Pulguitas vegetales con anchoas

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Ingredientes:

• Lechuga iceberg o romana
• Zanahoria en tiras
• Pulguitas de pan o panecillos pequeños
• 1 lata de anchoas
• Aceite de oliva y sal
• 1 tomate
• Aceitunas negras
• Pimentón de la vera
• Mayonesa
• Queso semi-curado(para acompañar el plato, lo podéis echar por encima si queréis).
• Orégano

Elaboración:

1. Abrimos las pulguitas en dos, dejando una parte lateral sin abrir.
2. Lo colocamos en el plato, echamos primero la lechuga romana o iceberg como base.
3. Seguidamente tomate en rodasjas, aceitunas negras cortadas en trocitos, y colocamos las anchoas por encima del tomate y los demás ingredientes.
4. Espolvoreamos un poco de sal y orégano.
5. Rociamos un chorrito de aceite de oliva, y vertemos por encima en zig-zag mayonesa.
6. Y por últimos si nos gusta el pimentón, espolvoreamos un poco de pimentón dulce.
7. En mi caso lo he acompañado con un poco de queso y de tomate con aliño. 
8. Podéis acompañarlo con patatas fritas o con lo que más os guste...

Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).