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lunes, 28 de octubre de 2013

Huevos rotos con jamón 2.0...




Ingredientes:
(Para 3 personas)

  • 1,5 kg de patatas medianas
  • 5 huevos
  • Pimentón dulce (sin gluten)
  • Aceite de oliva o girasol
  • Sal
  • Perejil seco
  • 150 gramos de jamón serrano en tacos


Elaboración:

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en daditos y les echamos un poco de sal al gusto..
  2. Ponemos la sartén o la freidora con aceite de oliva o girasol.
  3. Cuando esté lista, echamos las patatas para que se cocinen.
  4. Removemos de vez en cuando si las hacemos en sartén, y cuando estén listas, escurrimos el exceso de aceite, y las echamos en el recipiente donde las vayamos a presentar.
  5. Seguidamente freímos los 5 huevos de uno en uno y los vamos colocando por encima de las patatas.
  6. Retiramos la sartén del fuego, ya no nos hará falta.
  7. Cogemos los tacos de jamón en crudo y los echamos por encima de las patatas y los huevos.
  8. En la anterior receta de huevos rotos, pasé un poco por la sartén el jamón, pero de esa forma el jamón expulsa la sal hacia fuera y queda salado. Además el jamón pierde todo su sabor.
  9. Espolvoreamos por encima pimentón dulce y un poco de perejil seco.
  10. Cogemos un cuchillo y un tenedor, y vamos dando cortes a los huevos rompiendo las yemas, para que están impregnen todas las patatas, y cojan su sabor.

Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).

miércoles, 4 de septiembre de 2013

Crema de salmón con piñones y albahaca

Ingredientes:

  • Albahaca seca o fresca, un ligero toque.
  • 150 gramos de salmón ahumado
  • 250 gramos de queso de untar light(sin gluten en etiqueta)
  • 30 piñones pelados


Elaboración:

  1. En el vaso de la batidora o de la picadora, echamos la tarrina entera del queso light de untar.
  2. Añadimos el salmón previamente desmenuzado, ya que al ser lonchas, puede quedarse enrrollado en las cuchillas de la batidora y esta no batiría bien.
  3. Unos cuantos piñones pelados y un ligero toque de albahaca.
  4. Batimos bien, hasta que quede una crema y coja el color del salmón.
  5. La servimos fría encima del pan, biscotes, galletas, como más os guste.

Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).

sábado, 13 de julio de 2013

Mermelada de melón




Ingredientes:
500 gramos de melón
500 gramos de azúcar
1 vaso mediano de agua

Elaboración:
Quitamos la cáscara al melón, y lo cortamos en trozos pequeños y lo vamos echando en una cacerola.
Echamos el azúcar por encima y el vaso de agua.
Encendemos el fuego y lo dejamos a fuego medio durante unos 35 minutos, según el fuego donde lo hagáis, mi vitrocerámica va a medio gas, así que tarda más.
Vamos removiendo poco a poco para que no se nos pegue al fondo.
Cuando esté lista, la pasamos por la batidora, y la dejamos enfriar.
Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).

viernes, 12 de julio de 2013

Crema de peras al cava extremeño



Ingredientes:

  • 3 peras medianas
  • 1 vaso de leche
  • Barquillos de turrón (opcional)
  • 5 cucharadas grandes de azúcar
  • ½ vaso de cava extremeño
  • Fideos de colores
  • 60 gramos de anacardos

 Elaboración:

  1. -Pelamos las peras y las cortamos en trocitos, la echamos en el vaso de la batidora.
  2. -Añadimos el azúcar, la leche, los anacardos y el cava.
  3. Batimos bien, vertemos la crema en las copas, ponemos los barquillos y espolvoreamos por encima los fideos de colores.

 ¡Buen provecho!


Atún en salsa de soja con revuelto de trigueros.




Ingredientes:

  • 2 lomos medianos de atún
  • 6 espárragos trigueros
  • 1 tomate mediano
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ajo en polvo
  • 100g de queso de untar
  • Mantequilla
  • ½ vaso de leche
Elaboración:

  1. -Lavamos los lomos de atún, y los ponemos en un plato, le añadimos un poco de perejil seco, sal y aceite de oliva, y lo dejamos macerando unos minutos para que coja sabor.
  2. -Por otro lado cogemos una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y dejamos calentar a fuego medio.
  3. -Troceamos el tomate en daditos y los espárragos trigueros.
  4. -Cuando el aceite esté apunto, echamos el tomate y los espárragos.
  5. -Añadimos un poco de sal al gusto y un poquito de ajo molido.
  6. -Removemos de vez en cuando y dejamos que se poche bien. Cuando veamos que esté listo lo retiramos del fuego.
-Preparamos la salsa:

