Galletas para San Valentín

Ingredientes:

• 600 gramos de harina de trigo
• 1 sobre de levadura (opcional)
• 3 huevos         
• 350 gramos de mantequilla (200 para la masa, y 150 glaseado)
• 1 pizca de sal
• ½ vaso de agua
• Colorante del color deseado( 3 gotitas rojo y 1 azul).

Elaboración:

1. Derretimos en un cazo o en el microondas la mantequilla.
2. Cogemos un bol, echamos en él mantequilla derretida, y azúcar.
3. Removemos con una varilla, seguidamente echamos harina y vamos mezclando poco a poco.
4. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Apartamos las claras para el glaseado.
5. Batimos las yemas y las echamos por encima a la masa, damos vueltas, y por último echamos una pizca de sal y un sobre de levadura (opcional).
6. Amasamos bien la mezcla, cuando esté compacta, ponemos una base limpia, y espolvoreamos por encima harina.
7. Ponemos el molde sobre la harina, y cogemos un trozo de masa con las manos, previamente con harina esparcida en las manos para que no se nos pegue la masa.
8. La redondeamos, y echamos la bola dentro del molde, y presionamos con los dedos hasta dar la forma deseada…
9. Hacemos así hasta que gastemos la masa, y las vamos colocando en la bandeja del horno, con papel para horno en la base y con harina espolvoreada para que no se nos peguen las galletas al papel….
10. Dejamos reposar las galletas durante una hora, y precalentamos el horno a 180º C.
11. Las introducimos en el horno durante unos 25 o 30 minutos, según como sea el horno, el mío es muy pequeño, y necesita un poco más de tiempo…

Para el Glaseado:

• En teoría cuando lo hacen, utilizan azúcar glas, pero en casa solo tenía azúcar normal, y mi concepto de cocina, es intentar hacer las recetas los más sencillas posibles, y con ingredientes que estén a nuestro alcance…
• Batimos las claras a punto de nieve, echamos azúcar y removemos bien para que quede una masa espesa, y añadimos 3 gotas de colorante rojo y una de azul para que quede rosa…
• Nos ayudamos con una manga o una cuchara y cubrimos las galletas por encima. 
• Espolvoreamos fideos de colores por encima y ponemos una gominola...(opcional).

Nota: Hice unas cuantas con levadura, y otras sin ella. Las que llevan levadura han crecido un poco más, pero están más ricas la que no la llevan.

Listas para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).