tag:blogger.com,1999:blog-36188978836160334732024-03-05T06:04:29.483+01:00la cocina de fer y amigosCocina para Singlesferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.comBlogger250125tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-17139239205525509022020-04-25T10:07:00.001+02:002020-04-25T10:12:32.815+02:00Flan de huevo y cacao<b>Flan de huevo y cacao</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-V6t1viwPo74/XqPw4sEjawI/AAAAAAAAK6Q/5AFlyqa7inMaK3-3aPvMQ6nOhWW8q5XBwCLcBGAsYHQ/s1600/PicsArt_04-25-10.03.11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1454" data-original-width="1600" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-V6t1viwPo74/XqPw4sEjawI/AAAAAAAAK6Q/5AFlyqa7inMaK3-3aPvMQ6nOhWW8q5XBwCLcBGAsYHQ/s320/PicsArt_04-25-10.03.11.jpg" width="320" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Ingredientes:</b><br />
1 yogur natural desnatado<br />
1 vaso de leche (medida vaso yogur vacio)<br />
2 cucharadas soperas azúcar<br />
3 cucharadas soperas de cacao en polvo<br />
3 huevos<br />
100 gramos de leche condensada<br />
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
Batimos los huevos en un bol.<br />
Añadimos el yogur, leche, leche condensada, azúcar, y el cacao en polvo.<br />
Con una varilla removemos bien, hasta que quede una mezcla homogénea.<br />
Cogemos la flanera y en su base, y en las paredes de esta, echamos caramelo líquido, intentando que<br />
queden bien cubierta, para que no se nos pegue el flan.<br />
<br />
En una cacerola colocamos en su interior la flanera previamente cerrada, bien amarrada la tapadera, para que no le entre agua.<br />
Seguidamente añadimos agua hasta que quede un dejo por debajo de la tapa de la flanera.<br />
Ponemos la tapadera a la cacerola, dejándola un poco abierta, y ponemos a fuego fuerte hasta que el agua hierva, después lo bajamos al mínimo, y dejamos cocer durante 40 minutos.<br />
Pasado éste tiempo, retiramos del fuego, y sacamos con cuidado de no quemarmos, retiramos la tapadera y la dejamos superpuesta sobre la flanera para que se enfríe antes.<br />
<br />
Cuando vayamos a servirlo, con un cuchillo vamos despegando el flan de las paredes de la flanera, con mucho cuidado.<br />
Colocamos un plato volcado hacia la flanera, y seguidamente agarrando la flanera y el plato, damos la vuelta y dejamos que caiga el flan y el caramero. Esperamos un poco para que caiga todo el caramelo.<br />
Listo para degustar(Fdo:Fernando Luis Mateos).<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-65223987742306034322020-03-21T22:34:00.000+01:002020-03-21T22:34:05.357+01:00Torres de Patata saladas<b><span style="font-size: large;">Torres de patata saladas</span></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XKWFhFzo0IM/XnaHBl98OhI/AAAAAAAAK2Y/cwooGuyfPRwnfEfWBRDL-2PN9-GXfaOaQCLcBGAsYHQ/s1600/fotofinal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-XKWFhFzo0IM/XnaHBl98OhI/AAAAAAAAK2Y/cwooGuyfPRwnfEfWBRDL-2PN9-GXfaOaQCLcBGAsYHQ/s320/fotofinal.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--f1OS4LYpqE/XnaG__5xjJI/AAAAAAAAK2U/MJvtFAXdF4QrFOgZVk4Vy5hbC6Mgw46DACLcBGAsYHQ/s1600/ingredientes%2Bcrudos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/--f1OS4LYpqE/XnaG__5xjJI/AAAAAAAAK2U/MJvtFAXdF4QrFOgZVk4Vy5hbC6Mgw46DACLcBGAsYHQ/s320/ingredientes%2Bcrudos.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i>Ingredientes:</i></b><br />
(Para 2 personas)<br />
2 patatas medianas.<br />
2 tomates medianos.<br />
1 lata pequeña de anchoas<br />
100g de cebolla<br />
100gramos de bacon en tacos<br />
Sal al gusto<br />
Pimentón de La Vera dulce<br />
Aceite de oliva virgen extra de olivos de Sierra de Gata<br />
1 trozo de queso semi-curado, o chedar currado<br />
<br />
<br />
<b><i>Elaboración:</i></b><br />
Lavamos bien la patata, procedemos a pelarla y la lavamos de nuevo.<br />
Ponemos una cazula con agua al fuego, o vitro, añadimos sal.<br />
Cuando el agua comience a hervir, echamos las patatas, y añadimos un y aceite de oliva virgen extra, para que estas se ablanden un poco.<br />
Dejamos durante una media hora más o menos, y con la ayuda de un palilo grande, pinchamos la patata, si conseguimos que se traspase, estará lista, ya que no queremos que se pase mucho. Porque al partirla en rodajas se nos rompera si está muy cocida.<br />
Cuando estén listas, las sacamos del fuego y las ponemos en un colador, para enfriarlas, ya que si las dejamos en el agua, se ablandarán y se romperán al cortarlas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zCVKrzoixFM/XnaG3Kq4s-I/AAAAAAAAK10/JSk21Dfb_mgIUvs37CR8jOirBGXp10AFACEwYBhgL/s1600/IMG_20200321_211344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-zCVKrzoixFM/XnaG3Kq4s-I/AAAAAAAAK10/JSk21Dfb_mgIUvs37CR8jOirBGXp10AFACEwYBhgL/s320/IMG_20200321_211344.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Apartamos a un lado las patatas y seguimos con el plato.<br />
Empezamos cortando la cebolla en daditos pequeñitos, la salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, y cuando esté salteada, con ayuda de una espumadera, sacamos de la sartén y la echamos en un bol pequeño, y reservamos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-a4v8K-FxwHs/XnaG4NYqx9I/AAAAAAAAK14/G2AmVGTX7s8t0CBBMx4H50hw5IwZLkbQgCEwYBhgL/s1600/IMG_20200321_214733.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-a4v8K-FxwHs/XnaG4NYqx9I/AAAAAAAAK14/G2AmVGTX7s8t0CBBMx4H50hw5IwZLkbQgCEwYBhgL/s320/IMG_20200321_214733.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Seguimos con el bacon crujiente, aprovechamos la misma sartén de la cebolla, así quedará su sabor y impregnará al bacon.<br />
Añadimos un poco más de aceite de oliva y calentamos en el fuego, cuando esté caliente, echamos el bacon y vamos salteandolo, para que se haga por todas las partes y quede crujiente. (Importante, echar muy poco aceite, ya que el bacon al cocinarse echará más.<br />
Cuando esté a nuestro gusto lo sacamos con la espumadera, para escurrir bien la grasa, y lo echamos en un recipiente, en el cuál previamente ponemos papel de cocina absorbente y echamos el bacon encima, así el papel absorbera el exceso de grasa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFmC9PgbhZqP0H-WNerpjxx1B869Pr02DQ4CQOPs9mOHlJYu9RV6L5S66vZKsUaG_tJKoE9gZb7DOmxMMlfdmtJbyVRrDnmja8o7HG_OEC6VX697c8i7pXghPy2shnwXiUG8236qVygIY/s1600/IMG_20200321_214946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFmC9PgbhZqP0H-WNerpjxx1B869Pr02DQ4CQOPs9mOHlJYu9RV6L5S66vZKsUaG_tJKoE9gZb7DOmxMMlfdmtJbyVRrDnmja8o7HG_OEC6VX697c8i7pXghPy2shnwXiUG8236qVygIY/s320/IMG_20200321_214946.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos avanzando, seguimos con el tomate, lo cortamos en rodajas de mas o menos 1 centímetro.<br />
Y para terminar el plato, empezamos ya a emplatar o montar las Torres de patata saladas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJXWzhldftGkrNSkwRmk7mbUbLSy8OPZP8dS-7ISRZRq7j99f2duAN93HQnQWQxmY3ym8fbEzhp7xJaV7Z0yKMH_mbCKC_vX1kIQlAG4asPnMfV0PIeWsV-uuN3axX03cRgYgKUXwoNS8/s1600/IMG_20200321_215819.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJXWzhldftGkrNSkwRmk7mbUbLSy8OPZP8dS-7ISRZRq7j99f2duAN93HQnQWQxmY3ym8fbEzhp7xJaV7Z0yKMH_mbCKC_vX1kIQlAG4asPnMfV0PIeWsV-uuN3axX03cRgYgKUXwoNS8/s320/IMG_20200321_215819.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-a4IVfNJiTgo/XnaG63Pq4dI/AAAAAAAAK2E/NIHAjIOZCjA3LWtD-3xNIwz4H9X81ae2QCEwYBhgL/s1600/IMG_20200321_220152.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-a4IVfNJiTgo/XnaG63Pq4dI/AAAAAAAAK2E/NIHAjIOZCjA3LWtD-3xNIwz4H9X81ae2QCEwYBhgL/s320/IMG_20200321_220152.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Colocamos la patata echada sobre la tabla, y vamos cortanto las rodajas de 1 centímetro o más, para que no se nos rompan, aunque después a la hora de ponerla en el molde si la aplastaremos.<br />
Cuando ya tengamos las rodajas, o cogemos un molde metálico redondo, ponemos dentro 2 rebanadas de patata, y las aplastamos con la ayuda de un tenedor o cuchara, para hacer la base de ésta.<br />
Ponemos el tomate encima, seguidamente añadimos la cebolla salteada por encima, y el bacon crujiente.<br />
En el centro colocamos una anchoa, juntamos sus puntas, rallamos un poco queso, rociamos con un poco de aceite de oliva y por últimos echamos un poco de pimentón dulce y si queremos, espolvoreamos un poco de orégano.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-COeqeDb66bA/XnaG8PLPd1I/AAAAAAAAK2M/gGmcu00UKS4rojttcSOsZrf6Jqc65D6OQCEwYBhgL/s1600/IMG_20200321_220704.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-COeqeDb66bA/XnaG8PLPd1I/AAAAAAAAK2M/gGmcu00UKS4rojttcSOsZrf6Jqc65D6OQCEwYBhgL/s320/IMG_20200321_220704.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XKWFhFzo0IM/XnaHBl98OhI/AAAAAAAAK2Y/_XiLkBulVcoxnpKJv6oT6IVBu7OcONgMwCEwYBhgL/s1600/fotofinal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-XKWFhFzo0IM/XnaHBl98OhI/AAAAAAAAK2Y/_XiLkBulVcoxnpKJv6oT6IVBu7OcONgMwCEwYBhgL/s320/fotofinal.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Listo para degustar: Fdo:(Fernando Luis Mateos)<br />
<br />
<br />ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-52437418032303133512017-12-13T10:30:00.000+01:002017-12-13T12:50:25.496+01:00Pulguitas vegetales con anchoas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qaoMjWRKt1c/V5avAVwrBqI/AAAAAAAAHLQ/KYJHvGsIOwsMlWDtZzpAXHpSyH5ndKPAwCLcB/s1600/13245395_524499827721812_1681211516112530350_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://1.bp.blogspot.com/-qaoMjWRKt1c/V5avAVwrBqI/AAAAAAAAHLQ/KYJHvGsIOwsMlWDtZzpAXHpSyH5ndKPAwCLcB/s320/13245395_524499827721812_1681211516112530350_n.jpg" width="320" /></a><iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/F1if3SAoXmo/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/F1if3SAoXmo?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<b>También puedes ver la receta en el canal de youtube.</b><br />
<b><a href="https://www.youtube.com/watch?v=F1if3SAoXmo&feature=youtu.be">videoreceta</a></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Lechuga iceberg o romana</li>
<li>Zanahoria en tiras</li>
<li>Pulguitas de pan o panecillos pequeños</li>
<li>1 lata de anchoas</li>
<li>Aceite de oliva y sal</li>
<li>1 tomate</li>
<li>Aceitunas negras</li>
<li>Pimentón de la vera</li>
<li>Mayonesa</li>
<li>Queso semi-curado(para acompañar el plato, lo podéis echar por encima si queréis).</li>
<li>Orégano</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aJXTSMj8F5I/UXhVRJjBwLI/AAAAAAAACzE/XGVdGxb9b2A/s1600/bocata+vegetal+con+anchoas480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://2.bp.blogspot.com/-aJXTSMj8F5I/UXhVRJjBwLI/AAAAAAAACzE/XGVdGxb9b2A/s320/bocata+vegetal+con+anchoas480.jpg" width="420" /></a></div>
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Abrimos las pulguitas en dos, dejando una parte lateral sin abrir.</li>
<li>Lo colocamos en el plato, echamos primero la lechuga romana o iceberg como base.</li>
<li>Seguidamente tomate en rodasjas, aceitunas negras cortadas en trocitos, y colocamos las anchoas por encima del tomate y los demás ingredientes.</li>
<li>Espolvoreamos un poco de sal y orégano.</li>
<li>Rociamos un chorrito de aceite de oliva, y vertemos por encima en zig-zag mayonesa.</li>
<li>Y por últimos si nos gusta el pimentón, espolvoreamos un poco de pimentón dulce.</li>
<li>En mi caso lo he acompañado con un poco de queso y de tomate con aliño. </li>
<li>Podéis acompañarlo con patatas fritas o con lo que más os guste...</li>
</ol>
<br />
<br />
<b>Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).</b><br />
<br />ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-44528327572557279062017-11-22T03:00:00.003+01:002017-11-22T03:13:41.101+01:00Bocata de trucha asalmonada ahumada, con queso y albahacaIngredientes:<br />
1 bollo de pan redondo<br />
crema de queso de untar<br />
zanahora rallada (7 o 8 tiras)<br />
Albahaca seca<br />
1 paquete pequeño de trucha asalmonada ahumada<br />
Lechuga iceberg<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tlzaWWiu49w/WhTZqqGNPVI/AAAAAAAAJ8o/yYRPLhNMLooqr0QXY2gLjkIpBnJ3xXKwgCLcBGAs/s1600/bocata%2Bde%2Bsalmon%2By%2Bqueso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-tlzaWWiu49w/WhTZqqGNPVI/AAAAAAAAJ8o/yYRPLhNMLooqr0QXY2gLjkIpBnJ3xXKwgCLcBGAs/s320/bocata%2Bde%2Bsalmon%2By%2Bqueso.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Elaboración:<br />
Cortamos el pan en dos.<br />
Seguidamente, untamos la base del pan, espolvoreamos un poco de albahaca seca, y colocamos por encima algunas lonchas de trucha asalmonada ahumada.<br />
Colocamos lechuga encima de las lonchas de trucha, y añadimos por encima zanahoria rallada.<br />
Ponemos otra casa de lonchas de trucha, y espolvoreamos de nuevo un poco de albahaca.<br />
Para finalizar, untamos la parte de arriba del pan, y lo colocamos solapado sobre el bocata.<br />
<br />
Listo para degustar:(Fdo: Fernando Luis Mateos)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/aZg3h5YGaPA/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/aZg3h5YGaPA?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
Nota: Esta receta la podéis ver también en mi canal de youtube. Aun empezandolo. Éste es el primer video que subo. He grabado dos, éste y otro de bocata de anchoas.<br />
Sé que podría estar mucho mejor, pero el tiempo no da para más.<br />
Desde hace tiempo me vienen diciendo lo de los vídeos, y me aconsejan que el futuro de los blogs está en el vídeo. Haré caso a los consejos, aunque me gusta más la forma tradicional de publicar las recetas. Eso sí los vídeos los haré solo y sin colaboraciones de marcas.<br />
Todos los ingredientes han sido pagados por mi.<br />
Feliz semanaferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-26637053468541475942017-07-21T15:33:00.002+02:002017-07-27T17:27:05.250+02:00Fingers de pollo caseros sin pan rallado (sin gluten, sin lactosa)Buenas tardes a tod@s.<br />
Como podéis observar, sigo existiento, y cocinando todos los días en la cocina en la que trabajo, pero no publicando recetas, ya que me falta tiempo para poder redactarlas.<br />