  1.  En un cazo pequeño, echamos un poco de mantequilla, la dejamos derretir un poco y echamos queso de untar, ½ vaso de leche o nata líquida y un chorrito de salsa de soja.
  2. Y un poco de pimienta negra, damos vueltas bien, para que el queso se vaya diluyendo.
  3. Cuando esté totalmente disuelto el queso lo retiramos del fuego y lo pasamos por la batidora para que quede una mezcla homogénea.
  4. Encendemos la plancha o en su defecto ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  5. Cuando esté caliente echamos los lomos de atún, dejamos que se hagan bien, pero sin dejar pasarlos, cuando vayan dorados le damos la vuelta para que se haga por la otra cara.
Para emplatar:

  1. Colocamos en un lado del plato el lomo de atún, vertemos por encima la salsa hecha anteriormente.
  2. Y al lado yo he colocado como base brotes verdes y rojos, podéis poner lechuga o nada.
  3. Colocamos encima el revuelto de trigueros que hemos hecho anteriormente, espolvoreamos perejil seco por encima y listo.
  4. Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).

viernes, 28 de junio de 2013

Brillante a la Sartén con Trnd

Ya va llegando el verano, y a medida que se acerca, nos da más pereza cocinar...
Hoy os presento un nuevo producto de la marca Brillante.
En concreto son 3 variedades:
-Arroz a banda con chipirones
-Risoto de setas
-Fideuá Mediterránea
En la foto que tenéis arriba, podéis ver los botes y su formato.
Viene presentado en 2 botes, uno grande y otro más pequeño, que es el que viene solapado encima.
El más grande contiene el caldo y los ingredientes de cada una de las variedades, y el de arriba trae arroz o fideos, precocinados.
Es un plato muy sencillo de cocinar. De hecho os lo recomiendo a los que tenéis poco tiempo y no se os da bien cocinar.
Elaboración:
Se prepara en 5 minutos. 
Su elaboración, es sencilla, solo tenemos que verter en una sartén previamente calentada, el contenido del bote grande, y dejar que llegue a ebullición.
En ese momento añadimos el arroz o los fideos, y lo dejamos cocer durante unos 4 minutos. 
Pasado éste tiempo, dejamos reposar unos 2 minutos y listo.

Lo podéis encontrar ya en tiendas y supermercados.
En mi caso hoy he hecho Arroz a banda con chipirones. Me ha venido muy bien tenerlo, ya que he llegado a casa casi a las 6 de la tarde, y ponerme a preparar comida más elaborada, después de estar todo el día trabajando en una cocina, me da más pereza.
Así que no me he complicado, he seguido los pasos a rajatabla de como vienen en el bote de su elaboración, y en la siguiente foto podéis ver el resultado:
Opinión personal:
Como véis, para ser un plato preparado, el resultado es bueno, no llega a ser un guiso que puedas preparar en casa, pero para cuando no tenéis tiempo está bien.
En cuanto al contenido, en el bote nos informan de que es para 2 raciones, y bueno tengo que decir, que si sacamos dos raciones se quedan un poco cortas.
En cuanto al sabor, tengo que decir que está bien, aunque para mi gusto le falta un poco de sal, aunque eso es para gustos.
Me parece algo muy novedoso para las personas que tienen poco tiempo y no saben mucho de cocina.

¿Por qué os presento estos platos preparados, teniendo un blog de cocina con recetas mas elaboradas?
Pues la explicación, es que pertenezco a la comunidad de probadores de productos, con la empresa Trnd.
Y participo probando nuevos productos que van a salir al mercado. Aparte de eso, aunque muchos pensarán que este tipo de plato no tiene que ver con el blog, tengo que decir que algo sí.
El  blog está dirigido a personas que saben poco de cocina, y que quieren hacer recetas, sencillas y económicas. Y lo mejor de todo en poco tiempo, con ingredientes fáciles de encontrar.
De hecho creo que es una buena recomendación para las personas que siguen mi página de Facebook, Cocina para Singles.
¿Compraría estos platos preparados?
Tengo que decir que no soy de comer platos preparados, me gusta cocinarlos yo, y más los arroces, puesto que en platos preparados vienen demasiado cocidos, y a mi me gustan con un punto menos de cocción, y me gusta ver que ingredientes se le echan.
Pero si algún día no tengo que hacer algo rápido para comer, creo que es la mejor opción.

