
• 4 rodajas de piña en su jugo
• 1 chucharada sopera de azúcar
• 1/2 botella de cava extremeño

Elaboración:

1. Echamos en un bol grande el melón, previamente pelado, en trozos, y la piña en trozos también.
2. Añadimos el cava por encima.
3. Pasamos por la batidora o la picadora, con paciencia, ya que el melón le costará un poco más triturarlo.
4. Cuanto esté bien batido, echamos una cucharada de az4 ar y removemos bien.
5. Metemos en el frigorífico durante unas 4 horas más o menos.
6. Se sirve frío, y antes de servirlo, lo removemos bien, ya que el cava estará arriba y la fruta debajo.

Listo para degustar. (Fdo: Fer)

Pudin de ciruelas verdes

Para esta semana un postre, rápido, sencillo y muy económico.
Uno de sus ingredientes principales son las ciruelas verdes agroecológicas. Una fruta muy buena, de temporada.
Las que yo he utilizado son de la huerta que tienen mis padres en Cilleros.
Los ingredientes son para 2 personas, si tuviérais que hacer más sería por cada persona más, sumar la mitad de ellos, etc.
Ahora vamos con la receta:

Ingredientes:

• 6 ciruelas medianas verdes agroecológicas
• 1 brick pequeño de nata para montar (sin gluten en etiqueta)
• 100g de azúcar
• 1 yogur natural azucarado
• Almendras

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la batidora el brick de nata para montar y los 100g de azúcar. Montamos con la varilla de la batidora la nata, si nuestra batidora no tiene varilla, lo tendremos que hacer con una varilla manual y con mucha paciencia.
2. Cuando esté montada, la vertemos en un recipiente para poder después mezclarlo.
3. Cogemos el vaso de la batidora ya limpio, y echamos las ciruelas peladas y en trocitos, y un yogur natural azucarado.
4. Batimos con la batidora, y lo vertemos en el recipiente donde tenemos la nata montada.
5. Lo mezclamos bien con la varilla o una cuchara y lo vertemos en el recipiente en el que lo vayamos a servir individualmente.
6. Colocamos unas almendras por encima con el fin de adornar y dar más sabor al postre.
7. Guardamos en la nevera durante más o menos 2 horas, para que se enfríe.

Listo para degustar: (Fdo: Fer)

Helado de fresas con galletitas saladas

Ingredientes:

• 500g de fresas
• 4 yogures naturales azucarados
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• Fideos de colores
• 200g de galletitas saladas
• Sirope de fresa (opcional)

 Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la batidora o picadora, las fresas enteras, si es una batidora pequeña las cortamos en trozos.
2. Vertemos encima los yogures naturales azucarados.
3. Echamos azúcar, y las galletas saladas cortadas en trocitos.
4. Batimos bien, hasta que quede bien mezclado.
5. Lo echamos en bol, o en boles individuales, y le echamos por encima fideos de colores y un poco de sirope de fresas. ( Podéis usarlo del que ya viene hecho, o hacerlo, la receta está en éste enlace. http://lacocinadefer.blogspot.com.es/2009/09/sirope-de-fresas-casero.html).
6. Dejamos en el congelador durante unas 8 horas más o menos, y listo.
7. Para servirlo, si lo váis a hacer con un sacabolas, sacarlo del congelador antes.

 Listo para degustar. (Fdo: Fer)

Çerradura con fresas

Ingredientes:(para 2 personas)


• 300g de nata para montar

• 200g de leche condensada

• 100g de galleta triturada

• 100g de fresas troceadas

• 200cl de leche

Procedimiento:

1. Cogemos un bol y cogemos la batidora o a mano, volcamos la nata en él y la montamos, seguidamente añadimos la leche condensada.

2. Removemos, y le echamos leche para que no quede demasiado espeso, y seguimos mezclando bien.

3. Con una cuchara lo echamos en tazas o copas separadas, y le espolvoreamos la galleta molida, y añadimos las fresas laminadas por encima en forma de adorno.

