Cordero con puerros

Ingredientes:

• 1 kg de pata de cordero deshuesada
• 4 puerros
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo y otro verde
• Sal, aceite de oliva
• Vino de sierra de gata
• Pimienta negra

Procedimiento:

1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un plato.
2. Hacemos lo mismo con el pimiento rojo y con el verde.
3. Cortamos los puerros en rodajas redondas no muy gruesas.
4. Cogemos una sartén grande y alta.
5. Ponemos bien de aceite de oliva y la dejamos calentar.
6. Añadimos la pata de cordero previamente deshuesada y cortada a trozos, y lo dejamos que se sofría un poco, damos vueltas, cuando veamos que se va dorando, añadimos la cebolla, los pimiento y los puerros. Lo dejamos hasta que quede bien frito según el gusto.
7. Y seguidamente añadimos la pimienta negra y el vaso de vino blanco, lo removemos y lo dejamos cocer con el vino hasta que espese un poco.
8. Listo para degustar.