Cheesebóndigas al vino tinto

Os presento una nueva receta, económica, sabrosa….
Una fusión de sabores, albóndigas caseras rellenas con quesitos, bañadas en salsa de vino tinto y aromatizadas con tomillo. Una combinación exquisita para nuestro paladar.
 Ingredientes:

• 500g de carne picada de vacuno o de cerdo
• 60g de cebolla en juliana
• 60g de pimiento verde en tiras
• 60g de pimiento rojo en tiras
• 7 quesitos
• 1 huevo
• Harina de maíz
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• Ajo molido
• Pimentón, tomillo
• Sal y aceite de oliva
• Zanahoria en tiras o en rodajas

 Procedimiento:

•  En un bol grande ponemos carne picada, echamos un huevo batido, un poco de ajo molido, sal, pimentón y quesitos divididos en 4 partes.
•  Mezclamos bien para que quede una mezcla homogénea.
•  Hacemos bolas al tamaño que creamos oportuno y lo pasamos por el harina de trigo que tenemos puesta en un plato.
•  Le volvemos a dar forma y las colocamos en una bandeja o plato para congelarlas.
•  Seguimos el mismo proceso hasta que terminemos con toda la mezcla.
•  Las metemos en el congelador unas horas.

 Ahora vamos con la salsa:

•  En una cacerola vertemos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar.
•  Añadimos las verduras y las dejamos pochar.
•  Cuando estén pochadas añadimos el vaso de vino tinto, damos vueltas y seguidamente vertemos un vaso de caldo de carne, espolvoreamos tomillo.
•  Dejamos cocer durante unos minutos y retiramos del fuego.
•  Por otro lado fritamos las albóndigas, no mucho para que no se nos deshaga el queso, además después las vamos a dejar cocer con la salsa y se harán bien por dentro.
•  Las añadimos a la salsa y ponemos a fuego medio durante diez minutos, damos vueltas de vez en cuando para que vayan cogiendo el sabor de la salsa.
• Listo para degustar. (Fdo: Fer)