conejo de campo

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 7 dientes de ajo grandes
• 1 conejo
• 1 guindilla picante
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco de sierra de gata

Procedimiento:

1. Troceamos el conejo, previamente desollado si lo traemos del campo claro.
2. Pelamos los ajos y los sofreimos en una sartén con 1 cm de aceite de oliva.
3. Añadimos el conejo troceado, le echamos sal al gusto y lo sofreimos hasta que quede doradito.
4. Le añadimos la hoja de laurel y el vaso de vino y lo ponemos a cocer hasta que veamos que el conejo está tierno y reduzca el caldo y quede una salsa espesa.
5. Listo para degustar.