Seguimos en la misma línea del blog, preparando recetas sencillas de elaborar, y de coste reducido.<br />
Hoy me he atrevido con unos fingers de pollo. Después de freírlos cientos de veces en mi trabajo, hoy voy a prepararlos desde su inicio o base de éste plato o aperitivo.<br />
La base del plato o ingrediente principal es el pollo. Se suelen preparar con tiras de pechuga de pollo o con solomillos de pollo.<br />
Esta receta es sin gluten y sin lactosa. He utilizado harina de maíz, la cuál no lleva gluten, pero siempre fijaros bien en la etiqueta, ya que algunas pueden contener mezcla de otras harinas.<br />
Todos los ingredientes son sin gluten, eso sí cuando la preparéis para celiacos, intentar no haya otros productos con gluten cerca, que nos puedan contaminar nuestro producto, y el aceite de oliva virgen que utilicemos no haya sido utilizada antes. Limpiar también las tablas de corte y superficies de cocina donde manipulemos el producto, ya que puede quedar trazas, y dar lugar a una contaminación cruzada.<br />
Vamos a prepararlo, veréis que es muy sencillo.<br />
Aquí debajo tenéis el resultado final, la presentación la dejo a vuestro cargo, en mi caso he utilizado éste carrito de supermercado en miniatura, y varias salsas, con las que he hecho un dibujo no muy logrado la verdad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsdSayTraEn9lRNgf4AYykhsJu9w3un35WKUxqVXKagpkF3zHTqAS8utRVWzl46HALi7d-qqq9y6YvsY2Ye4Vqfusk9hx4yhcOrN3-NssbWhMBtnCsJGyf5ni26g9oBod8XTWRheMbjYA/s1600/fingerspollo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1499" data-original-width="1600" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsdSayTraEn9lRNgf4AYykhsJu9w3un35WKUxqVXKagpkF3zHTqAS8utRVWzl46HALi7d-qqq9y6YvsY2Ye4Vqfusk9hx4yhcOrN3-NssbWhMBtnCsJGyf5ni26g9oBod8XTWRheMbjYA/s320/fingerspollo.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Os enumero los ingredientes:<br />
Ingredientes:<br />
(Para 2 personas)<br />
<br />
<ul>
<li>4 filetes de pechuga de pollo</li>
<li>3 huevos</li>
<li>100 gramos de harina de maiz (sin gluten en etiqueta)</li>
<li>Cebolla granulada(opcional)</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
<li>Sal al gusto</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZkmWk7kHXpo/WXIA1TyxgOI/AAAAAAAAJ4A/Sd8qkPUrd8AGfeAvX-B6T2R462Du7QyPgCLcBGAs/s1600/polloplato.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZkmWk7kHXpo/WXIA1TyxgOI/AAAAAAAAJ4A/Sd8qkPUrd8AGfeAvX-B6T2R462Du7QyPgCLcBGAs/s320/polloplato.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Salsas: (opcional)<br />
Mayonesa (sin gluten en etiqueta)<br />
Salsa brava (sin gluten en etiqueta)<br />
Mostaza y mayonesa( salsa que en zig-zag en el plato) (casera) (sin gluten en etiqueta)<br />
<br />
Elaboración:<br />
Lavamos con agua las pechugas de pollo, y las cortamos en tiras de alrededor de 1,5 cm.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6eC2oCJ2EKs/WXIA-YvBZSI/AAAAAAAAJ4E/peZMbXu9Xo81DOj8KPQVqPJ3DXjzJetJQCLcBGAs/s1600/1corte.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="918" data-original-width="1600" height="183" src="https://2.bp.blogspot.com/-6eC2oCJ2EKs/WXIA-YvBZSI/AAAAAAAAJ4E/peZMbXu9Xo81DOj8KPQVqPJ3DXjzJetJQCLcBGAs/s320/1corte.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
En un bol echamos harina de maíz, y espolvoreamos por encima cebolla granulada. Mezclamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-nC1BZL66UlE/WXIBJ9o2yqI/AAAAAAAAJ4I/sOSZrQct4M0-RaZYh8BAlBNZuyidEkBugCLcBGAs/s1600/harina.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1142" data-original-width="1600" height="228" src="https://4.bp.blogspot.com/-nC1BZL66UlE/WXIBJ9o2yqI/AAAAAAAAJ4I/sOSZrQct4M0-RaZYh8BAlBNZuyidEkBugCLcBGAs/s320/harina.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Cogemos otro recipiente y en el echamos 3 huevos y sal. Batimos bien.<br />
<br />
Colocamos una sartén a fuego medio-alto, y echamos aceite de oliva virgen extra, suficiente para que los fingers floten en ella, y queden casi cubiertos. Dejamos calentar.<br />
Cuando esté lista, empezamos a preparar los fingers.<br />
<br />
<br />
Primero pasamos las tiras de pollo por el recipiente de harina de maíz, ponemos por los dos lados, para que se quede bien cubierto de harina de maíz.<br />
Seguidamente pasamos por el bol del huevo, y directo a la sartén.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-6-sq6-RcxOY/WXIBZTfz6-I/AAAAAAAAJ4M/cFRsY-D-a_wtPdQN0ZygKJp9Lb-72_ngwCLcBGAs/s1600/pollosarten.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-6-sq6-RcxOY/WXIBZTfz6-I/AAAAAAAAJ4M/cFRsY-D-a_wtPdQN0ZygKJp9Lb-72_ngwCLcBGAs/s320/pollosarten.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando veamos que están doradas por la parte de abajo, damos la vuelta con una pinza, para que se cocine por el otro lado.<br />
Finalmente cuando estén cocinados, los sacamos de la sartén, y colocamos en un plato o fuente, primero colocamos papel de cocina absorvente en la base, y echamos los fingers encima, para que se les vaya el exceso de aceite.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6-sq6-RcxOY/WXIBZTfz6-I/AAAAAAAAJ4M/KAO-w4zPq5gjFHB0Ch-Zu7dzGF6n4VOrQCEwYBhgL/s1600/pollosarten.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-6-sq6-RcxOY/WXIBZTfz6-I/AAAAAAAAJ4M/KAO-w4zPq5gjFHB0Ch-Zu7dzGF6n4VOrQCEwYBhgL/s320/pollosarten.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Por último nos queda la presentación del plato y las salsas con que acompañarlo.<br />
En mi caso, he utilizado salsa brava, mayonesa, y mostaza. He hecho dos mezclas, una con mostaza y mayonesa, y otra de salsa brava y mayonesa. Tanto en una como otra he utilizado mitad y mitad de cada una.<br />
Y para adornar un poco el plato he hecho una especie de garabato con las salsas, no muy logrado, seguro a vosotros os queda mejor.<br />
Los fingers los he colocado en un carrito de supermercado en miniatura, especial para cocina, y he puesto papel de horno para que no toquen los fingers directamente el metal del carrito, hubiese quedado mejor con papel antigrasa, pero no tenía en casa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FGVbQpQTjFA/WXIBx_I9bcI/AAAAAAAAJ4Q/x-eVMQuOuR8-2Ppt7ahbo2J1hA2pUn3KQCLcBGAs/s1600/carrito1salsa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-FGVbQpQTjFA/WXIBx_I9bcI/AAAAAAAAJ4Q/x-eVMQuOuR8-2Ppt7ahbo2J1hA2pUn3KQCLcBGAs/s320/carrito1salsa.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zeGxYqTaTQk/WXIB8snhEJI/AAAAAAAAJ4U/AeU_DnHBnOYfs_XajPUsJinp6YV3C9OFgCLcBGAs/s1600/finalsinperejil.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-zeGxYqTaTQk/WXIB8snhEJI/AAAAAAAAJ4U/AeU_DnHBnOYfs_XajPUsJinp6YV3C9OFgCLcBGAs/s320/finalsinperejil.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ekw9soycpgI/WXIAlU7k_7I/AAAAAAAAJ38/12Vt-6E3tCIOEd6iqJYo0t4I8484Z-5IwCEwYBhgL/s1600/fingerspollo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1499" data-original-width="1600" height="299" src="https://1.bp.blogspot.com/-ekw9soycpgI/WXIAlU7k_7I/AAAAAAAAJ38/12Vt-6E3tCIOEd6iqJYo0t4I8484Z-5IwCEwYBhgL/s320/fingerspollo.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Listo para degustar(Fernando Luis Mateos).<br />
<br />
Nota:(Tanto los productos utilizados en la receta, como los materiales utilizado en la presentación de esta, han sido sufragados por mi).ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-42249003732256843292017-05-18T22:43:00.000+02:002017-05-18T23:57:14.849+02:00Pechugas de pollo rellenas de jamón, queso y pimientos verdes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-JNXGSMShoT8/WR4E-DgW1JI/AAAAAAAAJlk/24V1Em913KsbATDdYExQKewmcaTEVAb3wCLcB/s1600/pechugas%2Bfinal%2Bplatocompleto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-JNXGSMShoT8/WR4E-DgW1JI/AAAAAAAAJlk/24V1Em913KsbATDdYExQKewmcaTEVAb3wCLcB/s320/pechugas%2Bfinal%2Bplatocompleto.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes: </b><br />
(Para 2 personas)<br />
2 pimientos verdes de freir<br />
4 filetes de pechugas de pollo no muy gruesos<br />
2 lonchas finas de jamón serrano<br />
2 triángulos o rodajas de queso semicurado de 0,3 cm de grosor<br />
Harina de maíz o maizena<br />
2 huevos<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
(<b>Para la ensalada)</b><br />
6 tomates cherry<br />
8 o 10 aceitunas negra<br />
sal<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Crema de aceto balsámico<br />
Orégano<br />
Queso semi-curado<br />
Lechuga iceberg<br />
(todos los productos sin gluten en etiqueta)<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
Empezamos con los pimientos verdes, los higieneizamos bien, y le quitamos la parte de arriba y las pipas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-9IrDMo_qm9g/WR4F6qO6eSI/AAAAAAAAJmI/W7Sx2P693tgL8QZo4GRQZ1aLV9EMSagkQCLcB/s1600/pimientos%2Bcrudos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-9IrDMo_qm9g/WR4F6qO6eSI/AAAAAAAAJmI/W7Sx2P693tgL8QZo4GRQZ1aLV9EMSagkQCLcB/s320/pimientos%2Bcrudos.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Los abrimos en dos, echamos sal al gusto por encima, y los fritamos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra.<br />
<br />
Cuando estén listos, lo dejamos en un plato escurriendo el aceite.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-A3eYi43hxhM/WR4F1j4xNqI/AAAAAAAAJmA/EwnyNEI9kqImz4QIxnR7M7I8cF61hrVwgCEw/s1600/pimientos%2Bcocinados.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-A3eYi43hxhM/WR4F1j4xNqI/AAAAAAAAJmA/EwnyNEI9kqImz4QIxnR7M7I8cF61hrVwgCEw/s320/pimientos%2Bcocinados.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Apartamos la sartén del fuego, mientras preparamos las pechugas rellenas.<br />
Lavamos los filetes de pechuga de pollo. Colocamos uno en un plato extendido.<br />
Encima colocamos las 2 tiras de pimiento verdes fritos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheOnoiweK8dy09l-jC42gVJJEy4s2jozU4ZIy6OPQVJEgPgfEr1fmDkK2ogBkdOsVTiC6wLtqWWBokbO7W8kKuqyPahXhmI7Nbduho36hhr4snVdG0kLr4U1MyYy4FPOcQUWuaHs8ubWs/s1600/pechugas1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheOnoiweK8dy09l-jC42gVJJEy4s2jozU4ZIy6OPQVJEgPgfEr1fmDkK2ogBkdOsVTiC6wLtqWWBokbO7W8kKuqyPahXhmI7Nbduho36hhr4snVdG0kLr4U1MyYy4FPOcQUWuaHs8ubWs/s320/pechugas1.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Cogemos la loncha de jamón, la partimos en dos y la colocamos encima de los pimientos verdes, dejando un ligero borde con las pechugas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wy_sptlPSyg/WR4FTW7EtLI/AAAAAAAAJlw/oiuwsyUhByYW3gJ8IezyopuV0oIwq-AZACEw/s1600/pechugas2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-wy_sptlPSyg/WR4FTW7EtLI/AAAAAAAAJlw/oiuwsyUhByYW3gJ8IezyopuV0oIwq-AZACEw/s320/pechugas2.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Seguimos con el queso, colocamos los triángulos de queso encima del jamón, también dejando un margen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjUvV0YyfGrvwPgfn9rUWmpd5dAn2Zf4c7JJ-mue0iBGC_QsrxQ5qBojTDis1B4AEQYDojzI0opoWGIAA4DozKhU_SSOpA9EsOwSNnh7QNYoXbbUq_L_0ZDmANqidLFDNSCnS4Wz7qM8/s1600/pechugas3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjUvV0YyfGrvwPgfn9rUWmpd5dAn2Zf4c7JJ-mue0iBGC_QsrxQ5qBojTDis1B4AEQYDojzI0opoWGIAA4DozKhU_SSOpA9EsOwSNnh7QNYoXbbUq_L_0ZDmANqidLFDNSCnS4Wz7qM8/s320/pechugas3.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Colocamos otro filete de pechuga encima,<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjxKJXjJbfKW4_bM1cz4IX9_Q-IzoyGTEn3Xl4dbvbvJHIKRf2j2_49v5Fs61djUMvIOEZjvfW7EdlwOlPHKxlWL3pwehBUAAYwfO_2Ngc8V6gGIJcHdhwFZAuJJPoaplmft-hhdbBG74/s1600/pechugas4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjxKJXjJbfKW4_bM1cz4IX9_Q-IzoyGTEn3Xl4dbvbvJHIKRf2j2_49v5Fs61djUMvIOEZjvfW7EdlwOlPHKxlWL3pwehBUAAYwfO_2Ngc8V6gGIJcHdhwFZAuJJPoaplmft-hhdbBG74/s320/pechugas4.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ponemos de nuevo la sartén al fuego, con el aceite de oliva, para que se caliente, cuando esté en su punto óptimo, echamos las pechugas completas, ahora las terminamos de montar.<br />
Pasamos primero con mucho cuidado la pechuga rellena, sin que se nos desmonte, primero por harina de maíz, echamos bien por encima para que quede cubierta, y damos la vuelta a esta y seguimos el mismo proceso.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-X_Wr50cZRcM/WR4Fld9RtpI/AAAAAAAAJl8/pBF-RUv7XEI1bjn6kVzTnbDchyfXdiltACEw/s1600/pechugas5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-X_Wr50cZRcM/WR4Fld9RtpI/AAAAAAAAJl8/pBF-RUv7XEI1bjn6kVzTnbDchyfXdiltACEw/s320/pechugas5.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora pasamos las pechugas ya con harina de maíz por el huevo (echamos sal al gusto al huevo batido), que llegue a todas las partes de la pechuga, y las fritamos en la sartén a fuego medio, Cuando veamos que está dorada, le damos la vuelta para que se cocine por la parte de arriba.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-EZtFSqGuMME/WR4F39g1YrI/AAAAAAAAJmE/uEM3VmyNT6wr_aVtCrKJ8SR_5BBdszdygCEw/s1600/pechugas6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-EZtFSqGuMME/WR4F39g1YrI/AAAAAAAAJmE/uEM3VmyNT6wr_aVtCrKJ8SR_5BBdszdygCEw/s320/pechugas6.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Y por último en mi caso lo he acompañado con una ensalada.<br />
Colorar dos hojas de lechuga iceberg como base de la ensalada.<br />
Encima ponemos lechuga troceada, tomates cherry partidos por la mitad, unas tiras de queso semi-curado, aceitunas negras, un ligero toque de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, crema de aceto balsámico en zig-zag, y por último espolvoreamos un poco de orégano seco.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TzsI0m8nNuE/WR4FFNMoyLI/AAAAAAAAJlo/dQe0YjPppYcOwJard_xxtrRsrM_zlNMWwCEw/s1600/ensalada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://1.bp.blogspot.com/-TzsI0m8nNuE/WR4FFNMoyLI/AAAAAAAAJlo/dQe0YjPppYcOwJard_xxtrRsrM_zlNMWwCEw/s320/ensalada.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JNXGSMShoT8/WR4E-DgW1JI/AAAAAAAAJlk/21HyQB2jZmkam8lx2tThjSewfVfe-KNWwCEw/s1600/pechugas%2Bfinal%2Bplatocompleto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-JNXGSMShoT8/WR4E-DgW1JI/AAAAAAAAJlk/21HyQB2jZmkam8lx2tThjSewfVfe-KNWwCEw/s320/pechugas%2Bfinal%2Bplatocompleto.JPG" width="320" /></a></div>
