Tapa de arroz bomba con mejillones y pisto

Tapa de arroz bomba con pisto y mejillones

 Ingredientes:

• (Estos ingredientes son para una tapa, para 2 personas).
• 1 lata mediana de mejillones en escabeche
• 200g de arroz bomba
• 2 hojas de cogollo
• 100g de pimiento verde
• 50g de pimiento rojo
• 50g de cebolla
• Zumo de limón
• Paté de hígado de cerdo
• 2 lonchas de jamón cocido
• Perejil seco
• Aceite de oliva y sal
• ½ litro de agua

 Elaboración:

1. -Cortamos 50g de pimiento rojo, 50g de pimiento verde y 50g de cebolla en daditos pequeños, los echamos en un bol medianos, le añadimos un poco de sal, zumo de limón y aceite de oliva.
2.  -En una cazuela echamos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar, echamos los 50g de pimiento verde que nos quedan, cortados en tiras, dejamos pochar y echamos jamón cocido en tiras, damos vueltas para que no se queme.
3. -Echamos por encima arroz bomba, damos unas vueltas con una cuchara de palo, y añadimos agua. 
4. -Dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego lento, probamos de sal y si acaso le echamos un poco, aunque al echar el jamón cocido, éste ya aporta un ligero sabor salado.
5. -Para la preparación, cogemos los dos cogollos, echamos en su interior con una cucharilla o un untador, paté de hígado de cerdo. Colocamos encima los mejillones y añadimos el pisto que hicimos anteriormente con las verduritas.
6. -Lo colocamos en el centro del plato y alrededor colocamos el arroz que hicimos anteriormente, en forma de lecho o base.
7. -Espolvoreamos perejil por encima.

 ¡Buen provecho!

Liquids 2011 ( Feria de bebidas y cremas de Cáceres)

Hoy he asistido junto con Maria, y Mario a la feria sectorial de bebidas y cremas en Cáceres.
Allí hemos probado las nuevas creaciones de mojitos, que eran la mayoría de los stands.
También hemos probado vinos, además de ver un concurso de cócteles.
Agradecer a Bebercios Finos de Arroyo de San Serván lo bien que nos trataron y ese estupendo regalo con el que me véis en la foto, una cerveza Duff, famosa por beberla Hommer en los Simpsoms.
A la derecha del blog, podéis ver un album con algunas fotos, no hay muchas, porque no tuvimos mucho tiempo. Un saludo a todos

Crema de calabacín

Ingredientes:

• 500g de calabacín
• 1 pimiento verde de freír
• 300g de patatas 
• 1/2 litro de agua
• 1/2 litro de leche
• 1 diente de ajo pequeño 
• Añadimos 150 g de queso de untar. (sin gluten etiqueta)
• Sal, y pimienta negra. 
• Aceite de oliva sierra de Gata

Elaboración:

1.  En un cazo ponemos calabacín troceado, con agua, aceite de oliva y sal, y lo cocemos a fuego lento durante 20 minutos mas o menos.
2. Por otro lado cocemos las patatas cortadas en dados junto con el ajo, pimiento verde en tiras, agua, sal y aceite de oliva. 
3. Escurrimos tanto las patatas como el calabacín cuando estén cocidas, y las echamos en otra cazuela.
4. Le añadimos un poco de sal, la pimienta molida, un poco de aceite de oliva y la leche.
5. Lo calentamos bien, removemos hasta que quede todo bien mezclado.
6. Añadimos el queso de untar, lo pasamos por la batidora,.
7. Listo para degustar. (Fdo: Fer)