Judías verdes salteadas

Esta semana vamos a hacer una receta con verduras.

Es económica, sencilla y muy sabrosa.

El ingrediente principal, son las judías verdes, ricas en potasio, un mineral que ayuda a eliminar el exceso de líquidos de nuestro organismo. Otra de sus cualidades es que ayudan a bajar la presión arterial, aunque en esta receta están acompañadas con tomate frito, el cuál no ayuda a esto, pero si echamos poco, no llega a ser dañino.
Si las comiéramos solas con aceite, agua y sal, serían buenas en dietas adelgazantes, ya que solo tienen 40 calorías por cada 100 gramos.
Otro de sus ingredientes principales son las zanahorias baby, muy buenas para la vista, además nos ayudan a prevenir el envejecimiento.
Otra de sus cualidades es que son ricas en carotenos, los cuáles nuestro hígado los transforma en Vitamina A. Uno de los más importantes son los betacarotenos, que previenen algunos tipos de cánceres.
Después de hablar un poco sobre los ingredientes principales de esta receta, vamos ya con su elaboración:
Los ingredientes son calculados para dos personas, vosotros los podéis variar según los comensales.

Judías verdes salteadas

Ingredientes:

300g de judías verdes (frescas o congeladas)

150g de zanahorias baby o de zanahoria en rodajas

1 lata pequeña de atún

100g de bacon en tacos o jamón serrano

½ brick pequeño de tomate frito (sin gluten en etiqueta)

3 lonchas de queso fundido

1 huevo batido

Albahaca

Sal, Aceite de oliva

½ litro de agua

80g de cebolla cortada en juliana

Elaboración:

1. En una cazuela ponemos las judías, zanahorias, agua, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
2. Ponemos a fuego medio durante 15 minutos, no más ya que no queremos que se cuezan demasiado, ya que las vamos a saltear después en la sartén con aceite de oliva.
3. Cuando haya transcurrido el tiempo estimado, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, dejamos calentar, y añadimos cebolla en juliana, damos vueltas y echamos las verduras cocida.
4. Removemos bien, para que no que quemen, y añadimos el bacon o jamón en tacos.
5. Seguimos salteando, cuando vaya doradito añadimos atún, y las lonchas de queso en trocitos.
6. Damos vueltas bien y por último le añadimos tomate frito y un poco de albahaca.
7. Mezclamos bien y probamos de sal, dejamos un poco en el fuego sin parar de dar vueltas. Y estaría listo para servir.