Listos para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos)<br />
<br />
Nota: Todos los ingredientes utilizados en la elaboración de la receta, han sigo pagamos por mi.ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-47507769953098307552017-03-21T17:52:00.000+01:002017-03-21T18:02:33.283+01:00Patatas rajadas con queso y jamón<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-gYKwwj_tWv0/WNFY5IypmYI/AAAAAAAAJK0/-4A3FH-CVjA1ZiNp8EVQIlIsmJEsm1SgQCLcB/s1600/patatas%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-gYKwwj_tWv0/WNFY5IypmYI/AAAAAAAAJK0/-4A3FH-CVjA1ZiNp8EVQIlIsmJEsm1SgQCLcB/s320/patatas%2Bfinal.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
(para 2 personas)<br />
5 patatas medianas<br />
100 g de queso mezcla rallado (gouda, enmental, chedar)<br />
Perejil rama<br />
1 diente de ajo<br />
Cebollino fresco<br />
Sal<br />
Aceite de oliva virgen<br />
80 g de jamón serrano taquitos<br />
60g mayonesa<br />
30 g salsa de mostaza<br />
Pimentón dulce<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
Precalentamos el horno a 200ºC<br />
Lavamos las patatas, y las fileteamos, sin llegar a terminar la rodaja, para que queden unidas por abajo, y no se nos rompa la patata.<br />
Colocamos las patatas en la bandeja del horno, con la parte rajada en láminas hacia arriba.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikukp43fV_jDw5RiWZ18IlrNc83AFiknM8PK0fy3t9SY7ablUQ5WP2Ad0T3cHMmKQ7unSuU-I7rbexvJ4VJuI_FNdCQcvFtoN2HDPPnKamwCAniCo34922kPwDw8SrGre-gQwptvuUNjQ/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikukp43fV_jDw5RiWZ18IlrNc83AFiknM8PK0fy3t9SY7ablUQ5WP2Ad0T3cHMmKQ7unSuU-I7rbexvJ4VJuI_FNdCQcvFtoN2HDPPnKamwCAniCo34922kPwDw8SrGre-gQwptvuUNjQ/s320/1.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Echamos por encima ajo picadito con perejil picado también.<br />
Sazonamos al gusto por encima, y seguidamente echamos aceite de oliva en zig-zag por encima de las patatas.<br />
Las dejamos en el horno durante unos 30 minutos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-2gFIN2THNQQ/WNFZSkPbccI/AAAAAAAAJK8/AW62r8-pyXQ8FEn-u1hEP7TPeaJ-54odQCLcB/s1600/patajas%2Bajo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-2gFIN2THNQQ/WNFZSkPbccI/AAAAAAAAJK8/AW62r8-pyXQ8FEn-u1hEP7TPeaJ-54odQCLcB/s320/patajas%2Bajo.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Pasado éste tiempo, si vemos que no están aún cocinadas, las ponemos unos minutos más.<br />
Sacamos las patatas del horno, y en los huecos echamos mezcla de quesos y por encima los taquitos de jamón serrano.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GuMR8oq6czw/WNFZiXlW9eI/AAAAAAAAJLI/cdYm9MCRbe4cPQuoCb1sJpCEIU-p_1BFwCLcB/s1600/patatas%2Bcocinadas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-GuMR8oq6czw/WNFZiXlW9eI/AAAAAAAAJLI/cdYm9MCRbe4cPQuoCb1sJpCEIU-p_1BFwCLcB/s320/patatas%2Bcocinadas.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z3MauWzxGw4/WNFZuxYtwCI/AAAAAAAAJLM/Gl_k4JHNtyk8tcF_jv1w3AIMDBxGZshTwCLcB/s1600/patatas%2Bqueso%2Bjamon.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z3MauWzxGw4/WNFZuxYtwCI/AAAAAAAAJLM/Gl_k4JHNtyk8tcF_jv1w3AIMDBxGZshTwCLcB/s320/patatas%2Bqueso%2Bjamon.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Encendemos el grill del horno, cuando esté listo, metemos de nuevo las patatas para que se gratinen.<br />
Dejamos gratinar, con cuidado no se nos quemen los taquitos de jamón.<br />
Cuando estén a nuestro gusto, las sacamos del horno, y emplatamos.<br />
<br />
<b>Para la salsa:</b><br />
En una tarrina o bol pequeño, echamos 60 gramos de mayonesa, y 30 de salsa mostaza, mezclamos con una cuchara, hasta que quede una mezcla homogénea.<br />
<br />
Colocamos la tarrina en el plato con la salsa, y por encima de las patatas expolvoreamos un poco de pimentón dulce, y cebolino picado.<br />
Si queréis podéis echar en zig-zag la salsa por encima de las patatas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-gYKwwj_tWv0/WNFY5IypmYI/AAAAAAAAJK0/rRiw7Ax9zIUDAvR0T9m23aAsI2yIaCO8QCEw/s1600/patatas%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-gYKwwj_tWv0/WNFY5IypmYI/AAAAAAAAJK0/rRiw7Ax9zIUDAvR0T9m23aAsI2yIaCO8QCEw/s320/patatas%2Bfinal.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos)</b><br />
<br />
<br />ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-33407040747097109592017-01-11T19:03:00.000+01:002017-01-11T20:24:00.115+01:00Tiramisú a mi manera<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-T9bjD3EOc8w/WHZxQ6BoqXI/AAAAAAAAItU/0P-f01f_x8UQLfDuGN668LgyspKmuXF7wCLcB/s1600/finallll.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="304" src="https://1.bp.blogspot.com/-T9bjD3EOc8w/WHZxQ6BoqXI/AAAAAAAAItU/0P-f01f_x8UQLfDuGN668LgyspKmuXF7wCLcB/s320/finallll.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
500g de queso mascarpone<br />
1 paqute de bizcochos sancho panza de 400g<br />
40 gramos azúcar avainillado<br />
100 gramos de azúcar<br />
3 huevos<br />
1 vaso de soja con chocolate<br />
Bolitas plateadas (adorno)<br />
Cacao en polvo<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
En el bol de la batidora, echamos 3 huevos.<br />
Batimos bien con la batidora de varillas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-d0Aj85x4HJE/WHZxYM3G3EI/AAAAAAAAIt0/zOOamdvyTV4UxXEFJZL7i1mFVJtPiZSDgCEw/s1600/huevos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://4.bp.blogspot.com/-d0Aj85x4HJE/WHZxYM3G3EI/AAAAAAAAIt0/zOOamdvyTV4UxXEFJZL7i1mFVJtPiZSDgCEw/s320/huevos.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Echamos 100g de azúcar, y batimos de nuevo, hasta que quede una mezcla ligeramente espesa.<br />
Añadimos la tarrina del queso mascarpone, y azúcar avainillado.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cm2icWKwngU/WHZxr9ihJSI/AAAAAAAAIt0/ibt6e7FTkmoLE-mxdUByj6Bbj_cmcXFyQCEw/s1600/huevos%2By%2Bqueso%2Bmascarpone.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-cm2icWKwngU/WHZxr9ihJSI/AAAAAAAAIt0/ibt6e7FTkmoLE-mxdUByj6Bbj_cmcXFyQCEw/s320/huevos%2By%2Bqueso%2Bmascarpone.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Batimos de nuevo hasta que quede una crema espesa, y del mismo color.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-K7pEreyqX1c/WHZyHTbLbGI/AAAAAAAAIts/zCzDRZdBb2k_RaEDHHIuS1nBz7u9q2u_ACEw/s1600/crema%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-K7pEreyqX1c/WHZyHTbLbGI/AAAAAAAAIts/zCzDRZdBb2k_RaEDHHIuS1nBz7u9q2u_ACEw/s320/crema%2Bfinal.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Vertemos en un plato hondo, 1 vaso de soja con chocolate, o café negro si os gusta así.<br />
Mojamos los bizcochos de uno en uno en la soja con chocolate, y lo colocamos en la base del recipiente donde vamos a presentar el tiramisú.<br />
Cuando esté relleno el fondo, cubrimos con la crema preparada anteriormente, los bizcochos.<br />
Seguimos así el mismo proceso, hasta que se terminen los bizcochos, según como sea el recipiente de grande.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-PMUp2QiAbTE/WHZx4Rrj_QI/AAAAAAAAItk/-6JYlJGcuAcB_ilnLoNaXD2VomWrN9oSQCEw/s1600/bizcochos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-PMUp2QiAbTE/WHZx4Rrj_QI/AAAAAAAAItk/-6JYlJGcuAcB_ilnLoNaXD2VomWrN9oSQCEw/s320/bizcochos.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Por último cubrimos bien la última capa, y espolvorearmos por encima cacao en polco, y opcionalmente para adornar, en mi caso, he echado perlitas plateadas que tenía por casa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Jvubp3jMknM/WHZx_TfarKI/AAAAAAAAIto/kVmN8cOlo88znyCv52BiT4TXxx1y94fEgCEw/s1600/final%2Bbol.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-Jvubp3jMknM/WHZx_TfarKI/AAAAAAAAIto/kVmN8cOlo88znyCv52BiT4TXxx1y94fEgCEw/s320/final%2Bbol.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Introducimos en el frigorífico durante unas 3 o 4 horas.<br />
Y estaría listo para degustar...<br />
<br />
<b>Fdo: Fernando Luis Mateos</b>ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-66375690104643416722016-12-23T18:56:00.001+01:002017-02-04T01:14:07.393+01:00Pollo al curry con nueces y verduras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LXMm-nailBM/WF1ijikLo6I/AAAAAAAAIeY/nnJFzaiewgMQj34713g7R-9fe-iYSKDAgCLcB/s1600/plato%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-LXMm-nailBM/WF1ijikLo6I/AAAAAAAAIeY/nnJFzaiewgMQj34713g7R-9fe-iYSKDAgCLcB/s320/plato%2Bfinal.JPG" width="400" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Ingredientes:</b><br />
(Para dos personas)<br />
4 muslos de pollo<br />
200 gramos de pimiento verde<br />
200 gramos de pimiento rojo<br />
150 gramos de cebolla roja<br />
Curry al gusto<br />
Sal al gusto<br />
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra OleoExt<br />
Nueces en trozos pequeños<br />
1/2 vaso de agua<br />
Ajo molido<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><i>Elaboración</i></b>:<br />
<br />
En una sartén vertemos aceite de oliva, la suficiente para fritar los muslos de pollo.<br />
Cuando esté caliente, echamos el pollo, espolvoreamos por encima de éste sal al gusto, y un ligero toque de curry, y ajo molido...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQkt4mmJ7PWwhL3WLU9EfDZLMhhpixjN2CawHjQtxKS73OK3zvpkztchblUhbPnSSYRk_Tl9FwyjfzTxJluDRs4ryl5XoEVlLPbtz40X7yTMI8CFlinOYwrI9KIYa4-IKXoRs5Vy3qAXo/s1600/P1012749.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQkt4mmJ7PWwhL3WLU9EfDZLMhhpixjN2CawHjQtxKS73OK3zvpkztchblUhbPnSSYRk_Tl9FwyjfzTxJluDRs4ryl5XoEVlLPbtz40X7yTMI8CFlinOYwrI9KIYa4-IKXoRs5Vy3qAXo/s320/P1012749.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Damos la vuelta al pollo, para que se cocine por el otro lado, y repetimos el paso anterior.<br />
Veremos que el pollo se va dorando, en cuanto esté listo, lo retiramos a un bol o recipente.<br />
Ahora prepararemos las verduras.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQwM8rtIAhw-tXeZkuQ8jdicRgYpV9Bhzgkl4dvalQMFPgPE-s8SJJ6uoos7MkzsjT_o3NLUd2wL2vHvHSy4a3_bdyUK7ofGyAZ6YHJRaG-45wIL8xHsj6zfYNT4BiXuy-vkPNc_cfHIM/s1600/verduras+crudas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQwM8rtIAhw-tXeZkuQ8jdicRgYpV9Bhzgkl4dvalQMFPgPE-s8SJJ6uoos7MkzsjT_o3NLUd2wL2vHvHSy4a3_bdyUK7ofGyAZ6YHJRaG-45wIL8xHsj6zfYNT4BiXuy-vkPNc_cfHIM/s320/verduras+crudas.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Cortamos pimiento rojo juliana, pimiento verde, y cebolla roja.<br />
Aprovecharemos el aceite en el que hemos frito el pollo, ya que así enrriqueceremos las verduras, con los jugos del pollo, y el curry. Pero quitaremos bastante aceite, ya que vamos a sofreir las verduras, y no necesitamos tanta cantidad.<br />
Cuando estén listas las verduras, echamos las nueces en trozos, y removemos para que cojan los sabores de las verduras, y el aceite.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-NaDxt4PQH0g/WF1khsLsgKI/AAAAAAAAIeo/kgKs1WV5iSEDtw2U586vNWGBjg6mOdJ8ACLcB/s1600/verduras%2Bcon%2Bnueces.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-NaDxt4PQH0g/WF1khsLsgKI/AAAAAAAAIeo/kgKs1WV5iSEDtw2U586vNWGBjg6mOdJ8ACLcB/s320/verduras%2Bcon%2Bnueces.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Hacemos hueco entras las verduras en la sartén y colocamos el pollo.<br />
Vertemos 1/2 vaso de agua, espolvoreamos en último lugar un poco de curry, y removemos para que se mezclen bien los ingredientes con el agua.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4jGQMU287aQ/WF1kvdQ03oI/AAAAAAAAIes/2LXCIuSlOQQ6kEtJpjPh1Ao1Y59onFgpQCLcB/s1600/pollo%2Ben%2Bsarten%2Bcon%2Bverduras.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-4jGQMU287aQ/WF1kvdQ03oI/AAAAAAAAIes/2LXCIuSlOQQ6kEtJpjPh1Ao1Y59onFgpQCLcB/s320/pollo%2Ben%2Bsarten%2Bcon%2Bverduras.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Dejamos a fuelo lento durante unos 5 minutos, así lo dejaremos cocer un poco, para que al final quede con salsa.<br />
Y finalmente nos queda ya emplatar. Quitamos los muslos del pollo, los colocamos en el plato, y con ayuda de una cuchara grande echamos las verduras, cogiendo salsa también por encima del pollo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-LXMm-nailBM/WF1ijikLo6I/AAAAAAAAIeY/l-Az39pTBPI5g5loNpDJPCQz0L-WuOYpACEw/s1600/plato%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-LXMm-nailBM/WF1ijikLo6I/AAAAAAAAIeY/l-Az39pTBPI5g5loNpDJPCQz0L-WuOYpACEw/s320/plato%2Bfinal.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Y estaría listo para degustar:<br />
<br />
<b><i>(Fdo: Fernando Luis Mateos)</i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
<b><i>Nota: Los productos utilizados para preparar la receta son costeados por mi cuenta. Excepto el aceite de oliva, que lo ha cedido, la empresa OleoExt. Con la cuál he colaborado en algunas recetas.</i></b><b><i> </i></b><br />
<br />
<br />
<br />ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-42344055133339415182016-12-20T11:00:00.000+01:002017-02-10T02:04:00.523+01:00Pañuelitos de mejillones aromatizados con poleo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Buenos días a tod@s. En primer lugar felicitaros la Navidad, espero paséis unas fiestas excelentes, en compañira de vuestros seres queridos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aquí os dejo una sugerencia para preparar en estas fiestas tan señaladas. Es esta receta recuperada. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pañuelitos de mejillones aromatizados con poleo. <a href="http://4.bp.blogspot.com/-IV7xo6iH0V8/Ur1nwTVSFRI/AAAAAAAAC4E/dDjY6Yo9Ppo/s1600/pa%C3%B1uelitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="https://4.bp.blogspot.com/-IV7xo6iH0V8/Ur1nwTVSFRI/AAAAAAAAC4E/dDjY6Yo9Ppo/s320/pa%C3%B1uelitos.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 lata grande de mejillones en escabeche</li>
<li>1 pimiento verde grande</li>
<li>1 pimiento rojo grande</li>
<li>1 cebolla mediana</li>
<li>Poleo seco</li>
<li>Sal</li>