Estas son algunas de las fotos del proyecto, subiré alguna más cuando las personas que me ayudan a probar estas variedades, me pasen las suyas degustándolos.



domingo, 16 de junio de 2013

Ternera con pimientos verdes




Ingredientes:
(Para 2 personas):
2 filetes de ternera grandes
Aceite de oliva
2 pimientos de freir o italiano
1 vaso de caldo de carne
Aceite de oliva
1,5 cucharadas soperas de salsa de soja
Pimienta negra y un poco de sal
1 patata mediana (para acompañar el plato, opcional).
Harina de maíz

Elaboración:
Cortamos los filetes de ternera en tiras no muy grandes, mas o menos de 1 cm.
Las colocamos estiradas en un plato, y le espolvoreamos un poco de sal, pimienta y un poco de tomillo y un poco de harina de maíz.
Dejamos unos minutos para que coja los sabores de los ingredientes que hemos echado por encima.
Cortamos los pimientos verdes en tiras y los dejamos en un plato, para después saltearlos.
Colocamos una sartén a fuego medio, echamos aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén, y dejamos calentar, y freímos la patata en tiras pequeñas.
Cuando esté caliente echamos la carne, salteamos unos segundos, para que se impregne de aceite de oliva..
Vamos salteando poco a poco, para que se haga por todos los sitios.
Cuando la vaya vaya cogiendo color, echamos los pimientos verdes y removemos bien, para que impregnen del aceite de oliva y del jugo de la carne.
Mientras se hace la carne y los pimientos, en un cazo pequeño echamos un vaso de  agua, dejamos hasta que rompa a hervir, ponemos a fuego lento y añadimos  1/2 cucharada de caldo de carne granulado o 1/2 pastilla de caldo de pollo.
Removemos bien para que se disuelva, seguidamente echamos una cuchara y media de salsa de soja. Mezclamos bien el  caldo  dando vueltas con una cuchara, y cuando esté completamente disuelto. Lo retiramos del fuego.
Salteamos de nuevo la carne y la verdura, ya estará casi hecha.
Cuando veamos que está lista, añadimos la salsa que hemos hecho en el cazo anteriormente, y añadimos las tiras de patatas. Dejamos cocer durante unos 3 minutos, para que todos los ingredientes cojan el sabor de la salsa.
Consejo, no echéis demasiada sal a la carne, ya que la salsa lleva soja y le va a dar el toque salado.

Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos)


jueves, 9 de mayo de 2013

Lomos de bacalao horneado con nata




Ingredientes:
( Para 2 personas)
  • 2 Lomos grandes de bacalao al punto de sal (congelado)
  • 1 brick de nata para cocinar de 200 ml
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón de La Vera dulce
  • 2 patatas medianas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Queso grana padano o rallado


Elaboración:
  1. Dejamos descongelar los lomos de bacalao, los escurrimos bien.
  2. Precalentamos el horno a 180º C
  3. En un recipiente para horno, esparcimos en su base aceite de oliva, que quede bien cubierto.
  4. Colocamos en el centro los lomos de bacalao, con la piel hacia abajo.
  5. Cortamos patatas en rodajas panadera y las colocamos alrededor.
  6. Sazonamos por encima las patatas al gusto
  7. Espolvoreamos un poco de pimienta negra y de pimentón dulce por encima de las patatas y del bacalao.
  8. Lo introducimos en el horno durante unos diez minutos, para que se cocinen, no en exceso las patatas y el bacalao.
  9. Sacamos la bandeja del horno y añadimos nata para cocinar y un poco de queso grana padano o rallado por encima.
  10. Metemos de nuevo en el horno y lo dejamos durante aproximadamente unos 15 o 20 minutos. ( Según la potencia de vuestro horno). El mío es muy pequeñito y tardan las cosas un poquito más…
  11. Después ponemos el grill durante más o menos 1 minuto, para que se dore por encima…
  12. Retiramos  del horno y  servimos caliente.

