Tarta de manzana al turrón

Para la receta de esta semana no he tenido que exprimirme las meninges. Se trata de la tarta de manzana de toda la vida, la misma que elabora mi madre Florencia y que, de su mano, he degustado tantas y tantas veces. No hay misterios para esta tarta exquisita y esponjosa como un bizcocho.
Con el ingrediente secreto que ella utiliza, el cuál os desvelo, turrón blando.
Ésta la hemos cocinado los dos. Es deliciosa.

Tarta de manzana al turrón

Ingredientes:

100g de mantequilla

100g de turrón blando con almendras

6 huevos

1 sobre de levadura

200g de harina

150g de azúcar

180g de leche condensada

Ralladura de ½ limón

3 manzanas medianas peladas en rodajas.

Elaboración:

-Pelar las manzanas y cortarlas en medias rodajas.
-Rayar medio limón.
-Separar las yemas de las claras del huevo.
-Batir las claras a punto de nieve.
-Añadir azúcar y remover.
-Echar las yemas del huevo y mezclar bien.
-Verter leche condensada, limón rayado y mezclar.
-Deshacer turrón blando con un tenedor y añadirlo a la mezcla.
-Agregar mantequilla derretida, remover y, por último, acompañarlo con harina y levadura.
- Remover bien hasta conseguir una masa homogénea.
-Untar el molde con mantequilla y verter la mezcla.
-Colocar los trozos de manzana clavados en la tarta, realizando un dibujo a gusto del cocinero.
-Precalentar el horno a 180º y hornear durante 30 minutos

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