Mini-pizzas de manzana (postre italiano).

Después de un tiempo sin publicar recetas nuevas. Por falta de tiempo y motivación.
Estamos de vuelta con las pilas cargadas, y con nuevas recetas que compartir con vosotros.
Hoy os traigo un postre típico italiano. Lo degusté en un restaurante italiano en mis vacaciones en Lisboa. 
Y el cocinero me indicó cuales eran los ingredientes, y su preparación.
Así, que manos a la obra, a ver que nos sale.
Es una pizza dulce con manzanas. Acompañada de azúcar y canela molida.
Muy sencilla de elaborar, y con pocos ingredientes, aunque si queremos, podemos añadirles más.
Ellos les añadieron helado de vainilla. Aunque creo que con los ingredientes que lleva, ya va bien completa.

Ingredientes:

• 2 manzanas
• 300 gramos de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 100 gramos de azúcar
• Sal
• Aceite de oliva
• Canela molida
• 1/2 vaso de agua

Elaboración:

1. En un recipiente ovalado echamos harina, una pizca de sal, 1/2 sobre de levadura, y un chorro de agua.
2. Mezclamos con una lengüeta de cocina. Cuando esté mezclada, colocamos papel para horno en la mesa, y encima espolvoreamos un poco de harina.
3. Echamos la masa encima de éste, y lo moldeamos haciendo una bola.
4. Después lo colocamos en un plato y lo tapamos con un paño, para que repose y se solidifique un poco, durante unas 2 o 3 horas. Cuanto más tiempo mejor.
5. Pelamos las manzanas, le quitamos los restos del centro, pezón, etc. Y las partimos a la mitad.
6. Troceamos las mitades de manzana en láminas y las ponemos en un plato, para utilizarlas después.
7. Colocamos en la bandeja del horno, papel para hornear, y espolvoreamos un poco de harina, para que las pizzas no se peguen.
8. Partimos la masa en 3 trozos, o los que salgan, a mi con estos ingredientes, han salido 3. 
9. Moldeamos bien la masa y la aplastamos encima de la bandeja, que queden de una forma más o menos redonda.
10. Echamos azúcar por toda la base de ésta y colocamos las láminas de manzana.
11. Espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima de la manzana y horneamos durante unos 30 minutos a 180º. 
12. Cuando las saquemos del horno, espolvoreamos por encima un poco de canela al gusto.
13. Revisándolo de vez en cuando, según la potencia del horno. 
14. P.D: No pongáis el grill, yo lo he puesto para que cogiese un poco de color la manzana, y se me ha quemado un poco.Pero de sabor está muy bueno.
15. (Fdo: Fernando Luis Mateos):

Mini pizzas de paté trufado y salchichas Creta Granjas

Como prometí a Creta Granjas haría una receta con alguno de los productos que me ha cedido para que hable de ellos.
En concreto he utilizado el Paté trufado y las salchichas clásicas.
Estas son las pizzas terminadas:

La masa que he utilizado la he hecho conjunta y después la he partido en 2.
Ingredientes de la masa:

• 125g de harina especial para pizza
• Sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 vaso de agua no muy caliente

Elaboración de la masa:

1. En un bol echamos harina, sal y el agua, mezclamos con una espátula o con una barilla.
2. Removemos durante un minuto aproximadamente, y añadimos aceite de oliva.
3. Amasamos con las manos en una superficie plana durante unos dos minutos.
4. Cortamos la masa en dos, la colocamos en la bandeja del horno, previamente untada con un poco de mantequilla, y le damos forma encima.
5. Dejamos reposar durante 25 minutos cubierta con un paño.
6. Pasado éste tiempo empezaríamos a echarle los ingredientes.

Mini pizza de salchichas Creta Granjas:

Ingredientes:

• 1 salchicha Creta granjas de 87 gramos.
• 1/2 tomate triturado con sal  y aceite de oliva
• 40 gramos de cebolla en juliana
• Orégano
• Queso drana padano

Elaboración:

1. Echamos en la base de la mini-pizza el tomate triturado crudo, con un poco de sal y aceite de oliva.
2. Colocamos las salchichas encima.
3. Cortamos cebolla en juliana y la echamos por toda la pizza y por encima de las salchichas.
4. Espolvoreamos orégano.
5. Metemos en el horno a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente. Cuando esta lleve la mitad del tiempo la sacamos del horno y le echamos el queso drana padano, porque si se lo echamos al principio se derretira del todo.
6. Lo introducimos otra vez en el horno, dejamos hornear durante el tiempo estimado, y finalmente encendemos el grill y lo dejamos no más de 2 minutos para que la mini-pizza coja color.

