Ensalada de pasta serrana

Ingredientes:

•  3 lonchas finas de jamón serrano
• 100g de maíz en grano
• Tomates cherry
• 250 gramos de pasta tricolor cocida
• Lechuga romana y escarola para la cama de la ensalada.
• Salsa rosa (2 partes de mayonesa, 2 de tomate frito y 1 de Ketchup.
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Sal, orégano.
• Manzana
• Zanahoria en tiras

Procedimiento:

1.  Cocemos la pasta durante 10 minutos, con un poco de sal y de aceite de oliva.
2. En el plato o ensaladera colocamos lechuga romana y escarola, en forma de cama.
3. Seguidamente añadimos la pasta escurrida.
4. Echamos por toda la ensalada zanahoria en tiras y maíz en grano.
5. Colocamos las aceitunas alrededor del plato.
6. Cortamos los tomates cherry, los colocamos boca arriba alrededor de la ensalada y le añadimos por encima un poco de sal y aceite de oliva.
7. Partimos jamón en tiras y lo colocamos por toda la ensalada, y encima colocamos manzana en rodajas.
8. Espolvoreamos con orégano por encima, y añadimos la salsa rosa al gusto.
9. Si no os gusta la salsa rosa, podéis añadir salsa de yogur. Listo para degustar (Fdo: Fer)
10. Publicada en eldigitaldemadrid.es y en diariodealcala.es.