Salsa al vino de pitarra de Cilleros

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• zumo de limón
• 100g de cebollas
• 1 vaso de vino blanco de pitarra de Cilleros
• Sal y un poquito de orégano

Procedimiento:

1. En una cacerola ponemos la cebolla picada y el vino, lo ponemos a cocer, cuando esté hirviendo añadimos la yemas de huevo batidas.
2. Removemos, y seguidamente echamos la mantequilla en trozos pequeños.
3. Seguimos removiendo hasta que se derrita la mantequilla y quede una mezcla homogénea.
4. Un minuto antes de quitarlo lo sazonamos, echamos el orégano y el zumo de limón.
5. Listo para añadir a carnes. (Fdo: Fer)