Salchicas con ali-oli

Ingredientes: (2 personas)

• 8 salchichas frescas de pollo o de cerdo


• 1 pimiento rojo


• 1 pimiento verde de freir


• 1/2 cebolla


• perejil


• 1/2 vaso pequeño de vino de pitarra de Cilleros


• aceite de oliva Sierra de Gata


• Salsa ali-oli (véase receta en apartado de salsas).

Procedimiento:

1. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y la pochamos con un poco de aceite de oliva Sierra de Gata.


2. En otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva, echamos las salchichas previamente cortadas y añadimos el 1/2 vaso de vino de pitarra de Cilleros, y la ponemos a fuego medio,.


3. Cuando las salchichas vayan doraditas le añadimos la verdura pochada y la dejamos 5 minutos a fuego lento para que las salchichas cojan el sabor de las verduras.


4. En un plato llano vaciamos el contenido de la sartén y le añadimos por encima la salsa ali-oli y el perejil.


5. Listo para degustar. (Fdo: Fer)

Lomo con pimientos verdes al vino de Cilleros

Ingredientes:

• 500g de Filetes de lomo troceados en tiras
• 4 pimientos verdes de freir troceados en tiras
• 1 vaso de vino de pitarra de Cilleros
• 1/2 cebolla cortada en juliana
• Sal y aceite de oliva Sierra de Gata
• 1/4 de pastilla de caldo de pollo
• Un poco de pimienta

Procedimiento:

1. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar.
2. Seguidamente echamos los pimientos verdes y la cebolla, sofreímos.
3. Sacamos cuando esté echa y la escurrimos, en ese mismo aceite con el sabor de las verduras añadimos las tiras de lomo, sofreímos también, cuando vaya sofrito, añadimos otra vez la cebolla y los pimientos.
4. Removemos, añadimos el vaso de vino de pitarra de Cilleros, removemos de nuevo.
5. Añadimos sal al gusto y el 1/4 de pastilla de caldo de pollo, removemos y por último echamos la pimienta.
6. Removemos y dejamos hasta que espese un poquito la salsa.
7. Listo para degustar (Fdo: Fer)

Sopa china con estrellitas

Ingredientes:

• 1,5 litros de agua
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 200g de estrellitas
• 2 huevos
• 40 g de cebolla cortada en juliana
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• Sal y aceite de oliva Sierra de Gata

Procedimiento:

1. En una cazuela echamos un poco de aceite de oliva Sierra de Gata, la dejamos calentar y añadimos la cebolla, la doramos un poco, le añadimos la salsa de soja y removemos.
2. Añadimos el agua. Cuando esta llegue a su punto de ebullición, añadimos las estrellitas, removemos para que no se peguen.
3. Añadimos un poco de sal al gusto, y la 1/2 pastilla de caldo de pescado, removemos para se mezcle.
4. Cuando las estrellitas estén ya cocidas, añadimos los 2 huevos batidos y removemos hasta que se cuajen.
5. Listo para degustar: (Fdo: Fer)

Salteado montañes con chorizo casero

Ingredientes:

• 1 chorizo rojo casero (troceado)
• 3 salchichas frankfurt (troceadas)
• 4 patatas gordas troceadas en cuadratidos
• 1 tarro de menestra de verduras
• 3 huevos
• sal y aceite de oliva sierra de gata

Procedimiento:

1. Ponemos en una sartén aceite de oliva suficiente para freir las patatas.
2. Echamos las patatas.
3. Cuando vayan doradas las sacamos y le escurrimos el aceite.
4. Quitamos aceite de la sartén y dejamos solo una poca en el fondo, volvemos a echar las patatas.
5. Echamos el chorizo, las salchichas y la menestra.
6. Lo removemos bien para que se vayan haciendo, echamos un poco de sal al gusto.
7. Cuando ya este todo bien dorado, agregamos los 3 huevos batidos y removemos bien.
8. Listo para degustar. (Fdo: Fer)