<li>Zumo de 1 limón</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>10 obleas frescas para hacer empañadillas</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Cortamos los pimientos y la cebolla en trocitos muy pequeños. Los vamos depositanto en un bol grande.</li>
<li>Añadimos encima los mejillones, después de haberles extraído el escabeche, si se lo echamos quedaría un sabor demasiado fuerte.</li>
<li>Espolvoreamos poleo seco por encima, sal, exprimimos un limón, y vertemos el zumo por encima, y por último añadimos aceite de oliva al gusto.</li>
<li>Removemos bien con una cuchara grande, y intentamos romper los mejillones porque así a la hora de cerrar las obleas no se romperán, y estos cogerán mejor el sabor de los demás ingredientes.</li>
<li>Dejamos reposar durante un tipo para que coja sabor y se tome bien.</li>
<li>En una plancha o sartén la ponemos a calentar, y untamos con un poco de aceite o mantequilla las obleas por los dos lados, y las doramos un poco. No demasiado, ya que si se tuestan mucho después se romperán al cerrarlas.</li>
<li>Cuando estén todas listas, con una cucha echamos la mezcla del centro hacia arriba de la oblea, y doblamos primero el borde de abajo, seguidamente doblamos hacia dentro un lado y otro, y después le clavamos un palillo para que no se nos abra.</li>
<li>Así haríamos con todas, hasta que las tuviéramos y estarían listas.</li>
</ol>
<br />
Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-814798261849032902016-11-15T15:18:00.001+01:002016-11-15T15:18:08.330+01:00Mouse de chocolate al estilo portugués<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CnFW4zIHfvI/WCsXdclCtsI/AAAAAAAAINo/uXnO9RiKLcYdERrEVlDXw1iH6UYpyxy4QCLcB/s1600/mouse%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="https://1.bp.blogspot.com/-CnFW4zIHfvI/WCsXdclCtsI/AAAAAAAAINo/uXnO9RiKLcYdERrEVlDXw1iH6UYpyxy4QCLcB/s320/mouse%2Bfinal.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 tableta de chocolate para postres</li>
<li>100 gramos azúcar</li>
<li>Azúcar avainillado un poquito</li>
<li>4 huevos</li>
<li>Mantequilla para derretir el chocolate</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
En un cazo echamos un poco de mantequilla, y ponemos el chocolate cortado en trocitos pequeños.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUPlqA54ywgKDu2Vszk5spC4RhP1JJTA_Cjq05krfcqdV1Hw3k2ocITyBnnOcccKM6p0SL0IDOB4bmy_tX9nHdAmwUYhGZTN6OsibdMV-3BHSFTb4Qh6LEwJKTALWrU6LMTf9f-TtvYGI/s1600/chocolate+derritiendo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUPlqA54ywgKDu2Vszk5spC4RhP1JJTA_Cjq05krfcqdV1Hw3k2ocITyBnnOcccKM6p0SL0IDOB4bmy_tX9nHdAmwUYhGZTN6OsibdMV-3BHSFTb4Qh6LEwJKTALWrU6LMTf9f-TtvYGI/s320/chocolate+derritiendo.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Dejamos que vaya deshaciendose, dando vueltas con una cuchara, para que no se nos queme, y se adhiera al fondo del recipiente.<br />
Cuando esté listo lo retiramos.<br />
Separamos las claras de las de yemas de los huevos. Unas las echamos en un bol, y otras en otro.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-nDh49rbg0Ns/WCsX5Kh8iLI/AAAAAAAAINw/sA9UPVr-FCYgQqlduE8wZzAVkgUisdF3gCLcB/s1600/claras.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-nDh49rbg0Ns/WCsX5Kh8iLI/AAAAAAAAINw/sA9UPVr-FCYgQqlduE8wZzAVkgUisdF3gCLcB/s320/claras.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Lg9dUdiDd8Y/WCsYIJ-oWkI/AAAAAAAAIN0/ulPSSv4N9G8V4WhOjpl_rctrA8IBAoUBgCLcB/s1600/yemas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-Lg9dUdiDd8Y/WCsYIJ-oWkI/AAAAAAAAIN0/ulPSSv4N9G8V4WhOjpl_rctrA8IBAoUBgCLcB/s320/yemas.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Por separado echamos en cada bol 50 gramos de azúcar, y batimos tanto las llemas como las claras, cada una en su bol, con el azúcar.<br />
Añadimos poco a poco la crema de chocolate que hemos derretido, y removemos bien.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-3jJbOeiA6rE/WCsYXe6T3_I/AAAAAAAAIN4/U5WADC0YkHsieskMeg4EnAs5Jjbe0fv-ACLcB/s1600/mezcla%2Byemas%2Bchocolate.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-3jJbOeiA6rE/WCsYXe6T3_I/AAAAAAAAIN4/U5WADC0YkHsieskMeg4EnAs5Jjbe0fv-ACLcB/s320/mezcla%2Byemas%2Bchocolate.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Dejamos reposar un poco, y añadimos las claras batidas con azúcar,<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ACn4e3rXpBc/WCsYhFBuZgI/AAAAAAAAIOA/fHXPEC8n5HUix6QgPMOKJvd3vqWQZcijQCLcB/s1600/mezcla%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-ACn4e3rXpBc/WCsYhFBuZgI/AAAAAAAAIOA/fHXPEC8n5HUix6QgPMOKJvd3vqWQZcijQCLcB/s320/mezcla%2Bfinal.JPG" width="320" /></a></div>
Espolvoreamos un poco de azúcar avainillado, y por último mezclamos bien.<br />
En mi caso he añadido galletas a una de ellas, para que espese más, si os gustan se las echáis.<br />
Para finalizar he adornado con bolitas de plata comestibles, y lo metemos en el frigorífico durante unas horas para que repose y espese con el frío.<br />
<br />
Listo para degustar<br />
<br />ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-65671188191317937072016-11-12T03:30:00.000+01:002017-02-10T02:04:14.750+01:00Risoto con pollo a la mostaza<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Después de un tiempo sin publicar nuevas recetas, volvemos con esta de 2012. Es una receta original de La Cocina de Fer-Cocina para Singles.</span></i><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Y en su momento gustó, y sigue siendo una de las más visitadas.</span></i><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Es un risoto con pollo a la mostaza. Es el primero que preparaba, con total improvisacióm, ya que ni nunca había preparado ninguno, ni nadie me había enseñado a prepararlo.</span></i><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Esta, al igual que otras recetas del blog, son fruto de la improvisación, aunque a veces lleve tiempo pensado como hacerlas, pero el resultado final no tiene nada que ver con lo pensado. </span></i><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Con esto os quiero decir que es una receta sencilla de elaborar, y que el resultado es bueno, y no tiene una difícil presentación, que es lo que más nos preocupa al final de preparar un plato cuando tenemos invitad@s.</span></i><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pido disculpas por no publicar tan asiduamente, pero no dispongo de mucho tiempo libre. Y también quizás a una desmotivación, porque a veces los resultados tardan, pero cuando ves las visitas, te dan una alegría. Como podréis observar, para mi el blog, es algo que hago en mi tiempo libre, y que durante estos 7 años que lleva en funcionamiento, han sido muchas alegrias, y algún que otro disgusto, pero ahí seguimos, si a unos no les gusta nuestro trabajo, a otros sí, no todo el campo es orégano, y no siempre vamos a gustar por igual. Lo importante para mí es seguir la misma línea del blog, y no perder la esencia de los inicios. Mostrando recetas fáciles, y de precio no muy alto, y no realizando platos de alta cocina, para los que no estoy preparado... Siempre hay que colocarlo en una balanza, y lo bueno siempre ayuda, lo malo también, ya que con ello corregiremos futuros errores... </span></i><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Este blog es para mi, como una ventana al exterior para mostrar mi trabajo, el que hago fuera del restaurante, preparando platos nuevos inventados por mi, o recuperando recetas de nuestra gastronomía extremeña, sin nociones previas para ello. </span></i><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Como me dijo alguien en una ocasión."En la cocina lo más importante es la improvisación, con una buena organización..." </span></i><br />
<br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> En breve veréis más recetas publicadas, y gracias por seguir el blog y mantenerlo vivo.</span></i><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Gracias a l@s que aun lo seguís apoyando, y a las nuev@s que nos siguen. </span></i><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Espero que os salga bien la receta cuando la preparéis, y me lo contéis, así aprender de los errores, si algo sale mal.</span></i><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">No os aburro más.</span></i><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Feliz semana a tod@s.</span></i><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_DUPdIofMik/T6VkTqBaSFI/AAAAAAAACMc/SoxI9agrSgY/s1600/arroz+con+pollo+a+la+mostaza480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" mea="true" src="https://2.bp.blogspot.com/-_DUPdIofMik/T6VkTqBaSFI/AAAAAAAACMc/SoxI9agrSgY/s320/arroz+con+pollo+a+la+mostaza480.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dzJlMaq3nCQ/T14AcZgFmbI/AAAAAAAACB0/o1KQYfjUH8M/s1600/ingredients+arroz+pollo+mostaza480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://3.bp.blogspot.com/-dzJlMaq3nCQ/T14AcZgFmbI/AAAAAAAACB0/o1KQYfjUH8M/s320/ingredients+arroz+pollo+mostaza480.jpg" width="320" yda="true" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
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<div>
</div>
<ul>
<li>(2 personas)</li>
<li>1 taza mediana de arroz </li>
<li>Salsa de mostaza</li>
<li>2 muslos de de pollo</li>
<li>40 gramos de zanahoria en tiras </li>
<li>50 gramos de cebolla picada</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
<li>Sal al gusto </li>
<li>1 tomate mediano</li>
<li>1 ramita de perejil rizado </li>
<li>½ litro de agua</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<strong>Elaboración: </strong><br />
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<div>
</div>
<ol>
<li>En una cacerola echamos aceite de oliva, no en exceso.</li>
<li>Dejamos calentar a fuego medio, cuando esté caliente echamos los muslos de pollo o alitas.</li>
<li>Los sofreímos bien, cuando vayan un poco dorados, añadimos tomate cortado en daditos, cebolla en juliana y un poco de sal al gusto.</li>
<li>Dejamos que se poche bien con el pollo.</li>
<li>Cuando veamos que el pollo está hecho, y las verduras están bien pochadas, añadimos arroz y removemos bien para que no se pegue.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-tpMpsSNR-nE/WCZ7BvMx8PI/AAAAAAAAILQ/mGVLcqa5XW8iwDxrDYwh_p5MU1WpiIjowCLcB/s1600/arroz%2Bcon%2Bpollo%2Ba%2Bla%2Bmostaza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-tpMpsSNR-nE/WCZ7BvMx8PI/AAAAAAAAILQ/mGVLcqa5XW8iwDxrDYwh_p5MU1WpiIjowCLcB/s320/arroz%2Bcon%2Bpollo%2Ba%2Bla%2Bmostaza.JPG" width="320" /></a></div>
</li>
<li>Echamos zanahoria en tiras y un poco de perejil rizado en trocitos, removemos de nuevo para que no se nos pegue, y añadimos mostaza, como media taza, no echéis mucha ya que le va a aportar un sabor fuerte.</li>
<li>Finalmente añadimos agua y un poco de sal al gusto.</li>
<li>Dejamos cocer durantes más o menos unos 15 minutos más o menos, a fuego medio, hasta que merme el agua completamente.</li>
</ol>
<br />
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Listo para degustar</div>
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</div>
Fdo: Fernando Luis Mateosferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-82106616732379005952016-10-19T11:26:00.000+02:002017-01-18T17:54:40.502+01:00Rollitos de jamón cocido con queso brieHoy rescatamos esta receta, publicada en 2011. Y que a la vez fue publicada en los diarios El Digital de Madrid y Diario de Alcalá en 2010.<br />
Una receta sencilla de elaborar, y que la podemos utilizar también como tapa.<br />
<div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-f14W7FNSY38/T6VqztCXsxI/AAAAAAAACN8/Ad4oKaEWXsQ/s1600/rollitos+de+york+con+queso+brie480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" mea="true" src="https://2.bp.blogspot.com/-f14W7FNSY38/T6VqztCXsxI/AAAAAAAACN8/Ad4oKaEWXsQ/s320/rollitos+de+york+con+queso+brie480.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:( Para: 2 personas)</div>
<br />
<ul>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">8 lonchas de jamón cocido </li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">8 lonchas de queso brie de mas o menos 0,4 mm</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pan rallado con ajo y perejil</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cucharada de harina de maíz</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 huevos</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">mermelada de fresa</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Aceite de oliva vírgen extra cornicabra OleoExt</li>
</ul>
<div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Elaboración:</div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<ol>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Cogemos la loncha de jamón cocido, y en el centro de ella ponemos la loncha de queso brie, la enrollamos.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">En un plato pequeño ponemos el pan rallado con la maizena todo mezclado.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Batimos los huevos en un plato hondo.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pasamos el rollito por el plato del pan rallado y seguidamente lo pasamos por el del huevo, y lo impregnamos bien.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">En una sartén ponemos abundante aceite de oliva vírgen extra, y la ponemos a calentar. </li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada, echamos los rollitos de uno en uno, y estamos atentos a que se dore para darle la vuelta, ya que si dejamos mucho tiempo el queso se derrite demasiado y se sale para afuera.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Seguimos el mismo proceso con los demás.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Después colocamos en el plato según la presentación que queramos poner, y añadimos la mermelada de fresa en una tarrina aparte, y unas líneas alrededor de los rollitos para adornar.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ponemos encima un poco de perejil o albahaca para adornar.</li>
<li>Listo para degustar. (Fdo: Fer)</li>
</ol>
