Merluza con verduras

Ingredientes:

• 1 kg de filetes de merluza
• 300g de menestra de verduras
• 1 brick pequeño de nata
• 4 tiras de pimiento del piquillo asado
• 2 huevos
• Aceite de oliva Sierra de Gata
• Ajo granulado y sal
• Perejil y nuez moscada

Procedimiento:

1. En una cacerola ancha, ponemos un poco de aceite de oliva y lo dejamos calentar, seguidamente añadimos los filetes de merluza previamente cortados en 2 trozos o 3 para que quepan en la cazuela. Lo dejamos que se doren un poco y le damos la vuelta.
2. Mientras en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y echamos la menestra de verduras para que se doren un poco.
3. Después, cuando veamos que la pesca está dorada, la apartamos del fuego, y seguimos con la sartén de las verduras, le echamos dos huevos batidos, y damos unas vueltas, pero no dejamos que se haga mucho el huevo, quitamos del fuego y ponemos otra vez la cazuela con la pesca.
4. Le añadimos la menestra con el huevo a la pesca, también añadimos la nata, la nuez moscada, el ajo picado y la sal.
5. Dejamos que cueza un poco, no dar vueltas, ya que podemos desmigar la pesca.
6. Para que no se nos peque cogemos la cazuela por las asas y la zarandeamos un poco, no dejar en el fuego mas de 3 minutos, ya que se pegará.
7. Servimos en plato y añadimos por encima el pimiento de piquillo con el fin de adornar y dar algo más de sabor. También añadimos un poco de perejil seco para darle un poco de color.
8. Listo para degustar.(Fdo:Fer)