Fdo: Fernando Luis Mateos



miércoles, 24 de abril de 2013

Pulguitas vegetales con anchoas




Ingredientes:

  • Lechuga iceberg o romana
  • Zanahoria en tiras
  • Pulguitas de pan o panecillos pequeños
  • 1 lata de anchoas
  • Aceite de oliva y sal
  • 1 tomate
  • Aceitunas negras
  • Pimentón de la vera
  • Mayonesa
  • Queso semi-curado(para acompañar el plato, lo podéis echar por encima si queréis).
  • Orégano

Elaboración:

  1. Abrimos las pulguitas en dos, dejando una parte lateral sin abrir.
  2. Lo colocamos en el plato, echamos primero la lechuga romana o iceberg como base.
  3. Seguidamente tomate en rodasjas, aceitunas negras cortadas en trocitos, y colocamos las anchoas por encima del tomate y los demás ingredientes.
  4. Espolvoreamos un poco de sal y orégano.
  5. Rociamos un chorrito de aceite de oliva, y vertemos por encima en zig-zag mayonesa.
  6. Y por últimos si nos gusta el pimentón, espolvoreamos un poco de pimentón dulce.
  7. En mi caso lo he acompañado con un poco de queso y de tomate con aliño. 
  8. Podéis acompañarlo con patatas fritas o con lo que más os guste...


Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).

martes, 16 de abril de 2013

Tarta de galletas oreo con fresas




Ingredientes:
(Para 2 personas)

  • 40 galletas oreo rellenas de nata
  • 1 brick de 200 ml de nata para montar
  • 200 gramos de azúcar (para montar la nata)
  • 400 gramos de fresas
  • Azúcar glass
  • 1 natilla de 135 gramos sabor vainilla
  • 1/2 vaso de leche con cacao o café (para mojar las galletas)


Elaboración:

  1. Lavamos las fresas, y las troceamos. Las vamos echando en el vaso de la batidora.
  2. Añadimos un poco de nata para montar, y batimos.
  3. Por otro lado en otro vaso de la batidora echamos los 2 bricks de nata para montar y los 400 gramos de azúcar, lo montamos con la varilla de la batidora o en su defecto con una varilla manual y con paciencia.
  4. Dejamos apartado los dos vasos de la batidora con los 2 preparados...
  5. En una taza echamos un poco de leche con cacao o con café.
  6. Mojamos las galletas en ella, y las vamos colocando en el plato a modo de base de la tarta.
  7. Esparcimos por encima con una cuchar natilla de vainilla, hasta que quede bien cubierta.
  8. Colocamos otra capa de galletas mojadas.
  9. En una taza con echamos a partes iguales, nata que hemos montado anteriormente y las fresas batidas.
  10. Lo mezclamos con una cuchara y cubrimos las galletas con otra capa de esta mezcla.
  11. Colocamos una última fila de galletas mojadas y echamos por encima con una cuchara nata montada anteriormente, hasta que quede totalmente cubierta.
  12. Lo vamos moldeando con una lengüeta.
  13. Cortamos unas fresas en trozos y las colocamos por encima.
  14. Espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y al frigorífico durante unas 4 horas, para que las galletas se empapen bien de los demás ingredientes.


Listo para degustar( Fdo: Fernando Luis Mateos)

Nota: Las galletas que he utilizado son de marca blanca, pongo oreo para que las reconozcáis mejor.
Para una persona sola podéis dividir por 2 los ingredientes, aunque no es necesario, así tenéis para 2 días.
Espero que os guste la receta, y que esté deliciosa, ya que aun no la he probado y es una nueva creación mía.


domingo, 24 de marzo de 2013

Arroz frito con langostinos y jamón al curry




Ingredientes:
(Para 2 personas)
  • 150 gamos de taquitos de jamón serrano
  • 300 gramos de arroz
  • 2 huevos
  • Curry
  • Sal y Aceite de oliva
  • Pimentón dulce ( sin gluten)
  • 8 o 10 langostinos
  • 1 lata pequeña de guisantes al natural
  • 1 vaso mediano de agua

Elaboración:
  1. Vertemos aceite de oliva virgen extra Sierra de Gata, en una sartén.
  2. Dejamos calentar. Cuando esté caliente echamos un poco de cebolla picada, langostinos crudos sin cabeza, ( en mi caso he utilizado unos que compré que venían en una brocheta), y jamón serrano,. Añadimos también los guisantes para que se cocinen.
  3. Salteamos  bien, con una cuchara de palo, hasta que los langostinos vayan cogiendo su color, y añadimos arroz La Cigala.
  4. Removemos de nuevo, para que el arroz se impregne bien del aceite de oliva y vaya cogiendo los sabores de los demás ingredientes.
  5. Echamos por encima un poquito de sal, un ligero toque de curry y por último si queréis darle algo de color, un poco de pimentón de La Vera.
  6. Dejamos que se frite bien, durante unos 3 minutos y añadimos agua, y dejamos que se consuma el agua a fuego medio...
  7. Por último batimos dos huevos y los echamos por encima.
  8. Removemos deprisa, para que el huevo no se cuaje en solo una parte de la sartén.
  9. Y Listo para degustar:

Fdo: Fernando Luis Mateos

Nota: En el caso de receta para singles, de Cocina para Singles, serían la mitad de los ingredientes…
Esta receta ha sido realizada con la colaboración de la empresa Herba Ricemills, cediendo el arroz La Cigala...

jueves, 28 de febrero de 2013

Crema de fresas con gelatina y chocolate...