Nota:Receta publicada en eldigitaldemadrid.es y en diariodealcala.es, en 2010. Por Fernando Luis Mateosferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-7986047520387482022016-07-26T01:00:00.000+02:002017-07-11T18:00:35.053+02:00Gazpacho blanco extremeño<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i>Ya casi en la mitad del verano. Con mucho calor, lo que más se apetece son cosas frescas para alimentarnos, y paliar los efectos de las altas temperaturas, y así hidratarnos.</i></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i>Una de los preparados estrella en la gastronomía extremeña, así como en la mayoría del resto del país, es el gazpacho. Y en Extremadura es muy típico el que llamamos vulgarmente gazpacho blanco, lo que otros llaman el ajoblanco.</i></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i>Cuando degusto éste gazpacho, al sentir su sabor y frescura en el paladar, me vienen recuerdos de mi infacia en el campo. Cuando mi padre o mi madre lo preparaban para acompañar ese buen cocido extremeño. Después de estar toda la mañana al sol recolectando pepinos, guindas, etc. Todos estábamos deseando terminar para poder ir a comer y refrescarnos con el gazpacho, hasta el punto de que a veces terminábamos antes el gazpacho, que el plato del excelente cocido a fuego lento, que preparaba mi madre.</i></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i>Hay recetas en las que me gusta innovar, he introducir más ingredientes, para dar un sabor diferente al plato. Pero en esta receta, la he preparado ciñéndome a como la preparaba mi padre o mi madre. Con los ingredientes machados con el mortero, sin necesidad de batidora, ya que en el campo no había luz, y estaba igual de rico. Mi madre nos colaba el gazpacho a veces, para que no me encontrase la cebolla. Qué haríamos sin nuestras madres tan atentas siempre, para que nos alimentásemos bien...</i></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i>Vuelvo a publicar la receta, aunque fue de las primeras del blog, en éste momento creo que se merece volverla a publicar, y ya con una foto como no, que os la prondré mañana. Es la tercera receta más visitada del blog. (4.426 visitas).Y otro de los motivos de su publicación ahora, es volver a recordar todas las recetas de nuestra rica gastronomía Extremeña. La cocina de nuestras abuelas y madres que tanto nos ha gustado siempre. Ahora os dejo con la receta: </i></span><br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Espero que os salga delicioso y se uno de los platos de vuestra mesa éste verano</span>.</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-DiSFzpJKEgk/V5c_64KkB6I/AAAAAAAAHMA/IZ1BgWDcR3EgSGJFPzvbIq9G_gwXun0YwCLcB/s1600/gazpachofinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="https://4.bp.blogspot.com/-DiSFzpJKEgk/V5c_64KkB6I/AAAAAAAAHMA/IZ1BgWDcR3EgSGJFPzvbIq9G_gwXun0YwCLcB/s320/gazpachofinal.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<ul>
<li>4 cucharadas soperas aceite de oliva (Picual de OleoExt)</li>
<li>1 dientes de ajo grandes</li>
<li>100g de cebolla</li>
<li>100g de migajón de pan</li>
<li>sal</li>
<li>1 cucharadas de vinagre de vino </li>
<li>1 litro de agua</li>
<li>1 rama de poleo fresco /seco</li>
<li>2 huevos cocidos</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-BGXZwxt1yPM/V5c-yQVUBLI/AAAAAAAAHLs/60dTZqWAGngrN8CCiRM15Lt_6u1yXybDwCLcB/s1600/ingredientes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://4.bp.blogspot.com/-BGXZwxt1yPM/V5c-yQVUBLI/AAAAAAAAHLs/60dTZqWAGngrN8CCiRM15Lt_6u1yXybDwCLcB/s320/ingredientes.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Elaboración:<br />
<ol>
<li>En el bol o larguero (fuente antigua metálica rectangular), en el que vayamos a hacer el gazpacho. Echamos ajo, sal y migajón de pan, y poleo en rama, un poco de aceite de oliva y yema del huevo cocido.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-xvfWhHWWok4/V5c_IiCUWMI/AAAAAAAAHLw/VOYXeRtu_FYbEsjl6G_FfX25TgKvU6FRQCLcB/s1600/elaboraci%25C3%25B3n%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-xvfWhHWWok4/V5c_IiCUWMI/AAAAAAAAHLw/VOYXeRtu_FYbEsjl6G_FfX25TgKvU6FRQCLcB/s320/elaboraci%25C3%25B3n%2B1.JPG" width="320" /></a></div>
</li>
<li>Machacamos con el mortero y vamos añadiendo poco a poco agua, hasta que quede la cantidad deseada de gazpacho.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-n87PYI3cr0U/V5c_XYmw2EI/AAAAAAAAHL0/JerRbU_Q7TMyrqhzac6-7VM-Kf_Wi5a2QCLcB/s1600/elaboraci%25C3%25B3n2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-n87PYI3cr0U/V5c_XYmw2EI/AAAAAAAAHL0/JerRbU_Q7TMyrqhzac6-7VM-Kf_Wi5a2QCLcB/s320/elaboraci%25C3%25B3n2.JPG" width="320" /></a></div>
</li>
<li>Cortamos el otro huevo, y la clara del que hemos echado en el machijo. Añadimos 1 litro de agua, poco a poco. Removiendo con el mortero, para que se mezclen los ingredientes.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-JPLoGaQto8o/V5c_isHypzI/AAAAAAAAHL4/0-If4_BU5dApcDTSZzb7pZGlA6YhfJjOACLcB/s1600/elaboraci%25C3%25B3nfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-JPLoGaQto8o/V5c_isHypzI/AAAAAAAAHL4/0-If4_BU5dApcDTSZzb7pZGlA6YhfJjOACLcB/s320/elaboraci%25C3%25B3nfinal.JPG" width="320" /></a></div>
</li>
<li>Echamos cebolla cortada en juliana. (tiras)</li>
<li>Añadimos el vinagre y mas aceite de oliva al gusto y lo ponemos en la nevera a enfria. </li>
<li>Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).</li>
</ol>
<div>
<b>Nota<i>: Los productos utilizados para preparar la receta son costeados por mi cuenta. Excepto el aceite de oliva, que lo ha cedido la empresa OleoExt. Con la cuál colaboraba anteriormente. </i></b><br />
Receta elaborada con aceite de oliva virgen extra, varidad Picual de OleoExt. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-12689753987347627032016-06-25T18:08:00.000+02:002017-02-10T02:05:14.957+01:00Trucha asalmonada con espárragos trigueros<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Trucha asalmonada con espárragos trigueros:<br />
Para la receta de ésta semana he escogido un pescado, en concreto trucha asalmonada.<br />
Un pescado que está compuesto por sólo un 5% de grasa. Rica en vitamina B, y se puede incluir perfectamente en dietas adelgazantes y para reducir el colesterol.<br />
Con un valor calórico de 130 calorías por cada 100 gramos.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Acompañada de espárragos trigueros a la plancha.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rWokw86b4Xs/T6VviEfuCzI/AAAAAAAACPU/9tLiOsfcOUg/s1600/trucha+480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="219" mea="true" src="https://4.bp.blogspot.com/-rWokw86b4Xs/T6VviEfuCzI/AAAAAAAACPU/9tLiOsfcOUg/s320/trucha+480.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Ingredientes:</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<ul>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> 2 filetes de trucha asalmonada, bien congelada o fresca</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> 1 Cucharada sopera de harina de trigo</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> Sal</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> Vinagre de módena</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> Aceite de oliva virgen extra picual OleoExt</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> 1 tarrina de crema de queso camembert</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> 1 brick pequeño de nata para cocinar</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> Espárragos trigueros</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> 1 rodaja de tomate</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> Nuez moscada</li>
</ul>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Procedimiento:</div>
</div>
<ol>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pasamos los filetes de trucha asalmonada por la plancha o la sartén con un chorrito de aceite de oliva.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Hacemos lo mismo con los espárragos trigueros.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Para la salsa:</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">En un cazo echamos primero crema de queso camembert, después nata, sal y un poco de nuez moscada,</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">La ponemos a fuego medio, removemos un poco para que se mezcle, y añadimos un poco de harina de trigo.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Removemos para que no nos queden grumos.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Cogemos otro cazo o cacerola pequeña, que en él vamos a hacer la vinagreta que vamos a echarle a los espárragos trigueros.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Echamos en el cazo aceite de oliva, un poco de vinagre de módena y una pizca de sal, y removemos rápido para que se reduzca y listo.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Para emplatar:</li>
<li>Colocamos los filetes de trucha en el plato, vertemos por encima salsa de queso que hemos hecho anteriormente.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ponemos al lado una rodaja de tomate y por encima colocamos cruzado o como os parezca los espárragos trigueros.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Vertemos encima de ellos la vinagreta reducida.</li>
<li>Listo para degustar. (Fdo:Fernando Luis Mateos)</li>
</ol>
ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-65035893089876823882016-04-05T15:19:00.000+02:002017-02-10T02:05:43.860+01:00Salmón con quinoa y mayonesa al ajo<i>Estamos ya en Abril, con la primavera ya haciendo de las suyas, con estos cambios bruscos de tiempo, y con las alergias acechando...</i><br />
<i>Hoy he preparado esta receta. Es una receta propia, y original de mi recetario.</i><br />
<i>En otras ocasiones publico adaptaciones de otras recetas, pero esta vez publico una mía. En principio iba a ser una ensalada, pero ha acabado siendo un plato principal.</i><br />
<i>Para prepararlo he utilizado la Quinoa, es una semilla que podemos consumirla como un cereal.Es rica en proteínas y grasas. Grasas insaturadas, como los ácidos omega 3 y omega 6.</i><br />
<i>Además de eso es rica en fibra. Esta indicada para personas que tienen que llevar una dieta sin gluten...Y nos puede servir para controlar nuestro nivel de colesterol.</i><br />
<i>La he utilizado como guarnición y base para el salmón.</i><br />
<i>Ahora vamos con la receta: </i><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-oy3RtxMImgA/VwO3Z4lx-NI/AAAAAAAAGLg/-4uM8GL1HB4t6pfEkKz6YulD-YEDcBnUA/s1600/plato%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://1.bp.blogspot.com/-oy3RtxMImgA/VwO3Z4lx-NI/AAAAAAAAGLg/-4uM8GL1HB4t6pfEkKz6YulD-YEDcBnUA/s320/plato%2Bfinal.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Qe15XrOWjRI/VwO3msSyDpI/AAAAAAAAGLk/JLQmpKpKQREyWD4lDrL8fc4CfWKfiN9QQ/s1600/ingredientes%2Bprincipales.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://4.bp.blogspot.com/-Qe15XrOWjRI/VwO3msSyDpI/AAAAAAAAGLk/JLQmpKpKQREyWD4lDrL8fc4CfWKfiN9QQ/s320/ingredientes%2Bprincipales.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
100 gramos de quinoa<br />
1 litro de agua (1/1 remojar quinoa, 1/2 cocción).<br />
35 gramos brotes tiernos, o un puñado para el lecho de la quinoa y el salmón<br />
Aceite de oliva virgen extra Picual OleoExt (salsa)<br />
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra OleoExt (cocinar salmón)<br />
1/4 de diente de ajo(salsa)<br />
Tomillo seco<br />
Sal<br />
Vinagre o zumo de limón<br />
Pimentón dulce de la Vera(sin gluten etiqueta)<br />
1 trozo de lomo de salmón<br />
1 huevo (salsa)<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
En un bol echamos la quinoa, un poco de sal, y la cubrimos con agua. Dejamos en remojo durante 1 hora para que se reblandezca, y se hidrate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LPpcWn5pvqk/VwO3y6TRWhI/AAAAAAAAGLo/5jyIuGeOOG0LW2jQTcN2ii_4aufHPWjfQ/s1600/quinoa%2Ben%2Bremojo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://1.bp.blogspot.com/-LPpcWn5pvqk/VwO3y6TRWhI/AAAAAAAAGLo/5jyIuGeOOG0LW2jQTcN2ii_4aufHPWjfQ/s320/quinoa%2Ben%2Bremojo.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
Para elaborar la salsa, echamos en el vaso de la batidora, 1 huevo, sal, unas gotas de vinagre o zumo de limón, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra picual OleoExt.<br />
Batimos hasta que nos quede espesa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4xzZ1eqk9qU/VwO39rwJbRI/AAAAAAAAGLw/XoLMn9MYFCUKs_pSsOmMqSCqiCDKzzOsg/s1600/ingredientes%2Bsalsa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://3.bp.blogspot.com/-4xzZ1eqk9qU/VwO39rwJbRI/AAAAAAAAGLw/XoLMn9MYFCUKs_pSsOmMqSCqiCDKzzOsg/s320/ingredientes%2Bsalsa.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-dfFWshLWx3k/VwO6pR9bPTI/AAAAAAAAGM4/wlAzE074C8U40b7En4Z4lJ372naSz005w/s1600/salsa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://4.bp.blogspot.com/-dfFWshLWx3k/VwO6pR9bPTI/AAAAAAAAGM4/wlAzE074C8U40b7En4Z4lJ372naSz005w/s320/salsa.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
Ahora vamos con el salmón.<br />
Primero le quitamos la piel con ayuda del cuchico santoku o de cocina.<br />
Cortamos en trozos cuadrados el salmón.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggqp-PKL-YtyIKZXFFLlsi2dvEJMIsNeePtcKvwkRKORN1hjh4HqqzOhe_DuSE7zJwPdwoiQHGuh_6dNRh6Zu1bZjCWnA_5s-nLvZ3UcI_Zd6pTaUXyPOCAXklPPtEKlEhtvzCQfXHqaI/s1600/quitamos+piel.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggqp-PKL-YtyIKZXFFLlsi2dvEJMIsNeePtcKvwkRKORN1hjh4HqqzOhe_DuSE7zJwPdwoiQHGuh_6dNRh6Zu1bZjCWnA_5s-nLvZ3UcI_Zd6pTaUXyPOCAXklPPtEKlEhtvzCQfXHqaI/s320/quitamos+piel.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-DqdMUMFVqV4/VwO4fiBvipI/AAAAAAAAGMA/B5fTx7twFF8piloUZ8C41Cbnq3m-iyrzw/s1600/corte%2Bcuadrados.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://4.bp.blogspot.com/-DqdMUMFVqV4/VwO4fiBvipI/AAAAAAAAGMA/B5fTx7twFF8piloUZ8C41Cbnq3m-iyrzw/s320/corte%2Bcuadrados.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
