Pisto de pimientos del piquillo

Ingredientes:

• Pimientos del piquillo asados en tiras
• Huevo cocido
• Aceitunas negras
• Atún
• Sal
• Aceite de oliva Sierra de Gata
• Perejil

Preocedimiento:

1. Ponemos en un plato los pimientos en tiras.
2. Cortamos los huevos cocidos en trozos, añadimos atún, aceitunas negras, sal y por último el aceite de oliva.
3. Removemos bien para que se mezclen bien los sabores.
4. Espolvoreamos un poco de perejil por encima.
5. Listo para degustar: (Fdo: Fer)

Arroz caldoso con merluza y salmón ahumado

Ingredientes:

• 4 medallones de merluza
• 1 paquete de salmón ahumado en lonchas
• 500g de arroz largo
• 1 pimiento italiano de freir
• 75g de cebolla
• 1 cucharada de caldo de pollo (avecrem)
• Orégano  y sal
• Aceite de oliva
• Guisantes
• Agua

Procedimiento:

1. En una cazuela grande echamos aceite de oliva Sierra de Gata.
2. Lo dejamos calentar. Seguidamente ponemos los medallones de merluza de Pescanoex, para que se doren.
3. Cuando vayan dorados añadimos pimiento en tiras, cebolla en juliana, guisantes, sal y orégano.
4. Añadimos el salmón ahumado de Pescanoex y dejamos que se poche bien la verdura, removemos de vez en cuando.
5. Cuando este ya todo pochado bien, añadimos el arroz, y damos vueltas como si fritaramos el arroz.
6. Y por último añadimos el agua y la cucharada de caldo de carne.
7. Dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio, con cuidado de que el arroz no se quede sin caldo.
8. Listo para degustar (Fdo: Fer).

Tomates verdes fritos al orégano

Ingredientes:

• Tomates semi-maduros
• Harina de maíz(sin gluten) (maizena)
• 2 huevos batidos
• Sal
• Orégano
• Aceite de girasol para freirlos

Elaboración:

1. Cortamos los tomates verdes en rodajas.
2. Los ponemos en un plato, y le espolvoreamos por encima sal y orégano.
3. Lo dejamos 20 minutos, para que el tomate coja el sabor de la sal, y el aroma del orégano.
4. En un plato ponemos los huevos batidos, y en otro ponemos harina de maíz(sin gluten)
5. En una sartén ponemos el aceite de girasol y lo dejamos calentar bien.
6. Cogemos las rodajas de tomate, primero las pasamos por el plato de  harina de maíz y después por el del huevo, y lo echamos en la sartén con el aceite bien caliente.
7. Le damos la vuelta enseguida para que no se nos pasen.
8. Seguimos el mismo proceso para los demás. Los sacamos de la sartén y escurrimos bien el exceso de aceite.
9. En mi caso los he acompañado de salsa rosa.
10. Listo para degustar: (Fdo: Fer)