Ingredientes:
(Para 2 personas)

  • 250 gramos de fresas
  • 1 brick de 200 ml de nata para montar
  • 200 gramos de azúcar
  • Unos cuantos pistachos
  • 1/2 litro de agua
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 1 trozo de chocolate o turrón de chocolate (para rallarlo y espolvorearlo por encima).


Elaboración:

  1. Cortamos las fresas a trocitos, y las echamos en el vaso de la batidora, añadimos un chorrito de nata para montar, para que no esté tan seco y lo pase bien la batidora.
  2. En otro vaso de batidora o jarra, vertemos el brick de nata para montar y el azúcar.
  3. Lo montamos con la varilla manual o con la de la batidora, cuando esté montada, añadimos las fresas trituradas y batimos de nuevo con la varilla para que quede bien mezclado.
  4. Por otro lado cogemos un sobre de gelatina y lo mezclamos con un poco de azúcar.
  5. Ponemos el agua a calentar en un cazo, y vertemos la gelatina con el azúcar.
  6. Removemos bien para que se disuelva, sin llegar a ebullición.
  7. Echamos en un vaso o recipiente de cristal, la mezcla de las fresas con nata montada.
  8. Dejamos enfriar un poco la gelatina, y con un cucharón echamos por encima de la crema que hemos hecho anteriormente.
  9. Añadimos los pistachos por encima, y espolvoreamos un poco de chocolate rallado.
  10. Colocamos unas fresas por encima para adornar y un trocito de chocolate para adornar. (Opcional).
  11. Introducimos los recipientes en el frigorífico durante unas 5 horas.
  12. Lo servimos en frío. 
  13. Listo para degustar: (Fernando Luis Mateos)

Pudin de fresas con pistachos

La receta de esta semana, es una parte de la que publicaré después, aunque el resultado no ha sido el esperado.
Pero la primera parte de la receta si ha quedado bien, que es este pudin de fresas con pistachos.
Es sencillito, solo necesitamos una batidora con varilla o una varilla manual para montar la nata.

Ingredientes:
(Para 2 personas)

  • 250 gramos de fresas
  • 1 brick de 200 ml de nata para montar
  • 200 gramos de azúcar
  • Unos cuantos pistachos


Elaboración:

  1. Cortamos las fresas a trocitos, y las echamos en el vaso de la batidora, añadimos un chorrito de nata para montar, para que no esté tan seco y lo pase bien la batidora.
  2. En otro vaso de batidora o jarra, vertemos el brick de nata para montar y el azúcar.
  3. Lo montamos con la varilla manual o con la de la batidora, cuando esté montada, añadimos las fresas trituradas y batimos de nuevo con la varilla para que quede bien mezclado.
  4. Añadimos unos pistachos por encima, para dar el toque salado, y introducimos en el frigorífico.
  5. Lo servimos en frío. 

Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).

lunes, 11 de febrero de 2013

Galletas para San Valentín




Ingredientes:

  • 600 gramos de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura (opcional)
  • 3 huevos         
  • 350 gramos de mantequilla (200 para la masa, y 150 glaseado)
  • 1 pizca de sal
  • ½ vaso de agua
  • Colorante del color deseado( 3 gotitas rojo y 1 azul).

