Gazpacho rojo

Ingredientes:

• 250 gramos de tomate triturado
• 80g de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pepino (opcional)
• 1 huevo cocido
• 80g pimiento verde
• sal, aceite de oliva y vinagre de vino.
• 100 g de migajón de pan
• 1 litro de agua
• 1 ramita de poleo

Procedimiento:

1. Echamos en el vaso de la batidora el pimiento previamente cortado, el ajo, la cebolla, el huevo cocido, migajón de pan, poleo, sal y aceite de oliva. (pepino opcional).
2. Lo batimos bien con la batidora, cuando quede bien batido lo echamos en un bol grande o jarra y le añadimos el agua y el vinagre.
3. Removemos y probamos habersi está bien de sal y Listo para degustar.