Mermelada de melón

Ingredientes:
500 gramos de melón
500 gramos de azúcar
1 vaso mediano de agua

Elaboración:
Quitamos la cáscara al melón, y lo cortamos en trozos pequeños y lo vamos echando en una cacerola.
Echamos el azúcar por encima y el vaso de agua.
Encendemos el fuego y lo dejamos a fuego medio durante unos 35 minutos, según el fuego donde lo hagáis, mi vitrocerámica va a medio gas, así que tarda más.
Vamos removiendo poco a poco para que no se nos pegue al fondo.
Cuando esté lista, la pasamos por la batidora, y la dejamos enfriar.
Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).