Ternera con pimientos verdes

Ingredientes:
(Para 2 personas):
2 filetes de ternera grandes
Aceite de oliva
2 pimientos de freir o italiano
1 vaso de caldo de carne
Aceite de oliva
1,5 cucharadas soperas de salsa de soja
Pimienta negra y un poco de sal
1 patata mediana (para acompañar el plato, opcional).
Harina de maíz

Elaboración:
Cortamos los filetes de ternera en tiras no muy grandes, mas o menos de 1 cm.
Las colocamos estiradas en un plato, y le espolvoreamos un poco de sal, pimienta y un poco de tomillo y un poco de harina de maíz.
Dejamos unos minutos para que coja los sabores de los ingredientes que hemos echado por encima.
Cortamos los pimientos verdes en tiras y los dejamos en un plato, para después saltearlos.
Colocamos una sartén a fuego medio, echamos aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén, y dejamos calentar, y freímos la patata en tiras pequeñas.
Cuando esté caliente echamos la carne, salteamos unos segundos, para que se impregne de aceite de oliva..
Vamos salteando poco a poco, para que se haga por todos los sitios.
Cuando la vaya vaya cogiendo color, echamos los pimientos verdes y removemos bien, para que impregnen del aceite de oliva y del jugo de la carne.
Mientras se hace la carne y los pimientos, en un cazo pequeño echamos un vaso de  agua, dejamos hasta que rompa a hervir, ponemos a fuego lento y añadimos  1/2 cucharada de caldo de carne granulado o 1/2 pastilla de caldo de pollo.
Removemos bien para que se disuelva, seguidamente echamos una cuchara y media de salsa de soja. Mezclamos bien el  caldo  dando vueltas con una cuchara, y cuando esté completamente disuelto. Lo retiramos del fuego.
Salteamos de nuevo la carne y la verdura, ya estará casi hecha.
Cuando veamos que está lista, añadimos la salsa que hemos hecho en el cazo anteriormente, y añadimos las tiras de patatas. Dejamos cocer durante unos 3 minutos, para que todos los ingredientes cojan el sabor de la salsa.
Consejo, no echéis demasiada sal a la carne, ya que la salsa lleva soja y le va a dar el toque salado.

Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos)

Lomos de bacalao horneado con nata

Ingredientes:

( Para 2 personas)

• 2 Lomos grandes de bacalao al punto de sal (congelado)
• 1 brick de nata para cocinar de 200 ml
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón de La Vera dulce
• 2 patatas medianas
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil
• Queso grana padano o rallado

Elaboración:

1. Dejamos descongelar los lomos de bacalao, los escurrimos bien.
2. Precalentamos el horno a 180º C
3. En un recipiente para horno, esparcimos en su base aceite de oliva, que quede bien cubierto.
4. Colocamos en el centro los lomos de bacalao, con la piel hacia abajo.
5. Cortamos patatas en rodajas panadera y las colocamos alrededor.
6. Sazonamos por encima las patatas al gusto
7. Espolvoreamos un poco de pimienta negra y de pimentón dulce por encima de las patatas y del bacalao.
8. Lo introducimos en el horno durante unos diez minutos, para que se cocinen, no en exceso las patatas y el bacalao.
9. Sacamos la bandeja del horno y añadimos nata para cocinar y un poco de queso grana padano o rallado por encima.
10. Metemos de nuevo en el horno y lo dejamos durante aproximadamente unos 15 o 20 minutos. ( Según la potencia de vuestro horno). El mío es muy pequeñito y tardan las cosas un poquito más…
11. Después ponemos el grill durante más o menos 1 minuto, para que se dore por encima…
12. Retiramos  del horno y  servimos caliente.

Fdo: Fernando Luis Mateos

Tarta de galletas oreo con fresas

Ingredientes:
(Para 2 personas)

• 40 galletas oreo rellenas de nata
• 1 brick de 200 ml de nata para montar
• 200 gramos de azúcar (para montar la nata)
• 400 gramos de fresas
• Azúcar glass
• 1 natilla de 135 gramos sabor vainilla
• 1/2 vaso de leche con cacao o café (para mojar las galletas)

Elaboración:

1. Lavamos las fresas, y las troceamos. Las vamos echando en el vaso de la batidora.
2. Añadimos un poco de nata para montar, y batimos.
3. Por otro lado en otro vaso de la batidora echamos los 2 bricks de nata para montar y los 400 gramos de azúcar, lo montamos con la varilla de la batidora o en su defecto con una varilla manual y con paciencia.
4. Dejamos apartado los dos vasos de la batidora con los 2 preparados...
5. En una taza echamos un poco de leche con cacao o con café.
6. Mojamos las galletas en ella, y las vamos colocando en el plato a modo de base de la tarta.
7. Esparcimos por encima con una cuchar natilla de vainilla, hasta que quede bien cubierta.
8. Colocamos otra capa de galletas mojadas.
9. En una taza con echamos a partes iguales, nata que hemos montado anteriormente y las fresas batidas.
10. Lo mezclamos con una cuchara y cubrimos las galletas con otra capa de esta mezcla.
11. Colocamos una última fila de galletas mojadas y echamos por encima con una cuchara nata montada anteriormente, hasta que quede totalmente cubierta.
12. Lo vamos moldeando con una lengüeta.
13. Cortamos unas fresas en trozos y las colocamos por encima.
14. Espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y al frigorífico durante unas 4 horas, para que las galletas se empapen bien de los demás ingredientes.

Listo para degustar( Fdo: Fernando Luis Mateos)

Nota: Las galletas que he utilizado son de marca blanca, pongo oreo para que las reconozcáis mejor.
Para una persona sola podéis dividir por 2 los ingredientes, aunque no es necesario, así tenéis para 2 días.
Espero que os guste la receta, y que esté deliciosa, ya que aun no la he probado y es una nueva creación mía.