4. Lo metemos en el frigorífico para que se enfríe y listo para servir.

Tarta de chocolate blanco con frutas

Ingredientes:

1 yogur natural azucarado

175g de harina

200g de azúcar

1 brick pequeño de nata para montar

1 bote de frutas en almíbar

4 rodajas de piña

1 sobre y medio de cuajada

1 litro de leche

100g de leche condensada

1 tableta de chocolate blanco

½ taza pequeña de aceite de oliva

½ sobre de levadura

Mermelada de fresa

Elaboración:

-Base de la tarta.

-En un bol echamos 175g de harina, 100g de azúcar, aceite de oliva, ½ sobre de levadura.

-Removemos y cuando esté bien mezclado lo vertemos en el molde para tartas, previamente echamos en el molde un chorrito de aceite de oliva o mantequilla para que no se pegue.

-Precalentamos el horno a 180º, y metemos dentro el molde con la masa durantes unos 20 minutos, ya que no es un bizcocho grande, sino que es solo la base para la tarta, y tarda menos porque es mas fino.

-Para el relleno:

-Por otro lado cogemos una cazuela y en ella vertemos un litro de leche, apartando una taza antes de echarlo.

-Ponemos a fuego medico y echamos el chocolate blanco en trozos y vamos removiendo, hasta que esté disuelto.

-A la leche que hemos dejado en la taza, le añadimos 1 sobre y medio de cuajada y lo removemos bien.

-Cuando la leche rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el contenido de la taza, removemos y lo ponemos al fuego.

-Retiramos del fuego cuando vuelva a romper a hervir.

-Dejamos que se enfríe un poco y le echamos las frutas dentro, removemos bien.

-Cuando hayamos terminado con el relleno, la base de la tarta ya estará lista.

-Sacamos del horno la base y dejamos enfriar un poco.

-En el vaso de la batidora echamos el brick de nata para montar y los 100g de azúcar que nos quedan. La montamos con la batidora y su varilla, o en su defecto con paciencia con una varilla manual.

-Vertemos el contenido de la cazuela en el molde encima de la base de la tarta.

-La colocamos bien con una cuchara para que no quede todo el relleno en un lado, y echamos por encima la nata montada anteriormente.

-Colocamos por encima las 4 rodajas de piña y si queremos alguna cereza o uvas de las que hemos echado para el relleno, que venían en el bote de frutas en almíbar.

-Vertemos por encima mermelada de fresa, yo la he echado en forma de cruz, vosotros si queréis echarla por encima de toda la tarta.

-Lo colocamos según el gusto para adornar y dar más sabor.
-Metemos el molde en la nevera alrededor de 3 o 4 horas para que cuaje.

-Cuanto más tiempo esté en la nevera mejor, puesto que cuajará más.

-Pasado este tiempo sacamos el molde de la nevera y le quitamos el cincho de alrededor si es desmontable.

¡Buen provecho!

Magdalenas

Magdalenas

Para esta semana he elegido unas magdalenas.

Son sencillas, económicas y muy ricas.

Las he hecho de dos tipos, la elaboración es la misma, solo cambian los ingredientes.

Podéis utilizar los envoltorios de magdalenas grandes o pequeños.

Yo he utilizado los dos. Con los ingredientes que yo he utilizado si las hacéis grandes os salen más o menos una docena.

Tipo 1.

Ingredientes:

200g de harina

100g de azúcar

100g de leche condensada

½ vaso de leche

5 cucharadas soperas de cacao en polvo

Fideos de colores

1 pizca de sal

3 huevos medianos
1 sobre de levadura

Tipo 2:

Ingredientes:

200g de harina

100g de azúcar

100g de leche condensada

½ vaso de leche

5 cucharadas soperas de coco rallado

1 pizca de sal

Fideos de chocolate

3 huevos medianos
1 sobre de levadura

Elaboración:

-Cogemos un bol, en el echamos harina, azúcar, los huevos batidos, ½ vaso de leche, leche condensada, un poco de sal y 1 sobre de levadura.

-Removemos un poco, y añadimos el coco rallado.

-Mezclamos bien la masa, hasta que quede una mezcla homogénea.

-Echamos con una cuchara o con una manga ancha la mezcla en los envoltorios de las magdalenas.

-Espolvoreamos por encima de ellas fideos de colores. (Opcional).

-Precalentamos el horno a unos 180º, y las metemos dentro.

