Sopa china con estrellitas

Ingredientes:

• 1,5 litros de agua
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 200g de estrellitas
• 2 huevos
• 40 g de cebolla cortada en juliana
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• Sal y aceite de oliva Sierra de Gata

Procedimiento:

1. En una cazuela echamos un poco de aceite de oliva Sierra de Gata, la dejamos calentar y añadimos la cebolla, la doramos un poco, le añadimos la salsa de soja y removemos.
2. Añadimos el agua. Cuando esta llegue a su punto de ebullición, añadimos las estrellitas, removemos para que no se peguen.
3. Añadimos un poco de sal al gusto, y la 1/2 pastilla de caldo de pescado, removemos para se mezcle.
4. Cuando las estrellitas estén ya cocidas, añadimos los 2 huevos batidos y removemos hasta que se cuajen.
5. Listo para degustar: (Fdo: Fer)