Pastel salado Mediterráneo

Hoy he preparado éste pastel Mediterráneo. Como siempre una receta sencilla, especial para Singles y principiantes.
Y lo más importante de todo, de coste reducido. Por unos 4 euros más o menos, os sobraría para todos los ingredientes.

Ingredientes:
Para un molde metálico de 20 cm.

• 170 gramos de harina de trigo
• 3 huevos
• 6 lonchas finas de jamón serrano
• 4 lonchas de finas de queso semi-curado
• Orégano
• Mantequilla
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• 20 aceitunas negras sin hueso
• 1 sobre de levadura
• 1 tomate natural mediano
• Vino tinto
• 1 yogur natural edulcorado

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. En un bol echamos los huevos, 1 yogur natural edulcurado ( yo he utilizado de fresa, y el sabor es bueno). Y un chorrito de vino tinto.
3. Mezclamos bien, y añadimos harina de trigo, sal y levadura.
4. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, y lo dejamos reservado para después.
5. Untamos el molde con mantequilla, para que no se nos peque el pastel a los bordes.
6. Echamos mezcla en el fondo del molde,Colocamos unas rodajas de tomate natural, por encima de éste colocamos las lonchas de jamón, cubriendo todo el molde.
7. Hacemos los mismo con 2 lonchas de queso, y encima colocamos las aceitunas negras, colocadas salteadas.
8. Echamos otra capa de masa, de forma que cubra los ingredientes, seguimos el mismo proceso añadiendo los ingredientes en el orden anterior, y por último, cubrimos con la masa que nos quede los ingredientes. 
9. Pasamos con una cuchara o lengua de cocina, para que quede cubierto y recto.
10. Lo dejamos en el horno durante unos 30 minutos, controlando  de vez en cuando, con un palillo largo, pinchando en el centro del pastel, para ver si está hecho por dentro.
11. Cuando esté listo lo retiramos del horno, y lo dejamos enfriar en el molde.
12. Finalmente, lo separamos del molde con un cuchillo fino, y estaría listo.

Listo para degustar: (_Fdo: Fernando Luis Mateos).

Sopa de pan y ajo

Empezamos un nuevo año, un nuevo mes enero, uno de los más fríos del año. Y una manera de contrarestar el frío es tomando una buena sopa caliente... Os sugiero ésta de pan y ajo, con un poco de lacón.

Ingredientes:

 (2 personas)
 ½ barra de pan
 2 dientes de ajo
 Sal
 Aceite de oliva de
 1 loncha de lacón
 1 huevo
 Agua
 Pimentón dulce

Elaboración:

1. Cortamos el pan en trozos grandes.
2. Pelamos los dientes de ajo.
3. En una sartén vertemos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar y echamos los ajos para que se doren.
4. Seguidamente echamos el pan y rehogamos un poco, para que el pan se impregne del rico sabor del aceite de oliva.
5. Enseguida añadimos agua para que el pan no se queme.
6. Lo cubrimos bien y añadimos sal al gusto.
7. Dejamos cocer hasta que rompa a hervir, y en ese momento ponemos a fuego lento durante más o menos unos 10 minutos, incluso menos.
8. Cuando esté lista la echamos en un plato o cuenco.
9. Freímos el huevo y lo colocamos en el centro.
10. Cortamos una loncha de lacón en tiras y la colocamos al gusto por encima de la sopa.
11. Espolvoreamos un poco de pimentón dulce por encima del huevo y el lacón y rociamos con un poco de aceite de oliva.

¡Buen Provecho!
(Fdo: Fernando Luis Mateos)...

Tortilla de garbanzos

Una receta muy sencilla, y aprovechando los restos del cocido. Qué os parece si los garbanzos que os han sobrado, los utlizamos para hacer una rica tortilla. 

Ingredientes:

• Garbanzos ( los que nos hayan sobrado del cocido, una manera de aprovecharlos).
• 2 Patatas
• 100g de cebolla
• 2 latas pequeñas de atún
• 4 huevos
• Sal y aceite de oliva

Elaboración:

1. Picamos las patatas en daditos pequeños, y también la cebolla.
2. En una sartén echamos aceite de oliva y sofreimos las patatas y la cebolla.
3. En un bol grande echamos los garbanzos cocidos que nos han sobrado, añadimos el atún, un poco de sal y los huevos batidos. Removemos bien para que vaya mezclándose.
4. Cuando estén las patatas listas las echamos encima de la mezcla que hicimos anteriormente.
5. Mezclamos bien y  hasta que quede bien compactada.
6. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y vertemos la mezcla, dejamos que se haga por abajo, y le damos la vuelta con un plato.
7. Cuando ya esté dorada la sacamos de la sartén y lista para degustar. (Fdo: Fer)