Tostas de gambas al ajillo aromatizadas con poleo

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan
• 150 gramos de gambas peladas crudas
• Ajo granulado
• Pimentón dulce 
• Aceite de oliva 
• Mayonesa (para la base).
• Crema de queso semi-curado (para la base)
• Sal al gusto
• Poleo seco molido
• Tiras de queso 

Elaboración:

1. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva virgen extra, dejamos calentar.
2. Echamos las gambas, y espolvoreamos por encima, sal al gusto, pimentón dulce y ajo molido.
3. Las salteamos, cuando estén en su punto, las retiramos del fuego.
4. Untamos las tostas de pan, una con base de mayonesa y la otra con base de crema de queso semicurado, y repartimos por encima las gambas, cubriendo toda la tosta.
5. Cortamos unas tiras de queso y las colocamos por encima, o echamos queso rallado. (Opcional).
6. En mi caso lo he acompañado para adornar un poco el plato, unas rodajas de tomate, aliñadas con sal, aceite de oliva y aromatizado con un poco de orégano seco.
7. Listo para degustar: (Fdo: Fernando Luis Mateos).