Una fusión de sabores, albóndigas caseras rellenas con quesitos, bañadas en salsa de vino tinto y aromatizadas con tomillo. Una combinación exquisita para nuestro paladar.
Ingredientes:
- 500g de carne picada de vacuno o de cerdo
- 60g de cebolla en juliana
- 60g de pimiento verde en tiras
- 60g de pimiento rojo en tiras
- 7 quesitos
- 1 huevo
- Harina de maíz
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Ajo molido
- Pimentón, tomillo
- Sal y aceite de oliva
- Zanahoria en tiras o en rodajas
Procedimiento:
- En un bol grande ponemos carne picada, echamos un huevo batido, un poco de ajo molido, sal, pimentón y quesitos divididos en 4 partes.
- Mezclamos bien para que quede una mezcla homogénea.
- Hacemos bolas al tamaño que creamos oportuno y lo pasamos por el harina de trigo que tenemos puesta en un plato.
- Le volvemos a dar forma y las colocamos en una bandeja o plato para congelarlas.
- Seguimos el mismo proceso hasta que terminemos con toda la mezcla.
- Las metemos en el congelador unas horas.
Ahora vamos con la salsa:
- En una cacerola vertemos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar.
- Añadimos las verduras y las dejamos pochar.
- Cuando estén pochadas añadimos el vaso de vino tinto, damos vueltas y seguidamente vertemos un vaso de caldo de carne, espolvoreamos tomillo.
- Dejamos cocer durante unos minutos y retiramos del fuego.
- Por otro lado fritamos las albóndigas, no mucho para que no se nos deshaga el queso, además después las vamos a dejar cocer con la salsa y se harán bien por dentro.
- Las añadimos a la salsa y ponemos a fuego medio durante diez minutos, damos vueltas de vez en cuando para que vayan cogiendo el sabor de la salsa.
- Listo para degustar. (Fdo: Fer)