Ingredientes:
- 100 g de leche condensada
- 250 g de queso de untar natural
- 7 huevos
- 3 rodajas de piña en su jugo
- 1/2 botella de caramelo
- (estas medidas son para una flanera de 1 litro).
Procedimiento:
- En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes excepto el caramelo.
- Lo batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Echamos por todos los bordes de la flanera el caramelo.
- Echamos la mezcla en la flanera y la cerramos bien.
- Ponemos en una cazuela al baño maría,dejamos a fuego fuerte hasta llegar a ebullición.
- Después dejamos cocer a fuego lento durante 30 o 35 minutos.
- Listo para degustar: (Fdo: Fer).
Ingredientes:
- Atún de vuelta y vuelta embumar
- tomate natural en dados
- Queso brie
- Cogollos
- Sal
- Aceite de oliva Sierra de Gata
- Vinagre balsámico
Procedimiento:
- Colocamos los cogollos como base en el plato.
- Pasamos por la plancha o por una sartén con poco aceite el las rodajas de atún embumar.
- Cortamos queso brie, tomate, y atún embumar en daditos y lo echamos en un bol.
- Le añadimos sal, vinagre y aceite de oliva de sierra de gata, removenos y vamos rellenando los cogollos.
- El atún embumar ha sido cedido por PESCANOEX y EMBUMAR.
- Listo para degustar. (Fdo: Fer)
Ingredientes:
Procedimiento:
Cortamos las dos rodajas de salmón embumar y las pasamos por la parrilla o por la plancha, o en su defecto por una sartén.
Tostamos la rebanada de pan multicereales.
Cortamos las fresas en láminas, y las colocamos encima de la tosta de pan.
Seguidamente ponemos encima las rodajas de salmón embumar, y por encima le echamos la salsa de yogur(veáse en receta de esta salsa en el apartado de salsas).
Espolvoreamos por encima un poco de queso parmesano y perejil y lo gratinamos.
Listo para degustar.( Fdo: Fer)
Nota: El salmón embumar ha sido proporcionado por Pescanoex y por Embumar.
Ingredientes:
- 2 cajas de galletas napolitanas
- 4 yogures naturales
- Leche y chocolate en polvo
- 1 brick de nata para montar
Procedimiento:
- Mojamos las galletas en café negro.
- Colocamos una capa, echamos yogur encima, y echamos otra capa.
- Echamos el chocolate previamente hecho, y colocamos otra capa de galletas.
- Le echamos nata montada encima y colocamos otra capa de galletas.
- Así sucesivamente hasta que tengamos puestas las capas que deseemos.
- Al final añadimos chocolate por encima cubriendo toda la galleta y adornamos con fideos de chocolate gominolas.
- Enfriamos en la nevera.
- Listo para degustar: (Fdo: Fer)
Glosario:
-Flambear: dar fuego a un licor que se añade a un alimento para conseguir que reciba el sabor.
-Glasear: rociar las carnes o otros alimentos con su propio jugo.
-Macerar: Marinar: dejar el alimento remojando en liquido para aumentar su sabor y suavidad.
-Rehogar: Acción de conseguir que un alimento quede envuelto en la grasa con la que se condimente.
-Escaldar: Calentar la leche hasta que salgan burbujas sin llegar al punto de ebullición.
Sugerencia sobre vinos
-Para el pollo, un chardonnay joven está bién.
-El pescado depende de como lo preparemos...para un salmón con champiñones marida un tinto; merluza: un blanco sauvignon o chardonnay (depende)
-Para la pasta, un tinto joven
En Extremadura tenemos unos vinos excelentes...
Fdo: Goyi Hurtado
Hierbas aromáticas y especias:
-Orégano: se utiliza para carnes, pizzas, pastas, etc.
-Eneldo: Adobos y pescados.
-Laurel: Conservas, adobos, cocidos, etc.
-Romero: Se utiliza para marinar y para condimentar aceitunas.
-Menta: Se utiliza para carnes.
-Perejil:todo tipo de platos.
-Tomillo: Se utiliza para carnes.
-Albahaca: Se utiliza en sopas de tomate y para aromatizar aceites.
-Cilantro: Se utilizan para marinar pollos.
-Estragón: Vinagretas y verduras.
Diarios en los que he colaborado publicando mis recetas
Mis recetas han sido publicadas con blogs propios en los diarios:
-Eldigitaldemadrid.es, diariodealcalá.es, dguada.es. (45 recetas, más de 170.000 visitas).
-Digital Extremadura Dex.
Premios al blog y a las Recetas
Abril de 2013
-Premio a uno de los 5 mejores trucos de cocina de la semana de Orlando España... (Como conservar tomates secos en aceite).
Septiembre de 2012
-Premio a la mejor receta de la semana de Agerul ( empresa de productos de limpieza del hogar). Y la receta premiada: (Tomates rellenos con fletán).
Mayo de 2012:-Premio al mejor blog del mes de Mayo, en el concurso de blogs de Salsas JR....