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jueves, 19 de mayo de 2011

Tarta helada con frutas

Esta semana vamos a preparar un postre.
Ahora que se acerca el calor, un postré frío, en concreto una tarta helada con nata y frutas de temporada como la fresa.
Ésta tarta está inspirada en un postre portugués llamado çerradura con fresas.
Es una receta sencilla, económica y sobre todo agradable para nuestro paladar.
Empezamos con la receta:

Ingredientes:
1 brick pequeño de nata para montar
100 g de azúcar
1 plátano grande
200g de fresas
1 bote pequeño de bote condensada
2 yogures naturales azucarados
1 paquete de galletas maría
100g de mantequilla

Elaboración:

-Rompemos las galletas y las machacamos con un mortero o una taza, hasta que queden muy finas, añadimos mantequilla derretida, mezclamos bien hasta que quede una pasta.
-Cogemos el molde en el que vamos a hacer la tarta, esparcimos por todo el fondo de éste la mezcla de galletas y mantequilla. Metemos en la nevera para que se endurezca.
-Echamos en un bol nata para montar y los 100 g de azúcar. Montamos la nata, bien con una batidora o en su defecto, que es mi caso, con paciencia la montamos con una barrilla.
-Seguidamente añadimos los yogures y la leche condensada, removemos bien para que quede una mezcla homogénea.
-Cogemos la mitad de las fresas y del plátano, le echamos un poco de leche para que no quede seco y lo batimos con la batidora.
-Añadimos a la mezcla y lo removemos bien.
-Vertemos la mezcla en el molde, lo esparcimos bien y añadimos por encima unas rodajas de fresa y plátano para adornar.
-Metemos en el congelador durante alrededor de 5 o 6 horas, según la potencia de vuestro congelador, y esperar a que se congele sino al quitar el molde se nos saldrá toda.


¡Buen provecho!

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Glosario:

-Flambear: dar fuego a un licor que se añade a un alimento para conseguir que reciba el sabor.
-Glasear: rociar las carnes o otros alimentos con su propio jugo.
-Macerar: Marinar: dejar el alimento remojando en liquido para aumentar su sabor y suavidad.
-Rehogar: Acción de conseguir que un alimento quede envuelto en la grasa con la que se condimente.
-Escaldar: Calentar la leche hasta que salgan burbujas sin llegar al punto de ebullición.

Sugerencia sobre vinos

-Para el pollo, un chardonnay joven está bién.
-El pescado depende de como lo preparemos...para un salmón con champiñones marida un tinto; merluza: un blanco sauvignon o chardonnay (depende)
-Para la pasta, un tinto joven
En Extremadura tenemos unos vinos excelentes...

Fdo: Goyi Hurtado



Hierbas aromáticas y especias:

-Orégano: se utiliza para carnes, pizzas, pastas, etc.
-Eneldo: Adobos y pescados.
-Laurel: Conservas, adobos, cocidos, etc.
-Romero: Se utiliza para marinar y para condimentar aceitunas.
-Menta: Se utiliza para carnes.
-Perejil:todo tipo de platos.
-Tomillo: Se utiliza para carnes.
-Albahaca: Se utiliza en sopas de tomate y para aromatizar aceites.
-Cilantro: Se utilizan para marinar pollos.
-Estragón: Vinagretas y verduras
.


Diarios en los que he colaborado publicando mis recetas

Mis recetas han sido publicadas con blogs propios en los diarios:
-Eldigitaldemadrid.es, diariodealcalá.es, dguada.es. (45 recetas, más de 170.000 visitas).

-Digital Extremadura Dex.

Premios al blog y a las Recetas


Abril de 2013
-Premio a uno de los 5 mejores trucos de cocina de la semana de Orlando España... (Como conservar tomates secos en aceite).
Septiembre de 2012
-Premio a la mejor receta de la semana de Agerul ( empresa de productos de limpieza del hogar). Y la receta premiada: (Tomates rellenos con fletán).
Mayo de 2012:
-Premio al mejor blog del mes de Mayo, en el concurso de blogs de Salsas JR....

Webs y blogs donde mencionan el blog La Cocina de Fer

Empresas que han colaborado conmigo cediendo sus productos.

Recetas con estos productos:

Recetas con estos productos:

Las recetas de Fer

Las recetas de Fer
45 recetas. Más de 175.000 visitas. elditigaldemadrid.es diariodealcala.es dguada.es

Archivo del blog

Cáceres Capital de la Gastronomía 2015

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Asesor en Saber Cocinar TVE, en el Club de lectores. Dando opinión sobre contenidos y recetas.

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Desde la revista nº 1 hasta la 25.