Precalentamos una sartén o la plancha, con un poco de aceite de oliva virgen extra cornicabra, cuando esté caliente, ponemos los cuadrados de salmón, espolvoreamos sal y tomillo por encima,<br />
Dejamos que se dore un poco, no demasiado tiempo, para que no quede seco y se nos pase.<br />
Damos la vuelta y hacemos el mismo proceso anterior.<br />
Cuando esté listo lo vamos poniendo en un plato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-75BGodG5sO4/VwO4uOnDfVI/AAAAAAAAGME/jrFCM-PPMKEZ3mMwcIrhdiwEj5ItXjYgQ/s1600/sarten%2Baceite.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://4.bp.blogspot.com/-75BGodG5sO4/VwO4uOnDfVI/AAAAAAAAGME/jrFCM-PPMKEZ3mMwcIrhdiwEj5ItXjYgQ/s320/sarten%2Baceite.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-B3zo5sBEKLw/VwO44opEh2I/AAAAAAAAGMM/Nlwqsb1BzXk1bPFCWSUHtYSwO1rvsrSTQ/s1600/cocinando%2Bsalmon.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://3.bp.blogspot.com/-B3zo5sBEKLw/VwO44opEh2I/AAAAAAAAGMM/Nlwqsb1BzXk1bPFCWSUHtYSwO1rvsrSTQ/s320/cocinando%2Bsalmon.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
Por último vamos con el montaje del plato.<br />
En el centro del plago, a lo largo, colocamos los brotes tiernos, como lecho para la quinoa y el salmón.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2Hs1O-SiPf0/VwO5ChlgcPI/AAAAAAAAGMU/p4vVRkhhUjguckUZTMvesCrG0xVoV4lwQ/s1600/lecho%2Bbrotes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://3.bp.blogspot.com/-2Hs1O-SiPf0/VwO5ChlgcPI/AAAAAAAAGMU/p4vVRkhhUjguckUZTMvesCrG0xVoV4lwQ/s320/lecho%2Bbrotes.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Seguidamente echamos por encima del lecho de brotes, la quinoa extendida sin cubrir todo el lecho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-x_2UCBhjo8Y/VwO5MeDdjuI/AAAAAAAAGMY/GWl-RAen3xsgP8a36aNv6llT2CgLUiNdw/s1600/lecho%2Bquinoa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://1.bp.blogspot.com/-x_2UCBhjo8Y/VwO5MeDdjuI/AAAAAAAAGMY/GWl-RAen3xsgP8a36aNv6llT2CgLUiNdw/s320/lecho%2Bquinoa.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
Encima de la quinoa colocamos los cuadrados de salmón.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-XBzSOhvt81c/VwO5WJtlPAI/AAAAAAAAGMc/9NZ5-Zgb6QM94slg_T1KcabgiTobAyzaA/s1600/montaje%2Bsalmon.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://2.bp.blogspot.com/-XBzSOhvt81c/VwO5WJtlPAI/AAAAAAAAGMc/9NZ5-Zgb6QM94slg_T1KcabgiTobAyzaA/s320/montaje%2Bsalmon.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
Y para terminar, con ayuda de un biberón, echamos la salsa en zig-zag por encima del salmón, quinoa, y brotes.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1HCvsAVCKok/VwO5iDxZ5ZI/AAAAAAAAGMk/uy1gKaWLGMsBrxZxROTGFYuMl-3NAMUYQ/s1600/salsa%2Bmontado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://3.bp.blogspot.com/-1HCvsAVCKok/VwO5iDxZ5ZI/AAAAAAAAGMk/uy1gKaWLGMsBrxZxROTGFYuMl-3NAMUYQ/s320/salsa%2Bmontado.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Espolvoreamos un poco de pimentón dulce por todo el plato.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-7VQw9vIdQ54/VwO52ojAHWI/AAAAAAAAGMs/DmntrtWH0xQ1szZ71eBaxKu7amdXGTb7g/s1600/plato%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://4.bp.blogspot.com/-7VQw9vIdQ54/VwO52ojAHWI/AAAAAAAAGMs/DmntrtWH0xQ1szZ71eBaxKu7amdXGTb7g/s320/plato%2Bfinal.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
Listo para degustar: Fernando Luis Mateos<br />
<br />
<b><i>Nota: Los productos utilizados para preparar la receta son costeados por mi cuenta. Excepto el aceite de oliva, que lo ha cedido la empresa OleoExt. Con la cuál colaboraba anteriormente. </i></b><br />
<div>
<b><i><br /></i></b></div>
<br />ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-85655294364725347062016-03-06T18:57:00.000+01:002017-02-10T02:06:09.987+01:00Huevos al horno con jamón y cilantro... Y después de un período sin publicaciones... Estamos de vuelta.<br />
Hoy os traigo una receta improvisada, sencilla y económica...<br />
Receta sin gluten y sin lactosa...<br />
<br />
<b>Huevos al horno con jamón serrano y cilantro</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-S8GVHZG6AhM/VtxqQhRilqI/AAAAAAAAF50/qbUkIaFKI5g/s1600/plato%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://2.bp.blogspot.com/-S8GVHZG6AhM/VtxqQhRilqI/AAAAAAAAF50/qbUkIaFKI5g/s320/plato%2Bfinal.JPG" width="420" /></a></div>
<b>Ingredientes:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-341on-brI5s/VtxqnPZmjoI/AAAAAAAAF54/EBd-57N8kQ0/s1600/ingredientes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://4.bp.blogspot.com/-341on-brI5s/VtxqnPZmjoI/AAAAAAAAF54/EBd-57N8kQ0/s320/ingredientes.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<ul>
<li>Cebolla morada</li>
<li>2 pimientos piquillo asados</li>
<li>2 lonchas muy finas de jamón serrano</li>
<li>2 huevos</li>
<li>5 o 6 ramas de cebollino fresco</li>
<li>Cilantro fresco</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra (picual de OleoExt).</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Elaboración: </b><br />
Precalentamos el horno a 180º C.<br />
Cogemos la fuente de barro, vertemos en el fondo aceite de oliva virgen extra.<br />
Seguidamente echamos los huevos, y cortamos las tiras de pimientos de piquillo.<br />
Las colocamos por encima del huevo, de la forma que deseemos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-K32Plg-vN18/Vtxro-tFQLI/AAAAAAAAF6E/gp4cRfOLDMs/s1600/paso%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://1.bp.blogspot.com/-K32Plg-vN18/Vtxro-tFQLI/AAAAAAAAF6E/gp4cRfOLDMs/s320/paso%2B1.JPG" width="420" /></a></div>
Cortamos cebolla morada en aros de cebolla alrededor de las yemas, o como deseemos. Troceamos los cebollinos en trocitos pequeños, y los echamos por todo el plato.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-DBOw0oSGgdc/Vtxse1WLTMI/AAAAAAAAF6I/xaGd9jwVZ_c/s1600/paso2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://2.bp.blogspot.com/-DBOw0oSGgdc/Vtxse1WLTMI/AAAAAAAAF6I/xaGd9jwVZ_c/s320/paso2.JPG" width="420" /></a></div>
Ya solo nos queda añadir cilantro picado por encima de todos los ingredientes, espolvoreamos sal fina y para terminar, rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, variedad picual...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GouGXoP4Uew/VtxvO50nmRI/AAAAAAAAF6g/rpQ8jZdiJzk/s1600/paso3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://1.bp.blogspot.com/-GouGXoP4Uew/VtxvO50nmRI/AAAAAAAAF6g/rpQ8jZdiJzk/s320/paso3.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
Dejamos la cazuela dentro del horno alrededor de unos 4 o 5 minutos, según la potencia del horno...<br />
(Listo para degustar: Fdo: Fernando Luis Mateos<br />
<br />
Y para acompañar a éste delicioso plato, que mejor que un vino tinto tempranillo. En mi caso he elegido Un "Tierra Leal" Valdepeñas D.O... Recomiendan servirlo entre una temperatura de 14 a 16ºc. (Un vino asequible para nuestros bolsillos). Su precio es de alrededor de 2 euros en tiendas.<br />
Nota: Lo del vino es una recomendación, no es publicidad... ni me lo han cedido, lo he comprado yo...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-E2l4AujH8po/Vtxub1VIz3I/AAAAAAAAF6Y/xnMD-TsaRI4/s1600/vinoacompa%25C3%25B1ante.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://2.bp.blogspot.com/-E2l4AujH8po/Vtxub1VIz3I/AAAAAAAAF6Y/xnMD-TsaRI4/s320/vinoacompa%25C3%25B1ante.JPG" width="420" /></a></div>
<br />ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-66993438261537157602015-11-24T15:03:00.000+01:002016-04-11T16:22:11.641+02:00Sopa de cebolla ecológica Amandín<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Empezando semana nueva, ya entrando en el otoño por fin, ya con el frío que debe acompañar estas fechas.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Y lo que más se apetece para comer son sopas calientes, caldos, etc.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mi propuesta es esta sopa de cebolla Amandín ecológica, he sigo elegido por TvBio y Amandín para su club de probadores. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Y esta vez ha tocado probar esta sopa de cebolla ecológica, en mi caso la he acompañado con tiras de queso semi-curado, jamón serrano crujiente y picatostes (de ajo, pererejil y albahaca), elaborados al momento y muy sencillos de preparar.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Es una sopa ecológica. elaborada con: agua, cebolla, apio, pan rallado, almidón, aceite de girasol, puerro, zanahoria, fibra de acacia, sal, harina de arroz y especias.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">A mi me ha gustado su sabor, el conjunto de ingredientes que la componen, hace que sea una sopa deliciosa, Quizá lo que menos me ha gustado es que, al estar acostumbrado a tomar la comida con poca sal, me ha resultado un poco sabrosa para mi gusto, pero le añadimos un poco de agua y solucionado. Podéis encontrar éste producto, y otros en su amplia gama de productos ecológios. Podéis verlos en su web: <a href="http://www.amandin.com/">http://www.amandin.com/</a></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En esta foto os pongo los ingredientes, como podéis ver la sopa de cebolla ya viene preparada, lista para calentar y tomar directamente.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cVUfKaA7xQ8/VlRokAEYTrI/AAAAAAAAFB4/sTgT2E35LAM/s1600/ingredientes%2Bgeneral.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://3.bp.blogspot.com/-cVUfKaA7xQ8/VlRokAEYTrI/AAAAAAAAFB4/sTgT2E35LAM/s320/ingredientes%2Bgeneral.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
2 rebanadas de pan de molde integral<br />
Sopa de cebolla Amandín<br />
3 lonchas muy finas de jamón serrano<br />
2 lonchas de queso semi-curado<br />
Ajo molido<br />
Perejil seco<br />
Albahaca seca<br />
Aceite de oliva virgen extra (cornicabra) (OleoExt)<br />
<br />
<b>Aquí tenéis la foto de la sopa ya presentada en el plato. Seguidamente os veréis el proceso de elaboración de los picatostes y del jamón crujiente.</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EeJyQTv5HYg/VlRo12XwfVI/AAAAAAAAFCA/WALDnPhMHSU/s1600/receta%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://2.bp.blogspot.com/-EeJyQTv5HYg/VlRo12XwfVI/AAAAAAAAFCA/WALDnPhMHSU/s320/receta%2Bfinal.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<b><i>Elaboración:</i></b><br />
<b>Comenzaremos preparando los picatostes con ajo-hierbas.</b><br />
Lo primero cortar las 2 rebanadas de pan de molde integral, en cuadraditos no muy grandes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dcxiY9WmQFo/VlRpj5crzTI/AAAAAAAAFCY/yXrEdhqY9Dc/s1600/ingredientes%2Bpicatostes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img a="" aceite="" border="0" bp.blogspot.com="" br="" calentamos="" class=" />
</a><a href=" de="" div="" en="" extra="" gt="" height="340" http:="" imageanchor="1" lrpffnm7bi="" lt="" n="" o7pbqxhw_y="" oliva.jpg="" oliva="" poco="" r04abwgjp0="" s1600="" sart="" sarten="" separator="" src="https://3.bp.blogspot.com/-dcxiY9WmQFo/VlRpj5crzTI/AAAAAAAAFCY/yXrEdhqY9Dc/s320/ingredientes%2Bpicatostes.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" un="" una="" virgen="" width="420" /><img border="0" height="340" src="https://4.bp.blogspot.com/-Yo7pbqXHw_Y/VlRpFFnm7BI/AAAAAAAAFCI/Ar04ABwgjP0/s320/sarten%2Baceite%2Boliva.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
Echamos los picatostes en la sartén cuando esté lista el aceite de oliva, y por encima espolvoreamos ajo molido, perejil seco y albahaca seca.<br />
Removemos, para que los picatostes se impregnen del aceite de oliva, del ajo y de las hierbas aromáticas.<br />
Dejamos a fuego medido, salteando de vez en cuando, y los retiraremos cuando estén crujientes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9mjkVxmMfS8/VlRpYPK5gtI/AAAAAAAAFCQ/8uOlxGgFncE/s1600/preparacion%2Bpicatostes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://2.bp.blogspot.com/-9mjkVxmMfS8/VlRpYPK5gtI/AAAAAAAAFCQ/8uOlxGgFncE/s320/preparacion%2Bpicatostes.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Seguimos con el jamón serrano crujiente:</b><br />
Cortamos las lonchas de jamón fino, con la mano en trazos irregulares, en forma de lascas o pétalos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZjOzwOhLIDFiRqLTSXfJTrAJu_p4gj46A2wlHjJGpmP_LwdlTsWDMO4Ad4E8G3x40-t_17xLCmMImNtItvxgvOacfQpc0dPcON8iEOwE3MLJUTSutIadp_C0Qg3_6FqB176ulZB9ilc8/s1600/ingredientes+jam%25C3%25B3n+crujiente.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZjOzwOhLIDFiRqLTSXfJTrAJu_p4gj46A2wlHjJGpmP_LwdlTsWDMO4Ad4E8G3x40-t_17xLCmMImNtItvxgvOacfQpc0dPcON8iEOwE3MLJUTSutIadp_C0Qg3_6FqB176ulZB9ilc8/s320/ingredientes+jam%25C3%25B3n+crujiente.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
Ponemos a calentar al fuego una sartén, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb77Cc_OLTLQnyp_oBSxPzdbtXqh2sPWFxSgKmGpLiERkRnaWlTXh8m4zmfAsRiEpopx1ygfM9zVXp4cmURF0XpWYjKLP6NlFiN6lyR7M1g3CcISIPapjtyeKnSuunLoxdPD75-ctz3Tc/s1600/sarten+aceite+oliva.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb77Cc_OLTLQnyp_oBSxPzdbtXqh2sPWFxSgKmGpLiERkRnaWlTXh8m4zmfAsRiEpopx1ygfM9zVXp4cmURF0XpWYjKLP6NlFiN6lyR7M1g3CcISIPapjtyeKnSuunLoxdPD75-ctz3Tc/s320/sarten+aceite+oliva.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
Cuando esté caliente, añadimos los pétalos de jamón serrano, vamos salteando de vez en cuando, éste empezará a cocinarse y el resultado final serán unos pétalos de jamón crujiente.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL3ykSl4JsmWJ7YITd8VXoUDSvyl-cQv6gxlZw9kLL_vSrgjX4zFt0T84_WvQR9uNdtyNcBoFDt1jp25JBjSvXGPaC06ZQYAVefTr96ANDiotE3tgMnPve6InxggBZcY7ki0Z_kF80FVY/s1600/preparacion+jamon+crujiente.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL3ykSl4JsmWJ7YITd8VXoUDSvyl-cQv6gxlZw9kLL_vSrgjX4zFt0T84_WvQR9uNdtyNcBoFDt1jp25JBjSvXGPaC06ZQYAVefTr96ANDiotE3tgMnPve6InxggBZcY7ki0Z_kF80FVY/s320/preparacion+jamon+crujiente.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
Cuando esté listo lo colocamos encima de papel absorbente, así le quitaremos el exceso de grasa.<br />