-Dejamos en el horno alrededor de unos 20 minutos.

-De vez en cuando abrimos el horno, y con ayuda de un palillo pinchamos en una para ver si se ha cuajado por dentro la masa.

-Cuando veamos que hayan crecido y estén hechas las retiramos, dejamos enfiar y listas para degustarlas.

Nota: Para las de chocolate la elaboración es la misma, lo único que sustituimos es el coco por el cacao.

¡Buen provecho!

Helado de melocotón al cacao

Ingredientes:

• 6 melocotones medianos
• 1 brick pequeño de nata para montar
• 100g de azúcar
• 3 cucharadas pequeñas de coco rallado
• 2 cucharadas pequeñas de cacao en polvo
• Caramelo líquido

Elaboración:

1. En un bol echamos nata para montar y azúcar. La montamos con una batidora de varillas o en su defecto con una varilla manual con mucha paciencia.
2. Pelamos los melocotones, los troceamos y los echamos en el bol.
3. Añadimos por encima coco rallado y cacao en polvo.
4. Lo echamos en el vaso de la batidora y lo batimos bien.
5. Lo vertemos en un bol o fiambrera y lo introducimos en el congelador durante unas 12 horas para que quede bien compacto, ya que le costará congelarse bien y tampoco nos interesa que esté muy congelado.
6. Lo sacamos con el sacabolas y vertemos por encima en zig-zag caramelo líquido.
7. La presentación ya queda de vuestra cuenta, yo he aprovechado 2 melocotones que sobraron y los he puesto alrededor.
8. Listo para degusta. (Fdo: Fer)

Arroz con castañas pilongas y miel

Ingredientes:

• 500g de arroz
• 1 litro de leche
• Miel
• 150g de azúcar
• 200g de castañas pilongas (peladas)
• 1 ramita de canela

Elaboración:

1. Ponemos arroz  con agua en un bol, y lo dejamos unas horas en remojo.
2. Cuando pase éste tiempo, la echamos en una cazuela, le añadimos leche, azúcar, miel al gusto, las castañas y la ramita de canela.
3. Ponemos a cocer a fuego medio, hasta que rompa a hervir, removemos un poco, y lo dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos, añadimos un poco más de leche removemos y si queréis le podéis añadir un poco de mantequilla derretida.
4. Retiramos del fuego y colocamos en tazones individuales, dejamos enfriar.
5. Listo para degustar: (Fdo: Fer)

Tarta helada con frutas

Esta semana vamos a preparar un postre.
Ahora que se acerca el calor, un postré frío, en concreto una tarta helada con nata y frutas de temporada como la fresa.
Ésta tarta está inspirada en un postre portugués llamado çerradura con fresas.
Es una receta sencilla, económica y sobre todo agradable para nuestro paladar.
Empezamos con la receta:

Ingredientes:
1 brick pequeño de nata para montar
100 g de azúcar
1 plátano grande
200g de fresas
1 bote pequeño de bote condensada
2 yogures naturales azucarados
1 paquete de galletas maría
100g de mantequilla

Elaboración:

-Rompemos las galletas y las machacamos con un mortero o una taza, hasta que queden muy finas, añadimos mantequilla derretida, mezclamos bien hasta que quede una pasta.
-Cogemos el molde en el que vamos a hacer la tarta, esparcimos por todo el fondo de éste la mezcla de galletas y mantequilla. Metemos en la nevera para que se endurezca.
-Echamos en un bol nata para montar y los 100 g de azúcar. Montamos la nata, bien con una batidora o en su defecto, que es mi caso, con paciencia la montamos con una barrilla.
-Seguidamente añadimos los yogures y la leche condensada, removemos bien para que quede una mezcla homogénea.
-Cogemos la mitad de las fresas y del plátano, le echamos un poco de leche para que no quede seco y lo batimos con la batidora.
-Añadimos a la mezcla y lo removemos bien.
-Vertemos la mezcla en el molde, lo esparcimos bien y añadimos por encima unas rodajas de fresa y plátano para adornar.
-Metemos en el congelador durante alrededor de 5 o 6 horas, según la potencia de vuestro congelador, y esperar a que se congele sino al quitar el molde se nos saldrá toda.


¡Buen provecho!