Pudin de miga de pan (Postre típico Portugués)

Esta semana os traigo un postre típico portugués. Un Pudin de miga de pan, sencillo de elaborar y muy delicioso.

Ingredientes:

• 1/2 vaso de leche
• 5 huevos
• 1/2 bote caramelo líquido
• 250 gramos leche condensada
• 100 gramos de miga de pan
• Fideos de colores( para adornar, si tenéis nata mejor para decorar).

Elaboración:

1. En un recipiente ponemos los huevos, los batimos.
2. Añadimos leche condensada  y el 1/2 vaso de leche o bebida de soja, que es lo que en mi caso he hecho.
3. Mezclamos bien con una varilla manual, y por último añadimos miga de pan desmenuzada en trozos pequeños.
4. Removemos bien, para que la miga de pan quede dentro de la mezcla.
5. Cogemos el molde donde vayamos a hacerlo, yo lo he hecho al baño maría en una flanera de aluminio.
6. Podéis hacerlo al horno también en un molde metálico o de silicona.
7. Impregnamos el fondo y las paredes de la flanera o recipiente, con caramelo líquido.
8. Calentamos el agua en una cacerola grande, con la flanera dentro. La suficiente para que cuando llegue a ebullición, no suba por encima de la flanera, aunque estará tapada, pero por si acaso, para que no entre agua.
9. Cuando el agua rompa a hervir, contamos alrededor unos 25 o 30 minutos.
10. Si lo hacemos en el horno, habría que calentar a 200º y el tiempo supongo que sería bastante más, ya que el estar al baño maría, hace que se cueza más rápido.
11. Dejamos enfriar, y lo volcamos y quitamos del molde.
12. Podéis dejarlo tal y como está o ponerle fideos de colores para adornar, nata, lo que se os ocurra.
13. Listo para degustar(Fdo: Fernando Luis Mateos).