Mini pizza de paté trufado y quesitos

Ingredientes:

• 1/2 tarrina de paté trufado
• 2 quesitos
• Tomillo
• Pimentón dulce

Elaboración:

1. Esparcimos por la base de la mini-pizza el paté trufado con un cuchillo untador o una cucharilla.
2. Colocamos los quesitos encima, y espolvoreamos pimentón dulce para potenciar su sabor.
3. Y por último echamos un poco de tomillo.
4. Metemos en el horno a 180º durantes unos 15 minutos, pero esta a diferencia de la otra no la tendremos que sacar a la mitad del tiempo, ya que los quesitos aguantan más el calor y no se derriten tan pronto.
5. Gratinamos durante 2 minutos para que coja color.

Listo para degustar: (Fdo: Fer)
Gracias a Creta Granjas por ceder sus productos de calidad.

Pizza Mediterránea con queso brie

Esta semana he preparado una pizza, para compartir con amigos en esas cenas de verano.
Esta es la pizza antes de entrar en el horno:

Y estos son los ingredientes:

Ingredientes:

• 250 g de harina especial para pizza
• 1 cucharada pequeña de sal fina
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 pimiento verde de freir
• 2 pimientos del piquillo en tiras
• 150g de carne picada de cerdo/vacuno
• Orégano
• Pimentón dulce
• 1/2 triángulo de queso brie
• Tomate frito para la base
• Ajo molido

Antes de ir con la elaboración os quedo el resultado después de estar en el horno a 240º alrededor de unos 20 minutos.

Elaboración:
Para la masa:

1. En un bol o ensaladera echamos 250g de harina, y un poco de sal fina, removemos bien, y añadimos las 3 cucharadas de aceite de oliva y después le añadimos el 1/2 vaso de agua.
2. Amasamos bien durante al menos un minuto, dejamos la bola de masa en el bol, y la tapamos con un paño y la dejamos alrededor de media hora para que crezca la masa.

Para la carne:

1. Cogemos carne picada de cerdo/vacuno, y le añadimos sal, un chorrito de aceite de oliva, espolvoreamos un poco de pimentón dulce y añadimos  ajo molido. La mezclamos bien y dejamos reposar para que coja sabor la carne.

Ponemos a calentar el horno a 240º.

1. Cogemos un molde para horno o la bandeja del horno, en mi caso he cogido la bandeja del horno, como véis es pequeñita, mi horno es muy pequeño.....
2. La untáis con una brocha con un poco de aceite de oliva.
3. Cogemos la masa y la extendemos bien por la bandeja o recipiente para horno.
4. Esparcimos un poco de tomate frito por la base.
5. Echamos la carne por toda la pizza, las tiras de pimiento del piquillo y los aros de pimiento verde para freir.
6. Cortamos el queso brie en tiras y lo colocamo como más nos guste, y espolvoreamos un poco de orégano, y como punto final rociamos con un chorrito de acete de oliva por toda la pizza, para que le de más sabor.

Listo para degustar(Fdo: Fer)

Pizza Kebab casablanca

Ingredientes:

• 150 g de pechuga de pollo
• 200 de solomillo de ternera
• 200 gramos de panceta atocinada
• Cebolla
• Pimiento verde, pimiento rojo
• Pimienta blanca
• Perejil, ajo en polvo
• Aceite de oliva, Cilantro, Tomate frito.
• 1 base de pizza
• Queso parmesano en tiras y orégano.

Procedimiento:

1. Cortamos toda la carne en dados.
2. Preparamos una marinada, en ella ponemos cebolla en juliana y perejil, mezclamos con una taza de aceite de oliva, sal, pimienta blanca, ajo y cilantro.
3. Echamos la carne en esta marinada, que quede bien cubierta, la dejamos 2 horas macerando.
4. Cogemos la base de pizza (congelada) la descongelamos, y ponemos en la base el tomate frito, y vamos añadiendo la carne que hemos marinado anteriormente, añadimos el pimiento rojo y el verde cortado en juliana, un poco de orégano y queso parmesano en tiras.
5. Ponemos al horno a 180º durante 15 minutos.
6. Listo para degustar.(Fdo: Fer)