Elaboración:

  1. Derretimos en un cazo o en el microondas la mantequilla.
  2. Cogemos un bol, echamos en él mantequilla derretida, y azúcar.
  3. Removemos con una varilla, seguidamente echamos harina y vamos mezclando poco a poco.
  4. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Apartamos las claras para el glaseado.
  5. Batimos las yemas y las echamos por encima a la masa, damos vueltas, y por último echamos una pizca de sal y un sobre de levadura (opcional).
  6. Amasamos bien la mezcla, cuando esté compacta, ponemos una base limpia, y espolvoreamos por encima harina.
  7. Ponemos el molde sobre la harina, y cogemos un trozo de masa con las manos, previamente con harina esparcida en las manos para que no se nos pegue la masa.
  8. La redondeamos, y echamos la bola dentro del molde, y presionamos con los dedos hasta dar la forma deseada…
  9. Hacemos así hasta que gastemos la masa, y las vamos colocando en la bandeja del horno, con papel para horno en la base y con harina espolvoreada para que no se nos peguen las galletas al papel….
  10. Dejamos reposar las galletas durante una hora, y precalentamos el horno a 180º C.
  11. Las introducimos en el horno durante unos 25 o 30 minutos, según como sea el horno, el mío es muy pequeño, y necesita un poco más de tiempo…

Para el Glaseado:

  • En teoría cuando lo hacen, utilizan azúcar glas, pero en casa solo tenía azúcar normal, y mi concepto de cocina, es intentar hacer las recetas los más sencillas posibles, y con ingredientes que estén a nuestro alcance…
  • Batimos las claras a punto de nieve, echamos azúcar y removemos bien para que quede una masa espesa, y añadimos 3 gotas de colorante rojo y una de azul para que quede rosa…
  • Nos ayudamos con una manga o una cuchara y cubrimos las galletas por encima. 
  • Espolvoreamos fideos de colores por encima y ponemos una gominola...(opcional).
Nota: Hice unas cuantas con levadura, y otras sin ella. Las que llevan levadura han crecido un poco más, pero están más ricas la que no la llevan.

Listas para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).

sábado, 9 de febrero de 2013

Smint Mints: Spearmint, Pepermint, Strawbery

Hoy vengo con un artículo diferente, sobre nuevos sabores de caramelos. 
A principios de la semana que viene publicaré una receta dulce para San Valentín. Y ahora vamos con el post de hoy.
Es para una campaña de marketing participativo, de la empresa de marketing, Trnd.es.
Es una empresa que se dedica a dar a conocer y a potenciar nuevos productos, a través del boca a boca. Es muy sencillo, os registráis en su web, editáis vuestro perfil, y después según los productos que salgan, seleccionarán unos perfiles u otros, y a través de encuestas saldréis seleccionados o no. Os dan la oportunidad de probar nuevos productos gratuitamente, y compartirlo con vuestros amigos, familia, conocidos, etc.
Esta es el segundo proyecto en el que salgo seleccionado, el año pasado me seleccionaron para Natural Honey y la crema para piernas cansadas, la cuál os recomiendo, yo trabajo demasiadas horas al día de pie, y esta me relajó muchos las piernas.
En concreto es un post sobre los nuevos caramelos de Smint.
La novedad en ellos, es nuevos sabores, en concreto yo he tenido la suerte de probar, los de Pepermint, Spearmint, y el de Strawberry (Fresa).
Deciros que son buenísimos, a mi lo que más me ha sorprendido es sus aromas. Al abrir la caja y quitar los papeles que vienen encima, te vienen la mezcla de los 3 olores.
En esto coincido con mis compañeros de trabajo a los que le he dado su muestra y me ayudarán con su opinión en éste proyecto. 
Les encanta el nuevo envoltorio, su sabor, les impresiona su olor, y lo que más les gusta que que son pastillas el triple de grandes, por lo tanto su sabor es más duradero.


¡Imagínate que todo lo bueno durase el triple! (Smint)

Los anteriores smints, eran solo de una capa, estos traen dos capas una del color y el sabor del que corresponda y la otra del smint de siempre.
Yo siempre recomiendo smint, me encanta, dejan buen sabor de boca, enmascaran el mal aliento, y  como ellos dicen: 

¡Sin Smint no hay beso!

Y a mi una de las cosas que más me gusta, es su nuevo envase, una revolucionaria caja metálica, moderna, práctica y muy original, y lo mejo de todo más estrecha y se disimula mejo en nuestros bolsillos. 
Además estas traen más pastillas, 50, las cajitas de smint anteriores, hay gente que no les gustaban mucho, ya que su precio era alto y traían pocas pastillas, además de ser muy pequeñas. Ahora son en un formato "maxi".
Y lo mejor de todo, antes no podíamos verlos en la cajita, ya que se dispensaban presionando arriba y caían por un agujerito de abajo. Ahora podemos destapar la lata, sentir su aroma, ver su color tan llamativo. 
Para mi es mucho mejor, como bien se dice, primero se come con la vista, después con el olfato y finalmente con la boca. Si algo no nos convence por su apariencia u olor, es más difícil que lo degustemos.

