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domingo, 14 de febrero de 2010

Dulces Típicos de Cilleros (bufones)

Este es un dulce típico de Cilleros, se suelen hacer para las bodas, bautizos y comuniones.
Están compuestos por harina, anís en grano y otros ingredientes.
El procedimiento es bastante laborioso en breve os subiré la receta. Estos están hechos por la guisandera Flori Mateos para la boda de Nave y Jorge en julio de 2008.

7 comentarios:

  1. Agredeceria que alguien publicase
    la receta de los bufones para poder hacerlos
    hace años que estoy fuera y quisiera bolber
    a comerlos gracias.

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  2. Envíame un correo a esta dirección: Facilitame tu dirección de correo electrónico, y en cuanto pueda se la pido a mi madre, que ella los hace para bodas, bautizos, comuniones, etc. Un saludo

    ResponderEliminar
  3. an.martin@gmx.com
    Este es mi correo telo agradezco
    muchas gracias

    ResponderEliminar
  4. Mi correo es an.martin1@gmx.com telo agradezco.
    Mucho espero noticias gracias.

    ResponderEliminar
  5. Estos dos correos son validos puedes usar el que quiera
    un saludo y gracias.

    ResponderEliminar
  6. Hola, ya te he enviado la receta a estas dos direcciones de correo. Espero que te salgan bien, perdona la tardanza. un saludo

    ResponderEliminar
  7. la receta por favor!!!!!!

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Comentarios solo y exclusivamente sobre recetas del blog y productos de alimentación..

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Glosario:

-Flambear: dar fuego a un licor que se añade a un alimento para conseguir que reciba el sabor.
-Glasear: rociar las carnes o otros alimentos con su propio jugo.
-Macerar: Marinar: dejar el alimento remojando en liquido para aumentar su sabor y suavidad.
-Rehogar: Acción de conseguir que un alimento quede envuelto en la grasa con la que se condimente.
-Escaldar: Calentar la leche hasta que salgan burbujas sin llegar al punto de ebullición.

Sugerencia sobre vinos

-Para el pollo, un chardonnay joven está bién.
-El pescado depende de como lo preparemos...para un salmón con champiñones marida un tinto; merluza: un blanco sauvignon o chardonnay (depende)
-Para la pasta, un tinto joven
En Extremadura tenemos unos vinos excelentes...

Fdo: Goyi Hurtado



Hierbas aromáticas y especias:

-Orégano: se utiliza para carnes, pizzas, pastas, etc.
-Eneldo: Adobos y pescados.
-Laurel: Conservas, adobos, cocidos, etc.
-Romero: Se utiliza para marinar y para condimentar aceitunas.
-Menta: Se utiliza para carnes.
-Perejil:todo tipo de platos.
-Tomillo: Se utiliza para carnes.
-Albahaca: Se utiliza en sopas de tomate y para aromatizar aceites.
-Cilantro: Se utilizan para marinar pollos.
-Estragón: Vinagretas y verduras
.


Diarios en los que he colaborado publicando mis recetas

Mis recetas han sido publicadas con blogs propios en los diarios:
-Eldigitaldemadrid.es, diariodealcalá.es, dguada.es. (45 recetas, más de 170.000 visitas).

-Digital Extremadura Dex.

Premios al blog y a las Recetas


Abril de 2013
-Premio a uno de los 5 mejores trucos de cocina de la semana de Orlando España... (Como conservar tomates secos en aceite).
Septiembre de 2012
-Premio a la mejor receta de la semana de Agerul ( empresa de productos de limpieza del hogar). Y la receta premiada: (Tomates rellenos con fletán).
Mayo de 2012:
-Premio al mejor blog del mes de Mayo, en el concurso de blogs de Salsas JR....

Webs y blogs donde mencionan el blog La Cocina de Fer

Empresas que han colaborado conmigo cediendo sus productos.

Recetas con estos productos:

Recetas con estos productos:

Las recetas de Fer

Las recetas de Fer
45 recetas. Más de 175.000 visitas. elditigaldemadrid.es diariodealcala.es dguada.es

Archivo del blog

Cáceres Capital de la Gastronomía 2015

Cáceres Capital de la Gastronomía 2015

Asesor en Saber Cocinar TVE, en el Club de lectores. Dando opinión sobre contenidos y recetas.

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Desde la revista nº 1 hasta la 25.