En la siguiente foto podéis ver el resultado final, como veréis en la foto, en mi caso no lo he dejado tan crujiente, porque me gusta así, pero podéis dejarlo más tiempo cocinándose, y quedará más crujiente.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-piY1L5dXQwU/VlRqRv9BoZI/AAAAAAAAFCw/JupikbjXavE/s1600/jamon%2Bserrano%2Bfinal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://4.bp.blogspot.com/-piY1L5dXQwU/VlRqRv9BoZI/AAAAAAAAFCw/JupikbjXavE/s320/jamon%2Bserrano%2Bfinal.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Como habréis podido observar, no es tan difícil degustar en casa una buena sopa caliente de cebolla ecológica, con un acompañamiento hecho por nosotros mismos, muy sencillo de elaborar. Especial para las personas que o tienen poco tiempo para cocinar, o literalmente no saben cocinar. Una receta especial para singles y principiantes en la cocina.</i></span><br />
Listo para degustar:(Fdo: Fernando Luis Mateos)<br />
<br />
Podéis ver más productos de Amandín en el siguiente enlace:<br />
<a href="http://www.amandin.com/">http://www.amandin.com/</a><br />
<br />
Y si queréis más información sobre productos ecológicos y bio. Solo tenéis que pasaros por el perfil de Facebook de TvBio:<br />
<a href="https://www.facebook.com/tvbio/?fref=ts">TvBio en Facebook</a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-27828599002143172502015-10-06T19:21:00.000+02:002017-02-10T02:07:08.065+01:00Rollitos de surimi con salsa hawaina casera( mayonesa+salsa de mostaza)<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Otra vez estamos por aquí, ya preparando cosas nuevas para éste invierno, con cambios en el blog, como habéis podido observar.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Ahora tenéis arriba del todo un menú con pestañas, donde podéis ir a la sección de recetas que queráis.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">También está la pestaña para las Recetas sin gluten. Much@s de los seguidores del blog, son intolerantes al gluten, y había varias recetas que ellos si pueden degustar, pero no estaban catalogadas. Ahora ya las podéis encontrar en esa pestaña, de todas formas, revisad bien los ingredientes, por si alguno no es el adecuado para una dieta sin gluten.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Y en cuanto a la receta de hoy, una de las esencias del blog, es conseguir hacer platos ricos, sin ser un gran cocinero, sin tener ingredientes caros, y aprovechando tanto los productos de temporada, como con los ingredientes que tengamos en el frigorífico.</span><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-V_KAqrzNMHc/VhQAh0ole5I/AAAAAAAAEN8/tsqNt7fF8UI/s1600/rollitos%2Ben%2Btabla.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-V_KAqrzNMHc/VhQAh0ole5I/AAAAAAAAEN8/tsqNt7fF8UI/s320/rollitos%2Ben%2Btabla.JPG" width="420" /></span></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Esta receta está hecha con ingredientes que había en mi frigorífico, el cuál le tocaba ya descongelarse, y he tenido que aprovechar algunos ingredientes. Otros como los canónigos los he comprado hoy.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">La primera foto que está a la izquierda es la presentación en tabla como tapa.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Espero que os guste esta receta sencilla, socorrida y con ingredientes fáciles de encontrar.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Gracias por seguir al pie del cañón, siguiendo mis recetas, aunque nos ha costado, ya hemos superado las 100.000 visitas, de las cuáles, un 40% son de fuera de España. Y por seguirnos en Twitter, ya somos en La Cocina de Fer 825 seguidores, 707 en Facebook (Cocinaparasingles-LaCocinadeFer). Y empezando en instagram. En éste último con buena aceptación de las recetas, y sorprendentemente, con más público de fuera de España.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NZ7T4vLC6mo/VhQB56l1MfI/AAAAAAAAEOQ/uNTDJhm0sGU/s1600/presentacion%2Bplato%2B2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><img border="0" height="340" src="https://3.bp.blogspot.com/-NZ7T4vLC6mo/VhQB56l1MfI/AAAAAAAAEOQ/uNTDJhm0sGU/s320/presentacion%2Bplato%2B2.JPG" width="420" /></span></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Sigamos así, despacito pero como diría alguien que conozco, con buena letra, y poco a poco, que es como se consiguen las cosas.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Ya no os enredo más, aquí os dejo la receta, espero que os guste, y si podéis la retuiteéis, o como se diga, compartáis en facebook y vuestras redes sociales. Así daremos mayor difusión a la receta.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Aquí tenéis 2 presentaciones distintas de la receta:</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">La foto de la derecha sería la presentación en plato. </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span>
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ingredientes:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tgbWc2kouNs/VhP85pMWXJI/AAAAAAAAENQ/DqjyYstaMFw/s1600/ingredientes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-tgbWc2kouNs/VhP85pMWXJI/AAAAAAAAENQ/DqjyYstaMFw/s320/ingredientes.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<ul>
<li>3 cucharadas pequeñas de Mayonesa</li>
<li>3 cucharadas pequeñas de Salsa mostaza</li>
<li>5 barritas palitos de cangrejo(surimi)</li>
<li>8 aceitunas negras sin hueso</li>
<li>3 anchoas</li>
<li>2 láminas de pan de molde</li>
<li>7 o 8 ramas de canónigos canónigos</li>
<li>Albahaca seca</li>
</ul>
<br />
<br />
<b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Elaboración:</span></b><br />
Cortamos los palitos de cangrejo en trocitos, los echamos en un bol.<br />
Seguidamente cortamos algunas aceitunas en trocitos, las ponemos en el bol junto con los palitos.<br />
Espolvoreamos un poco de albahaca seca.<br />
Echamos unos canónigos.<br />
Mezclamos mayonesa con salsa de mostaza. 50/50.<br />
Vertemos la salsa obtenida encima de los ingredientes del bol. Dejamos un poco para untarla por encima de los rollitos.<br />
Mezclamos bien, y a la vez machacamos con la cuchara los ingredientes, para que los canómigos se troceen, y no queden trozos tan grandes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-23OHJkrGHYw/VhP9KIEca1I/AAAAAAAAENY/cbkvn6XcrO0/s1600/Mezcla%2Bingredientes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-23OHJkrGHYw/VhP9KIEca1I/AAAAAAAAENY/cbkvn6XcrO0/s320/Mezcla%2Bingredientes.JPG" width="320" /></a></div>
Colocamos la lámina de pan de molde grande sin corteza estirada.<br />
Prensamos la rebanada de pan de molde sin corteza, con un rodillo, hasta que quede plana, con cuidado no se rompa. Ya que al estar aplastada nos será más fácil enrrollarla y no se nos romperá.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-b_PpvLQCKcw/VhP97cXBdxI/AAAAAAAAENg/Lspr8lJUAs8/s1600/prensado%2Bpan.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-b_PpvLQCKcw/VhP97cXBdxI/AAAAAAAAENg/Lspr8lJUAs8/s320/prensado%2Bpan.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Terminado éste paso, procedemos a echar en el lado más cercano a nosotros, con una cucharilla pequeña, la mezcla de los ingredientes.<br />
Enrollamos con cuidado no se rompa el pan. Sujetamos el rollito, con un palillo, para que una y no se nos abra.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GL9fPHPRKiw/VhP-eZiyBPI/AAAAAAAAENo/LvsDM9jDXSY/s1600/rellenando%2Blos%2Brollitos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-GL9fPHPRKiw/VhP-eZiyBPI/AAAAAAAAENo/LvsDM9jDXSY/s320/rellenando%2Blos%2Brollitos.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando hayamos conseguido el rollito, le colocamos 3 palillos, de forma que queden tres rollitos, y no se nos abra.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9riYHcgTByYkbxf-psQqt7EUuXdGiVjiYS9rVWJocFNPEla4n4qVNJ4Nk3f8tZPoo7jwm4NYAZTKV7W0XwAIRyP0OEGDIgKgXh3nUNkw0Ld1hj8WJpIJqyoM31w42ar60suzYjykIVeo/s1600/finalizando+rollitos+para+cortar.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9riYHcgTByYkbxf-psQqt7EUuXdGiVjiYS9rVWJocFNPEla4n4qVNJ4Nk3f8tZPoo7jwm4NYAZTKV7W0XwAIRyP0OEGDIgKgXh3nUNkw0Ld1hj8WJpIJqyoM31w42ar60suzYjykIVeo/s320/finalizando+rollitos+para+cortar.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Seccionamos con el cuchillo en 3 trozos el rollito y lo colocamos en el plato.<br />
Colocamos los rollitos ya cortados, sobre el plato, y los untamos por arriba con un poco de la salsa hawaiana que hemos hecho anteriormente.<br />
Colocamos encima cruzada una anchoa y espolvoreamos un poco de albahaca seca(opcional).<br />
He hecho dos presentaciones, una en una tabla y otra en un plato, añadiéndole un tartar en el centro con la mezcla que ha sobrado y adornándolo con hojas de canónigo.<br />
Arriba tenéis las fotos de las dos presentaciones.<br />
<b>(Fdo:Fernando Luis Mateos)</b>ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-32244742024191540452015-10-05T23:00:00.000+02:002017-02-10T02:07:36.515+01:00Solomillos de Pollo con salsa de quesos y frutos secos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3AgkGAQ1d1Q/VhMH8h7wu8I/AAAAAAAAEMI/n9lVMxeolYo/s1600/solomillos%2Bde%2Bpollo%2Bcon%2Bsalsa%2Bde%2Bquesos%2By%2Bfrutos%2Bsecos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-3AgkGAQ1d1Q/VhMH8h7wu8I/AAAAAAAAEMI/n9lVMxeolYo/s320/solomillos%2Bde%2Bpollo%2Bcon%2Bsalsa%2Bde%2Bquesos%2By%2Bfrutos%2Bsecos.jpg" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<stroke joinstyle="miter"></stroke><formulas><f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></f><f eqn="sum @0 1 0"></f><f eqn="sum 0 0 @1"></f><f eqn="prod @2 1 2"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @0 0 1"></f><f eqn="prod @6 1 2"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></f><f eqn="sum @8 21600 0"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @10 21600 0"></f></formulas><path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f"></path><lock aspectratio="t" v:ext="edit"></lock><shape id="_x0000_s1026" style="height: 188.65pt; margin-left: 0px; margin-top: 0px; position: absolute; width: 252pt; z-index: 1;" type="#_x0000_t75">Ingredientes:</shape><br />
(Para 2 personas)<br />
Coste: 5,75 €<br />
<br />
<ul>
<li>400g de Solomillos de pollo</li>
<li>1 brick de nata para cocinar de 200 ml</li>
<li>1 Diente de ajo</li>
<li>1 Vaso pequeño de vino blanco</li>
<li> Sal, perejil</li>
<li>100g de queso azul</li>
<li>75g de queso emmental rallado</li>
<li>80g de frutos secos (anacardos, nueces, avellanas y almendras).</li>
<li>½ limón para zumo</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra (variedad picual) Oleoext</li>
</ul>
<br />
<br />
Elaboración:<br />
1. En un bol ponemos los solomillos de pollo.<br />
<br />
2. Echamos por encima un diente de ajo en trozos, zumo de limón y un poco de perejil machado con unos granos de sal.<br />
<br />
3. Lo metemos en la nevera y lo dejamos macerar durante 3 horas para que coja sabor.<br />
<br />
4. Cuando estos estén ya macerados, echamos en una sartén o en la plancha, un chorrito de aceite de oliva.<br />
<br />
5. Cuando esta esté caliente, vamos poniendo los solomillos de pollo, los dejamos que se hagan bien, damos la vuelta para que se hagan por el otro lado.<br />
<br />
6. Los sacamos de la sartén o de la plancha y los vamos colocando en una cacerola para que no se queden fríos.<br />
<br />
7. Ahora vamos con la salsa.<br />
<br />
8. Ponemos un cazo o cazuela pequeña a calentar, echamos el queso azul y dejamos que se vaya deshaciendo,<br />
<br />
9. Seguidamente añadimos nata, los frutos secos y por último el queso emmental. Removemos para que la salsa no se pegue y quede bien mezclada.<br />
<br />
10. Retiramos la tapadera de la cazuela y añadimos la salsa por encima de los solomillos.<br />
<br />
11. Listo para degustar (Fdo: Fernando Luis Mateos, “Fer”)<!--::-->ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-24729371658340448942015-09-17T11:30:00.000+02:002017-02-10T02:08:01.348+01:00Tosta extremeña con Torta del Casar y chorizo ibérico<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">De nuevo vuelta a la rutina. Y empezándome a poner al día con el blog. Hoy comparto esta receta, publicada en 2012. Una de las más visitadas en el blog, y con una muy buena aceptación en nuestro instagram (cocinaparasingles). </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Elaborada con productos de Extremadura, y uno de ellos elegida Denominación de Origen Protegida de mes, de Caceres Capital Gastronómica 2014. El pimentón de la Vera.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Casualidades de la vida, hoy colaboro con ellos en un acto. Como blogger gastronómico, en el Concurso de Gazpachos de Cáceres Gastronómica 2015 (Gazpachada capital). Estaremos en el Foro de los Balbos, a las 19:00 horas de la tarde. Con degustación gratuita de gazpacho para los asistentes. Suerte a los concursantes.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Aquí os dejo la receta:</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Esta semana preparamos una tosta. Un buen aperitivo para las reuniniones familiares, con amigos, etc.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Para hacerla he utilizado productos de nuestra tierra. Torta del Casar, es la primera vez que la utilizo en mis recetas, y chorizo rojo Ibérico.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_NzfP1mzH-0/UGQK72hlhKI/AAAAAAAACiU/mWJ4DaZmIlc/s1600/tosta+ib%C3%A9rica+con+Torta+del+Casar480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" kea="true" src="https://4.bp.blogspot.com/-_NzfP1mzH-0/UGQK72hlhKI/AAAAAAAACiU/mWJ4DaZmIlc/s320/tosta+ib%C3%A9rica+con+Torta+del+Casar480.jpg" width="420" /></a></div>
<strong>Ingredientes:</strong><br />
<div>
</div>
<ul>
<li>1 barrita de pan ( 2 tostas)</li>
<li>Torta del Casar</li>
<li>1 huevo</li>
<li>2 lonchas de chorizo rojo ibérico </li>
<li>100gramos de cebolla</li>
<li>3 cucharadas soperas de azúcar</li>
<li>Aceite de oliva Oleoext</li>
<li>Pimentón dulce</li>
<li>Tomillo</li>
</ul>
<div>
Elaboración:</div>
<div>
</div>
<ol>