Mi opinión: El que más me gusta es el de strawberry, los otros me resultan un poco fuertes, aunque no son desagradables a nuestro paladar. Simplemente que tienen un sabor intenso... Y lo que no me canso de decir, es que me encantan sus aromas....

Os anímo a probarlos, y os dejo la dirección de trnd, por si queréis uniros a esta comunidad de tenderianos, y probar en exclusiva nuevos productos.
Espero vuestros comentarios, y si los compráis y los probáis me gustaría ver vuestros comentarios aquí de si os han gustado o no, y que cambiaríais de ellos.

http://www.trnd.es/


martes, 29 de enero de 2013

Mermelada de mandarina, plátano y cacahuetes



Ingredientes:

  • 75 gramos de cacahuetes pelados
  • 350 gramos de plátanos (peso sin piel).
  • 350 gramos de mandarinas (peso sin piel)
  • 700 gramos de azúcar


Elaboración:

  1. Pelamos los plátanos y las mandarinas.
  2. Cortamos la mandarina en trozos pequeños.
  3. Hacemos lo mismo con los plátanos.
  4. Al cortar las mandarinas, saldrá zumo de ellas, éste es el que le echaremos en vez de echarle zumo de limón como se le suele echar a otras mermeladas.
  5. Echamos las frutas en la cazuela, pasamos los cacahuetes por la batidora o picadora.
  6. Los añadimos a la cazuela, y echamos por encima 700 gramos de azúcar.
  7. Removemos con una cuchara bien para que se mezcle, y dejamos que se macere durante unos 45 minutos.
  8. Pasado éste tiempo, ponemos a fuego rápido, removemos de vez en cuando, cuando llegue a ebullición, bajamos a fuego medio, y lo dejamos durante unos 35 o 40 minutos.
  9. Sin olvidarnos remover de vez en cuando para que no se nos pegue.
  10. Pasado éste tiempo, veremos como nuestra mermelada ya está hecha, solo nos quedaría (opcional) pasarla por la batidora para que quede más triturada.
  11. Vertemos la mermelada en los recipientes y dejamos enfriar.

Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).


martes, 22 de enero de 2013

Arros SOS Basmati con calamares en salsa americana


Ingredientes:
(Para 1 persona)


  • 1 huevo cocido
  • 100g gramos de Arroz SOS Basmati
  • 1 huevo cocido
  • 1 lata de calamares en salsa americana
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • !/2 litro de agua
  • Aceitunas
  • 10 fideos de soja (opcional).


Elaboración:

  1. Echamos agua en una cacerola, echamos sal y el arroz con el agua fría. y la dejamos calentar a fuego medio durante unos 15 minutos.
  2. Nos daremos cuenta que está cocido, cuando el agua haya mermado totalmente.
  3. Dejamos enfriar, y escurrimos el poco agua que le quede. 
  4. Echamos el arroz en el plato y por encima le echamos 1 lata de calamares en salsa americana, sal al gusto, y aceite de oliva.
  5. Cortamos un huevo cocido y lo echamos en el arroz.
  6. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar y echamos los fideos de soja para que se doren, cuando estén hechos, los sacamos, escurrimos y los ponemos por encima del arroz. (opcional son para adornar el plato).
  7. Añadimos unas aceitunas verdes o negras.

Estaría lista para degustar: Fdo: (Fernando Luis Mateos)


Nota: Para hacer esta receta he utilizado arroz SOS Basmati, cedido por la empresa Herba Ricemills.

domingo, 20 de enero de 2013

Patatas a la Riojana con el toque extremeño




Ingredientes:
(Para 2 personas):
  • 4 patatas medianas
  • 1 chorizo casero rojo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce de La Vera
  • Aceite de oliva Sierra de Gata
  • 1 trocito de patatera
  • 3 rabanaditas de pan
  • 40 gramos de cebolla
  • 1 guindilla larga o redonda seca
  • ½ litro de agua
  • Sal


Elaboración:
  1. Troceamos el chorizo y la patatera en trocitos.
  2. Cortamos cebolla en juliana.
  3. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes.
  4. En una cacerola ponemos aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente echamos la cebolla, las patatas, el chorizo y la patatera, y los rehogamos.
  5. Seguidamente añadimos las rebanadas de pan, removemos bien para que se impregne del aceite de oliva, y de los jugos del chorizo y la patatera.
  6. Y espolvoreamos un poco de sal al gusto y pimentón dulce.
  7. Echamos agua hasta que queden cubiertas, y añadimos una hoja de laurel y una guindilla seca.
  8. Dejamos cocer durante unos 30 minutos a medio fuego.

Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).

Nota: He utilizado patatera porque aun quedaba un trozo, de cuando hice el paté de patatera. Podéis echarle bacon, o lo que más os guste.

jueves, 10 de enero de 2013

Paté de Patatera Extremeña



Ingredientes:

 300 gramos de patatera
 40 gramos de jamón en lascas pequeñas
 1 brick pequeño de nata para cocinar 200 ml
 200 ml de bebida de soja o leche
 Pimienta negra
 1 chorrito de vino tinto
 3 huevos

Elaboración:

1. Desmenuzamos bien la patatera y la echamos en el vaso de la batidora.
2. Echamos jamón en lascas muy pequeñas.
3. Añadimos un poco pimienta negra, y el brick de nata.
4. Le damos un pase con la batidora, y añadimos la bebida de soja y seguidamente los huevos batidos.
5. Y por último echamos el chorrito de vino tinto extremeño.
6. Batimos bien con la batidora para que quede bien mezclado.
7. Vertemos la mezcla en un molde, o en mi caso lo he hecho en una flanera.
8. Ponemos a fuego medio una cazuela con agua a calentar.
9. Cuando esté caliente metemos el molde o flanera bien cerrado, para que no le entre el agua.
10. Dejamos cociendo durante unos 35 minutos.
11. Pasado éste tiempo lo sacamos de la cazuela y le quitamos la tapa para que se enfríe.
12. Pasadas 2 horas ya estará frío, lo introducimos en la nevera para que se mantenga en buen estado, y se termine de cuajar con el frío.

Listo para degustar:

(Fdo: Fernando Luis Mateos)

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Glosario:

-Flambear: dar fuego a un licor que se añade a un alimento para conseguir que reciba el sabor.
-Glasear: rociar las carnes o otros alimentos con su propio jugo.
-Macerar: Marinar: dejar el alimento remojando en liquido para aumentar su sabor y suavidad.
-Rehogar: Acción de conseguir que un alimento quede envuelto en la grasa con la que se condimente.
-Escaldar: Calentar la leche hasta que salgan burbujas sin llegar al punto de ebullición.

Sugerencia sobre vinos

-Para el pollo, un chardonnay joven está bién.
-El pescado depende de como lo preparemos...para un salmón con champiñones marida un tinto; merluza: un blanco sauvignon o chardonnay (depende)
-Para la pasta, un tinto joven
En Extremadura tenemos unos vinos excelentes...

Fdo: Goyi Hurtado



Hierbas aromáticas y especias:

-Orégano: se utiliza para carnes, pizzas, pastas, etc.
-Eneldo: Adobos y pescados.
-Laurel: Conservas, adobos, cocidos, etc.
-Romero: Se utiliza para marinar y para condimentar aceitunas.
-Menta: Se utiliza para carnes.
-Perejil:todo tipo de platos.
-Tomillo: Se utiliza para carnes.
-Albahaca: Se utiliza en sopas de tomate y para aromatizar aceites.
-Cilantro: Se utilizan para marinar pollos.
-Estragón: Vinagretas y verduras
.


Diarios en los que he colaborado publicando mis recetas

Mis recetas han sido publicadas con blogs propios en los diarios:
-Eldigitaldemadrid.es, diariodealcalá.es, dguada.es. (45 recetas, más de 170.000 visitas).

-Digital Extremadura Dex.

Premios al blog y a las Recetas


Abril de 2013
-Premio a uno de los 5 mejores trucos de cocina de la semana de Orlando España... (Como conservar tomates secos en aceite).
Septiembre de 2012
-Premio a la mejor receta de la semana de Agerul ( empresa de productos de limpieza del hogar). Y la receta premiada: (Tomates rellenos con fletán).
Mayo de 2012:
-Premio al mejor blog del mes de Mayo, en el concurso de blogs de Salsas JR....

Webs y blogs donde mencionan el blog La Cocina de Fer

Empresas que han colaborado conmigo cediendo sus productos.

Recetas con estos productos:

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Las recetas de Fer

Las recetas de Fer
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Archivo del blog

Cáceres Capital de la Gastronomía 2015

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Asesor en Saber Cocinar TVE, en el Club de lectores. Dando opinión sobre contenidos y recetas.

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Desde la revista nº 1 hasta la 25.