Salsa al vino de pitarra de Cilleros

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• zumo de limón
• 100g de cebollas
• 1 vaso de vino blanco de pitarra de Cilleros
• Sal y un poquito de orégano

Procedimiento:

1. En una cacerola ponemos la cebolla picada y el vino, lo ponemos a cocer, cuando esté hirviendo añadimos la yemas de huevo batidas.
2. Removemos, y seguidamente echamos la mantequilla en trozos pequeños.
3. Seguimos removiendo hasta que se derrita la mantequilla y quede una mezcla homogénea.
4. Un minuto antes de quitarlo lo sazonamos, echamos el orégano y el zumo de limón.
5. Listo para añadir a carnes. (Fdo: Fer)

Crema de coliflor

Ingredientes:

• 500g de coliflor
• 300g de patatas
• 1/2 litro de agua
• 1/2 litro de leche
• 1 diente de ajo pequeño
• Añadimos 150 g de queso de untar.
• Sal, y pimienta negra.
• Aceite de oliva sierra de Gata

Procedimiento:

1. En un cazo ponemos la coliflor, con agua, aceite de oliva y sal, y lo cocemos a fuego lento durante 20 minutos mas o menos.
2. Por otro lado cocemos las patatas cortadas en dados junto con el ajo, agua, sal y aceite de oliva.
3. Escurrimos tanto las patatas como la coliflor cuando estén cocidas, y las echamos en otra cazuela.
4. Le añadimos un poco de sal,  la pimienta molida, un poco de aceite de oliva y la leche.
5. Lo calentamos bien, lo removemos hata que quede todo bien mezclado.Le añadimos el queso de untar, lo pasamos por la batidora,.
6. Listo para degustar. (Fdo: Fer)

Canapé hawaino

Ingredientes:

• Mayonesa
• Salsa Mostaza
• Atún
• Manzana
• Piña en su jugo
• Perejil para adornar
• Pan integral en rebanadas blando

Procedimiento:

1. Cortamos media manzana y 2 rodajas de piña en su jugo y la batimos con la batidora.
2. En un bol pequeño ponemos salsa mostaza y mayonesa a partes iguales y las removemos bien para que quede una mezcla homogénea.
3. Añadimos el atún y la frutra molida, removemos.
4. Cogemos una rebanada de pan de canapés integral o multicereales y con una cuchara lo extendemos por el pan.
5. Le echamos un poco de perejil por encima con el fin de adornar.
6. Listo para degustar (Fdo: Fer)

Dulces Típicos de Cilleros (Floretas y Cañas) II

 

Estas son las otras amas de casa que están haciendo las cañas ya masadas y enrrolladas.

Están con el penúltimo procedimiento que es el de fritar las cañas las cuáles después serán escurridas y se les añadirá azúcar por encima.

Dulces Típicos de Cilleros (Floretas y Cañas)

Estas son las amas de casa de Cilleros, haciendo cañas y floretas para servirle a San Blas.

Las floretas y las cañas son típicas de Cilleros se hacen también con harina, huevo, y otros ingredientes.

Dulces Típicos de Cilleros (bufones)

Este es un dulce típico de Cilleros, se suelen hacer para las bodas, bautizos y comuniones.
Están compuestos por harina, anís en grano y otros ingredientes.
El procedimiento es bastante laborioso en breve os subiré la receta. Estos están hechos por la guisandera Flori Mateos para la boda de Nave y Jorge en julio de 2008.