Buñuelos de calabacin

Ingredientes:
500g de calabacin
2 dientes de ajo grandes
perejil granulado al gusto
sal al gusto
5 huevos
200g de harina

Procedimiento:
Cogemos el calabacín, lo pelamos, lo cortamos en trozos pequeños y lo lavamos
Lo metemos en un cazo con agua y lo cocemos.
Escurrimos el calabacín una vez esté cocido, lo echamos en un bol y le añadimos sal al gusto.
Batimos los 5 huevos y los volcamos en el bol que tenemos el calabacin cocido, lo movemos un poco para que se mezcle.
Por último añadimos la harina y removemos hasta que quede una masa compacta.
Cogemos una sartén, le echamos bien de aceite para freir, la dejamos calentar y cogemos una cuchara grande mojada en aceite de oliva y vamos cogiendo bolitas al tamaño quemas nos guste y lo echamos en la sartén para que se frite.
Darle la vuelta para que se haga por el otro lado y lo sacamos con la espumadera para escurrir el exceso de aceite.
Listo para servir.