Crema de calabaza con orégano

Ingredientes:

• 400g de calabaza
• 2 patatas pequeñas
• 3 zanahorias
• 1 tomate mediano pelado
• Aceite de oliva Sierra de Gata
• Sal
• Orégano
• Queso parmesano rallado

Procedimiento:

1. Echamos un poco de aceite de oliva en un cazuela, añadimos las patatas a cuadraditos, las zanahorias en trozos y el tomate pelado en trozos, rehogamos.
2. Añadimos la calabaza, echamos agua hasta que quede todo cubierto y finalmente añadimos sal al gusto.
3. Cocemos durante 30 minuto a fuego lento.
4. 5 minutos antes de quitarlo del fuego le añadimos el queso parmesano.
5. Listo para degustar. Fdo:(Fer)