Arroz frito con langostinos y jamón al curry

Ingredientes:

(Para 2 personas)

• 150 gamos de taquitos de jamón serrano
• 300 gramos de arroz
• 2 huevos
• Curry
• Sal y Aceite de oliva
• Pimentón dulce ( sin gluten)
• 8 o 10 langostinos
• 1 lata pequeña de guisantes al natural
• 1 vaso mediano de agua

Elaboración:

1. Vertemos aceite de oliva virgen extra Sierra de Gata, en una sartén.
2. Dejamos calentar. Cuando esté caliente echamos un poco de cebolla picada, langostinos crudos sin cabeza, ( en mi caso he utilizado unos que compré que venían en una brocheta), y jamón serrano,. Añadimos también los guisantes para que se cocinen.
3. Salteamos  bien, con una cuchara de palo, hasta que los langostinos vayan cogiendo su color, y añadimos arroz La Cigala.
4. Removemos de nuevo, para que el arroz se impregne bien del aceite de oliva y vaya cogiendo los sabores de los demás ingredientes.
5. Echamos por encima un poquito de sal, un ligero toque de curry y por último si queréis darle algo de color, un poco de pimentón de La Vera.
6. Dejamos que se frite bien, durante unos 3 minutos y añadimos agua, y dejamos que se consuma el agua a fuego medio...
7. Por último batimos dos huevos y los echamos por encima.
8. Removemos deprisa, para que el huevo no se cuaje en solo una parte de la sartén.
9. Y Listo para degustar:

Fdo: Fernando Luis Mateos

Nota: En el caso de receta para singles, de Cocina para Singles, serían la mitad de los ingredientes…

Esta receta ha sido realizada con la colaboración de la empresa Herba Ricemills, cediendo el arroz La Cigala...

Crema de fresas con gelatina y chocolate...

Ingredientes:
(Para 2 personas)

• 250 gramos de fresas
• 1 brick de 200 ml de nata para montar
• 200 gramos de azúcar
• Unos cuantos pistachos
• 1/2 litro de agua
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 trozo de chocolate o turrón de chocolate (para rallarlo y espolvorearlo por encima).

Elaboración:

1. Cortamos las fresas a trocitos, y las echamos en el vaso de la batidora, añadimos un chorrito de nata para montar, para que no esté tan seco y lo pase bien la batidora.
2. En otro vaso de batidora o jarra, vertemos el brick de nata para montar y el azúcar.
3. Lo montamos con la varilla manual o con la de la batidora, cuando esté montada, añadimos las fresas trituradas y batimos de nuevo con la varilla para que quede bien mezclado.
4. Por otro lado cogemos un sobre de gelatina y lo mezclamos con un poco de azúcar.
5. Ponemos el agua a calentar en un cazo, y vertemos la gelatina con el azúcar.
6. Removemos bien para que se disuelva, sin llegar a ebullición.
7. Echamos en un vaso o recipiente de cristal, la mezcla de las fresas con nata montada.
8. Dejamos enfriar un poco la gelatina, y con un cucharón echamos por encima de la crema que hemos hecho anteriormente.
9. Añadimos los pistachos por encima, y espolvoreamos un poco de chocolate rallado.
10. Colocamos unas fresas por encima para adornar y un trocito de chocolate para adornar. (Opcional).
11. Introducimos los recipientes en el frigorífico durante unas 5 horas.
12. Lo servimos en frío. 
13. Listo para degustar: (Fernando Luis Mateos)

Pudin de fresas con pistachos

La receta de esta semana, es una parte de la que publicaré después, aunque el resultado no ha sido el esperado.
Pero la primera parte de la receta si ha quedado bien, que es este pudin de fresas con pistachos.
Es sencillito, solo necesitamos una batidora con varilla o una varilla manual para montar la nata.

Ingredientes:
(Para 2 personas)

• 250 gramos de fresas
• 1 brick de 200 ml de nata para montar
• 200 gramos de azúcar
• Unos cuantos pistachos

Elaboración:

1. Cortamos las fresas a trocitos, y las echamos en el vaso de la batidora, añadimos un chorrito de nata para montar, para que no esté tan seco y lo pase bien la batidora.
2. En otro vaso de batidora o jarra, vertemos el brick de nata para montar y el azúcar.
3. Lo montamos con la varilla manual o con la de la batidora, cuando esté montada, añadimos las fresas trituradas y batimos de nuevo con la varilla para que quede bien mezclado.
4. Añadimos unos pistachos por encima, para dar el toque salado, y introducimos en el frigorífico.
5. Lo servimos en frío. 

Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).