Magdalenas

Magdalenas

Para esta semana he elegido unas magdalenas.

Son sencillas, económicas y muy ricas.

Las he hecho de dos tipos, la elaboración es la misma, solo cambian los ingredientes.

Podéis utilizar los envoltorios de magdalenas grandes o pequeños.

Yo he utilizado los dos. Con los ingredientes que yo he utilizado si las hacéis grandes os salen más o menos una docena.

Tipo 1.

Ingredientes:

200g de harina

100g de azúcar

100g de leche condensada

½ vaso de leche

5 cucharadas soperas de cacao en polvo

Fideos de colores

1 pizca de sal

3 huevos medianos
1 sobre de levadura

Tipo 2:

Ingredientes:

200g de harina

100g de azúcar

100g de leche condensada

½ vaso de leche

5 cucharadas soperas de coco rallado

1 pizca de sal

Fideos de chocolate

3 huevos medianos
1 sobre de levadura

Elaboración:

-Cogemos un bol, en el echamos harina, azúcar, los huevos batidos, ½ vaso de leche, leche condensada, un poco de sal y 1 sobre de levadura.

-Removemos un poco, y añadimos el coco rallado.

-Mezclamos bien la masa, hasta que quede una mezcla homogénea.

-Echamos con una cuchara o con una manga ancha la mezcla en los envoltorios de las magdalenas.

-Espolvoreamos por encima de ellas fideos de colores. (Opcional).

-Precalentamos el horno a unos 180º, y las metemos dentro.

-Dejamos en el horno alrededor de unos 20 minutos.

-De vez en cuando abrimos el horno, y con ayuda de un palillo pinchamos en una para ver si se ha cuajado por dentro la masa.

-Cuando veamos que hayan crecido y estén hechas las retiramos, dejamos enfiar y listas para degustarlas.

Nota: Para las de chocolate la elaboración es la misma, lo único que sustituimos es el coco por el cacao.

¡Buen provecho!

Tapa de arroz bomba con mejillones y pisto

Tapa de arroz bomba con pisto y mejillones

 Ingredientes:

• (Estos ingredientes son para una tapa, para 2 personas).
• 1 lata mediana de mejillones en escabeche
• 200g de arroz bomba
• 2 hojas de cogollo
• 100g de pimiento verde
• 50g de pimiento rojo
• 50g de cebolla
• Zumo de limón
• Paté de hígado de cerdo
• 2 lonchas de jamón cocido
• Perejil seco
• Aceite de oliva y sal
• ½ litro de agua

 Elaboración:

1. -Cortamos 50g de pimiento rojo, 50g de pimiento verde y 50g de cebolla en daditos pequeños, los echamos en un bol medianos, le añadimos un poco de sal, zumo de limón y aceite de oliva.
2.  -En una cazuela echamos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar, echamos los 50g de pimiento verde que nos quedan, cortados en tiras, dejamos pochar y echamos jamón cocido en tiras, damos vueltas para que no se queme.
3. -Echamos por encima arroz bomba, damos unas vueltas con una cuchara de palo, y añadimos agua. 
4. -Dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego lento, probamos de sal y si acaso le echamos un poco, aunque al echar el jamón cocido, éste ya aporta un ligero sabor salado.
5. -Para la preparación, cogemos los dos cogollos, echamos en su interior con una cucharilla o un untador, paté de hígado de cerdo. Colocamos encima los mejillones y añadimos el pisto que hicimos anteriormente con las verduritas.
6. -Lo colocamos en el centro del plato y alrededor colocamos el arroz que hicimos anteriormente, en forma de lecho o base.
7. -Espolvoreamos perejil por encima.

 ¡Buen provecho!