Lomo al roquefourt

Ingredientes:

• 1 kg de filetes de lomo adobado.
• 300 g de nata para cocinar
• sal
• 250g de queso roquefourt o queso azul
• 1 vaso de leche
• 150g champiñones laminados
• Aceite de oliva sierra de gata

Procedimiento:

1. Cogemos una cazuela, le echamos aceite de oliva, y sofreimos el lomo con un poquito de sal al gusto, cuando vaya dorado le añadimos los champiñones laminados.
2. Lo apartamos del fuego, y ponemos un cazo, en el ponemos el queso azul en trozos, la nata y el vaso de leche lo dejamos que se caliente un poco, y lo removemos bien hasta que el queso azul se derrita y se una con la leche y la nata, seguimos removiendo para que no se nos pegue, hasta que veamos que ha quedado una mezcla homogenea.
3. Lo añadimos a la cazuela donde esta el lomo con los champiñones y lo ponemos a cocer un poco durante 5 minutos.
4. Listo para degustar. (Receta para Maru)