Cogollos con pisto y queso camembert

Ingredientes:

• 8 hojas de cogollo
• 200g de queso camembert
• 7 gambas peladas
• 3 rodajas finas de salmón ahumado
• 1 tomate grande cortado en dados pequeños
• cebolla en daditos pequeños
• Lechuga mix 100g en el centro.
• huevo cocido
• aceite de oliva sierra de gata, sal y vinagre
• pimentón dulce
  

Procedimiento:

1. Colocamos las hojas de los cogollos alrededor del plato.
2. En un bol echamos el tomate en daditos y la cebolla en daditos, le añadimos la sal, el vinagre y el aceite de oliva sierra de gata. Removemos y vamos añadiendo con una cuchara un poco a cada cogollo.
3. Colocamos encima el salmón ahumado cortado en tiras, en cada cogollo 2 tiras de 1 cm mas o menos.
4. Cortamos el queso camembert y lo colocamos en cada cogollo encima del salmón y le echamos pimentón dulce por encima.
5. En el centro del plato colocamos la lechucha mix, y encima las gambas peladas y medio huevo cocido con un poco de pimentón.
6. Listo para degustar. (Fdo: Fer)