<li>Empezamos con la cebolla caramelizada. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar. Cuando esté apunto añadimos cebolla cortada en juliana, y removemos, dejamos que se poche bien.</li>
<li>Cuando veamos que está casi pochada echamos 3 cucharadas soperas de azúcar y removemos.</li>
<li>Removemos con una cuchara de madera para que no se pegue a la sartén.</li>
<li>Dejamos unos minutos hasta que el azúcar se disuelva del todo, y retiramos del fuego cuando veamos que esté caramelizada.</li>
<li>Ponemos la plancha o una sartén con un chorrito de aceite de oliva.</li>
<li>Echamos en un lado las lonchas de chorizo ibérico finas, y dejamos que se pase un poco, y damos la vuelta para que se haga por el otro lado, retiramos a un plato, para después colocarlo en la tosta.</li>
<li>Ponemos un molde para hacer huevos a la plancha, los hay de silicona y de acero inoxidable, si tenéis de silicona mejor.</li>
<li>Lo impregnáis un poco con una brocha con aceite de oliva para que no se nos peque el huevo al echarlo.</li>
<li>Echamos el huevo en el molde y lo dejamos que se haga.</li>
<li>Cuando veamos que el huevo está casi cuajado, quitamos el molde, y en breve lo retiramos de la plancha con una espátula fina.</li>
<li>Y por último vamos a montar la tosta.</li>
<li>En primer lugar, abrimos a la mitad la barrita de pan.</li>
<li>La untamos con Torta del Casar.</li>
<li>Colocamos encima las lonchas de chorizo a la plancha.</li>
<li>Esparcimos por encima del chorizo cebolla caramelizada hasta cubrirlo.</li>
<li>Ponemos el huevo encima de la cebolla caramelizada y para terminar, espolvoreamos un poco de tomillo y de pimentón dulce.</li>
</ol>
<div>
</div>
<div>
</div>
<strong>Listo para degustar: (Fdo: Fer)</strong>ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-69978511645553485012015-08-07T10:00:00.000+02:002017-02-10T02:08:19.727+01:00Bocadito extremeño<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-c8KP0eJPalI/VcSHeE_lpoI/AAAAAAAADRQ/1pKgbkr5gzY/s1600/gastrono.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://2.bp.blogspot.com/-c8KP0eJPalI/VcSHeE_lpoI/AAAAAAAADRQ/1pKgbkr5gzY/s320/gastrono.jpg" width="420" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CHco4kaSCYg/T6p5iruz5mI/AAAAAAAACRE/zl5IAXw3Cww/s1600/bocadito+extreme%C3%B1o480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dba="true" height="340" src="https://1.bp.blogspot.com/-CHco4kaSCYg/T6p5iruz5mI/AAAAAAAACRE/zl5IAXw3Cww/s320/bocadito+extreme%C3%B1o480.jpg" width="420" /></a></div>
Ingredientes:<br />
<ul>
<li>1 tostada de pan, o un trozo de la base de una baguette</li>
<li>2 anchoas</li>
<li>1 lonchas de jamón serrano o paleta extremeña</li>
<li>Pimentón de la Vera dulce</li>
<li>Sal</li>
<li>Aceite de oliva Sierra de Gata</li>
<li>1 huevo cocido</li>
<li>1/2 tomate mediano o 1 tarrina pequeña de tomate natural</li>
<li>Orégano</li>
<li>Vinagre balsámico</li>
</ul>
<br />
Elaboración:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ol>
<li>Colocamos la rebanada de pan en el plato.</li>
<li>Pelamos el 1/2 tomate y lo rallamos, o si nos es más fácil cogemos una tarrina de las de tomate triturado natural que hay en los supermercados o tiendas de productos extremeños. Las hay de muchas marcas extremeñas.</li>
<li>Esparcimos el tomate triturado por todo el pan.</li>
<li>Le añadimos un poco de sal, y un poco de aceite de oliva.</li>
<li>Cortamos en lascas el jamón serrano o la paleta y la colocamos por encima del tomate.</li>
<li>Troceamos en rodaja el huevo cocido y lo colocamos encima, los trozos que queráis, yo le he puesto dos.</li>
<li>Cogemos 2 anchoas y las colocamos también por encima al gusto.</li>
<li>Espolvoreamos un poco de orégano y pimentón dulce por todo el bocadito.</li>
<li>Echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva por encima y unas gotitas de vinagre balsámico.</li>
</ol>
<br />
Listo para degustar. (Fdo: Fer)ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-70859307246589448162015-07-19T23:13:00.001+02:002017-02-10T02:08:44.864+01:00Ensalada veraniega con queso frescoUna receta fresca, de bajo coste, y muy sabrosa.<br />
Una de las cosas buenas que tiene la cocina, es poder improvisar, y hacer las cosas sobre la marcha, con los ingredientes que tenemos a nuestro alcance. Y el resultado es una receta de elaboración muy sencilla y vistosa a la vez.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TIwby4taQRc/VawS_Fp1URI/AAAAAAAADQ4/7W9FjDC0YTc/s1600/ensalada%2Bveraniega%2Bcon%2Bqueso%2Bfresco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://3.bp.blogspot.com/-TIwby4taQRc/VawS_Fp1URI/AAAAAAAADQ4/7W9FjDC0YTc/s320/ensalada%2Bveraniega%2Bcon%2Bqueso%2Bfresco.jpg" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
(para 2 personas)<br />
<br />
<ul>
<li>2 tomates medianos</li>
<li>2 huevos cocidos</li>
<li>1/2 queso fresco (tarrina de 250 gramos) (sin gluten etiqueta)</li>
<li>Sal</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra variedad picual (OleoExt)</li>
<li>Albahaca seca</li>
<li>2 boquerones en salmuera (sin gluten etiqueta)</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Cortamos el tomate con el pezón hacia arriba. A la mitad.</li>
<li>Seguidamente cortamos la parte de abajo, y la de arriba del pezón, unas rodajas finas.</li>
<li>Partimos el tomate desde arriba en 2, como medialunas. Loncheamos las 2 partes, en rodajas de 1 cm.</li>
<li>Repetimos el mismo proceso con el queso tierno, lo partimos en dos desde arriba, y después de las mitades hacemos lonchas semi-gruesas, para que no se nos rompa.</li>
<li>Cocemos los 2 huevos. Cuando estén listos los pelamos y los troceamos en rodajas, con cuidado no se nos desmoronen. Si los dejáis enfriar, será más fácil cortarlos.</li>
<li>Y finalmente vamos con el montaje de la ensalada.</li>
<li>Podéis ver en la foto como lo he colocado yo, si os gusta de otra forma, pues ánimo.</li>
<li>Colocamos una corona de tomate en el borde del plato.</li>
<li>Ponemos otra de lonchas de queso fresco, solapadas sobre el tomate, y cubriendo el plato hacia el centro.</li>
<li>Hacemos otra corona con las rodajas de huevo cocido, y en el centro otro tomatito pequeño, cortado en gajos, para decorar(opcional). </li>
<li>Cortamos aceitunas negras o blancas sin hueso, las que tengáis en casa, y las colocamos en las esquinas de los tomates, o donde más os guste.</li>
<li>Y en el centro encima del tomate yo he colocado, 2 boquerones en salmuera, para dar el toque agrio a la ensalada.</li>
<li>Espolvoreamos un poco de sal, albahaca seca y aceite de oliva, por toda la ensalada.</li>
</ol>
<br />
Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos)<br />
<br />
<br />ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-51880817293790569762015-07-07T15:54:00.001+02:002017-02-10T02:09:31.532+01:00Patatas extremeñas con salsa de pimientos y jamón crujiente<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>La receta de esta semana, es una receta de las de toda la vida.</i></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Una manera de recuperar la cocina tradicional extremeña, es compartiendo con tod@s las recetas de estas, y dándolas a probar a l@s demás.</i></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Hoy he seleccionado una receta que preparaba mi madre, cuando eramos pequeños... Ella las llama patatas rebozadas en salsa, aunque en la gastronomía popular extremeña, se les llama "Patatas a la importancia".</i></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Lo bueno de la cocina es que puedes hacer la misma receta, pero introduciendo cambios y llevándolo a tu terreno.</i></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Normalmente se hacen rebozadas, y después se cuecen en salsa con un sofrito y un poco de vinagre de vino blanco.</i></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>En mi caso solo las he rebozado, y la salsa la he hecho aparte, para verterla por encima de estás en el momento de servirlas.</i></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Y le he añadido jamón serrano crujiente, así el plato es más completo.</i></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Ha sido elaborada con aceite de oliva virgen extra, de la variedad Picual. Cedida por la marca extremeña OleoExt de Carrascalejo y Antonio Villegas. (<a href="http://oleoext.es/">http://oleoext.es/</a>)</i></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Vamos ahora con la receta, la foto de debajo es la de la receta ya terminada y servida. </i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iQgEIvxBGgk/VZvWFFGybpI/AAAAAAAADQY/bKfLcYNLGaA/s1600/patatas%2Bextreme%25C3%25B1as%2Bcon%2Bsalsa%2Bde%2Bpimientos%2By%2Bjam%25C3%25B3n%2Bcrujiente.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://2.bp.blogspot.com/-iQgEIvxBGgk/VZvWFFGybpI/AAAAAAAADQY/bKfLcYNLGaA/s320/patatas%2Bextreme%25C3%25B1as%2Bcon%2Bsalsa%2Bde%2Bpimientos%2By%2Bjam%25C3%25B3n%2Bcrujiente.JPG" width="420" /></a> </div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
(Para 2 personas)<br />
2 patatas medianas<br />
2 huevos<br />
150 gramos de harina de maíz (sin gluten)<br />
4 lonchas muy finas de jamón serrano (sin gluten)<br />
5 pimientos del piquillo asados<br />
40 gramos de cebolla<br />
1 diente de ajo<br />
Perejil fresco<br />
Albahaca seca<br />
1 brick de nata para cocinar<br />
6 dadidos de queso semi-curado<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9klEhK7iK9U/VZvZMiZFGRI/AAAAAAAADQk/3uEpaJc56g8/s1600/aceite%2Bpicual%2Boleoext-crop.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://1.bp.blogspot.com/-9klEhK7iK9U/VZvZMiZFGRI/AAAAAAAADQk/3uEpaJc56g8/s320/aceite%2Bpicual%2Boleoext-crop.JPG" /></a></div>
ferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3618897883616033473.post-38315432842416505082015-06-02T01:27:00.001+02:002017-02-10T02:09:57.515+01:00Milhojas de calabacín, salmón ahumado y patata con crema de queso natural<b><i>Empezamos Junio, ya casi en el verano, y con con el calor ya acechando.</i></b><br />
<b><i>Anoche preparé esta receta, de la cual al final salió otra más con los restos, una pequeña Tapita, pero la receta de esa ya la publicaré otro día.</i></b><br />
<b><i>Como podréis ver en la foto de los ingredientes hay un tomate. En un principio, era para acompañar al plato, pero al terminarlo, queda el plato completo sin necesidad de ponerlo. Pero de todas formas he preparado también la receta, con el plato también compuesto por el tomate en dados pequeñitos aliñados.</i></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pXPydiYe-po/VWznks0Br5I/AAAAAAAADPc/PezFygXcydQ/s1600/milhojas%2Bde%2Bcalabac%25C3%25ADn%252C%2Bsalm%25C3%25B3n%2By%2Bpatatas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://4.bp.blogspot.com/-pXPydiYe-po/VWznks0Br5I/AAAAAAAADPc/PezFygXcydQ/s320/milhojas%2Bde%2Bcalabac%25C3%25ADn%252C%2Bsalm%25C3%25B3n%2By%2Bpatatas.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>100 gramos de salmón ahumado (sin gluten en etiqueta)</li>
<li>1 tarrina de crema de queso natural de untar (sin gluten en etiqueta)</li>
<li>1 tomate mediano(opcional acompañamiento)</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>1/2 calabacín pequeño</li>
<li>1/2 patata mediana</li>
<li>Sal fina</li>
<li>Orégano(o especias que más os gusten)</li>
<li>Crema de aceto balsámico (sin gluten en etiqueta)</li>
<li>Perejil fresco(para adornar, opcional)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TAqX4PcjeQA/VWzww8KQPgI/AAAAAAAADQE/V89KL__RhOo/s1600/ingredientes%2Bmilhojas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://1.bp.blogspot.com/-TAqX4PcjeQA/VWzww8KQPgI/AAAAAAAADQE/V89KL__RhOo/s320/ingredientes%2Bmilhojas.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mlOKS-XQmoA/VWzn5vlwFKI/AAAAAAAADPs/3avzfJ4C9eM/s1600/fotos%2Belaboraci%25C3%25B3n%2Bmilhojas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://3.bp.blogspot.com/-mlOKS-XQmoA/VWzn5vlwFKI/AAAAAAAADPs/3avzfJ4C9eM/s320/fotos%2Belaboraci%25C3%25B3n%2Bmilhojas.jpg" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Pelamos la patata y el calabacín, lo troceamos en láminas no demasiado finas.</li>
<li>Ponemos la plancha o sartén a calentar. </li>
<li>Rociamos un poquito de aceite de oliva, dejamos que se caliente, y echamos en un lado las rodajas de patata y en otro el calabacín.</li>
<li>Espolvoreamos un poco de sal fina, para dar un toque salado.</li>
<li>Cuando vayan dorándose, les damos la vuelta. Y cuando estén listos los retiramos a un plato, con cuidado no se rompan.</li>
<li>Cogemos el plato donde vayamos a servirlo. En el medio, colocamos 6 rodajas de calabacín. </li>
<li>Echamos queso de untar en una manga, y vamos echando un poquito encima de cada rodaja de calabacín.</li>
<li>Encima de cada uno ponemos un trocito de salmón ahumado.</li>
<li>Colocamos 2 rodajas grandes de patata, y ponemos un poquito de crema de queso en las 4 esquinas.</li>
<li>En medio ponemos un punto de queso más grande, que sobresalga sobre los demás.</li>
<li>Vamos poniendo aleatoriamente, tiras de salmón ahumado,</li>
<li>Espolvoreamos un poco de orégano>(opciona) por toda la milhoja, y rociamos en zig-zag crema de aceto balsámico. Por último colocamos el perejil para adornar.</li>
</ol>
<br />
<br />
<b>Parte opcional:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Se pondría al lado de la milhoja, como acompañamiento. </li>
<li>Cortamos el tomate en daditos muy pequeños, los echamos en un bol, espolvoreamos sal fina, orégano y lo rociamos con aceite de oliva.</li>
<li>Mezclamos bien y lo colocamos en el plato como guarnición. </li>
<li>Como podéis apreciar en la foto, queda mejor sin el tomate. </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7S3VINN9bZ8/VWzocHQGRAI/AAAAAAAADP0/21R1_1zNyew/s1600/milhojas%2Bcalabacin%2Bopcional.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://2.bp.blogspot.com/-7S3VINN9bZ8/VWzocHQGRAI/AAAAAAAADP0/21R1_1zNyew/s320/milhojas%2Bcalabacin%2Bopcional.JPG" width="420" /></a></div>
Fdo: Fernando Luis Mateosferhttp://www.blogger.com/profile/03205331971452433883noreply@blogger.com0