Revuelto de huerta a la marinera

Ingredientes:(4 personas)

• 300g de gambas peladas
• 200g de champiñones laminados
• 500g espárragos trigueros limpios
• 4 dientes de ajo
• Sal y aceite de oliva
• 3 Huevos

Procedimiento:

1. Cogemos una sartén grande, añadimos aceite de oliva para cubrir el fondo y dejamos calentar.
2. Primero añadimos los espárragos trigueros previamente lavados y sin impurezas, los rehogamos.
3. Seguidamente añadimos las gambas y los champiñones laminados y los dientes de ajo previamente pelados y cortados en trozos pequeños
4. Los dejamos que se frían bien.
5. Añadimos la sal y damos vueltas.
6. Cuando veamos que ya están suficientemente fritos, añadimos los 3 huevos previamente batidos y removemos bien para que no se cuaje el huevo solo en un sitio.
7. Listo para degustar. (Fdo: Fer y Emilio S.I)