Guiso extremeño de cerdo al queso (sin guten)

Ingredientes:

• 500g de carne de cerdo picada en dados
• Pimentón dulce y picante en menor cantidad sin gluten
• 2 dientes de ajo machacados
• Sal 
• ½ vaso de agua
• Perejil
• Aceite de oliva
• 250g de queso de untar sin gluten
• 100g de queso parmesano sin gluten

Elaboración:

1. En un bol echamos la carne picada en dados, añadimos sal, pimentón dulce y picante en menor cantidad.
2. Removemos bien, y dejamos durante unas horas en el frigorífico para que coja sabor.
3. En una sartén echamos la mezcla del bol, vertemos ½ vaso de agua, y ponemos a cocer durante unos 20 minutos a fuego medio.
4. Cuando veamos que el agua se ha consumido le añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos hasta que esté a nuestro gusto.
5. Añadimos el queso de untar y dejamos derretir dando vueltas para que no se pegue.
6. Cuando esté totalmente derretido, mezclamos bien, lo echamos en una cazuelita de barro o bol y espolvoreamos por encima queso rallado parmesano y gratinamos en el grill. (opcional) Así cogerá más color.
7. Espolvoreamos un poco de perejil seco.
8. Nota: Esta receta es sin gluten.