Traducir esta página a:

Contacto para invitaciones y prueba productos

Correo al que podéis escribir,
para invitaciones a ferias, jornadas, etc.
lacocinadefer@hotmail.com

viernes, 12 de julio de 2013

Atún en salsa de soja con revuelto de trigueros.




Ingredientes:

  • 2 lomos medianos de atún
  • 6 espárragos trigueros
  • 1 tomate mediano
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ajo en polvo
  • 100g de queso de untar
  • Mantequilla
  • ½ vaso de leche
Elaboración:

  1. -Lavamos los lomos de atún, y los ponemos en un plato, le añadimos un poco de perejil seco, sal y aceite de oliva, y lo dejamos macerando unos minutos para que coja sabor.
  2. -Por otro lado cogemos una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y dejamos calentar a fuego medio.
  3. -Troceamos el tomate en daditos y los espárragos trigueros.
  4. -Cuando el aceite esté apunto, echamos el tomate y los espárragos.
  5. -Añadimos un poco de sal al gusto y un poquito de ajo molido.
  6. -Removemos de vez en cuando y dejamos que se poche bien. Cuando veamos que esté listo lo retiramos del fuego.
-Preparamos la salsa:

  1.  En un cazo pequeño, echamos un poco de mantequilla, la dejamos derretir un poco y echamos queso de untar, ½ vaso de leche o nata líquida y un chorrito de salsa de soja.
  2. Y un poco de pimienta negra, damos vueltas bien, para que el queso se vaya diluyendo.
  3. Cuando esté totalmente disuelto el queso lo retiramos del fuego y lo pasamos por la batidora para que quede una mezcla homogénea.
  4. Encendemos la plancha o en su defecto ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  5. Cuando esté caliente echamos los lomos de atún, dejamos que se hagan bien, pero sin dejar pasarlos, cuando vayan dorados le damos la vuelta para que se haga por la otra cara.
Para emplatar:

  1. Colocamos en un lado del plato el lomo de atún, vertemos por encima la salsa hecha anteriormente.
  2. Y al lado yo he colocado como base brotes verdes y rojos, podéis poner lechuga o nada.
  3. Colocamos encima el revuelto de trigueros que hemos hecho anteriormente, espolvoreamos perejil seco por encima y listo.
  4. Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Comentarios solo y exclusivamente sobre recetas del blog y productos de alimentación..

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Glosario:

-Flambear: dar fuego a un licor que se añade a un alimento para conseguir que reciba el sabor.
-Glasear: rociar las carnes o otros alimentos con su propio jugo.
-Macerar: Marinar: dejar el alimento remojando en liquido para aumentar su sabor y suavidad.
-Rehogar: Acción de conseguir que un alimento quede envuelto en la grasa con la que se condimente.
-Escaldar: Calentar la leche hasta que salgan burbujas sin llegar al punto de ebullición.

Sugerencia sobre vinos

-Para el pollo, un chardonnay joven está bién.
-El pescado depende de como lo preparemos...para un salmón con champiñones marida un tinto; merluza: un blanco sauvignon o chardonnay (depende)
-Para la pasta, un tinto joven
En Extremadura tenemos unos vinos excelentes...

Fdo: Goyi Hurtado



Hierbas aromáticas y especias:

-Orégano: se utiliza para carnes, pizzas, pastas, etc.
-Eneldo: Adobos y pescados.
-Laurel: Conservas, adobos, cocidos, etc.
-Romero: Se utiliza para marinar y para condimentar aceitunas.
-Menta: Se utiliza para carnes.
-Perejil:todo tipo de platos.
-Tomillo: Se utiliza para carnes.
-Albahaca: Se utiliza en sopas de tomate y para aromatizar aceites.
-Cilantro: Se utilizan para marinar pollos.
-Estragón: Vinagretas y verduras
.


Diarios en los que he colaborado publicando mis recetas

Mis recetas han sido publicadas con blogs propios en los diarios:
-Eldigitaldemadrid.es, diariodealcalá.es, dguada.es. (45 recetas, más de 170.000 visitas).

-Digital Extremadura Dex.

Premios al blog y a las Recetas


Abril de 2013
-Premio a uno de los 5 mejores trucos de cocina de la semana de Orlando España... (Como conservar tomates secos en aceite).
Septiembre de 2012
-Premio a la mejor receta de la semana de Agerul ( empresa de productos de limpieza del hogar). Y la receta premiada: (Tomates rellenos con fletán).
Mayo de 2012:
-Premio al mejor blog del mes de Mayo, en el concurso de blogs de Salsas JR....

Webs y blogs donde mencionan el blog La Cocina de Fer

Empresas que han colaborado conmigo cediendo sus productos.

Recetas con estos productos:

Recetas con estos productos:

Las recetas de Fer

Las recetas de Fer
45 recetas. Más de 175.000 visitas. elditigaldemadrid.es diariodealcala.es dguada.es

Archivo del blog

Cáceres Capital de la Gastronomía 2015

Cáceres Capital de la Gastronomía 2015

Asesor en Saber Cocinar TVE, en el Club de lectores. Dando opinión sobre contenidos y recetas.

Asesor en Saber Cocinar TVE, en el Club de lectores. Dando opinión sobre contenidos y recetas.
Desde la revista nº 1 hasta la 25.