Bocadito extremeño

Ingredientes:

• 1 tostada de pan, o un trozo de la base de una baguette
• 2 anchoas
• 1 lonchas de jamón serrano o paleta extremeña
• Pimentón de la Vera dulce
• Sal
• Aceite de oliva Sierra de Gata
• 1 huevo cocido
• 1/2 tomate mediano o 1 tarrina pequeña de tomate natural
• Orégano
• Vinagre balsámico

Elaboración:

1. Colocamos la rebanada de pan en el plato.
2. Pelamos el 1/2 tomate y lo rallamos, o si nos es más fácil cogemos una tarrina de las de tomate triturado natural que hay en los supermercados o tiendas de productos extremeños. Las hay de muchas marcas extremeñas.
3. Esparcimos el tomate triturado por todo el pan.
4. Le añadimos un poco de sal, y un poco de aceite de oliva.
5. Cortamos en lascas el jamón serrano o la paleta y la colocamos por encima del tomate.
6. Troceamos en rodaja el huevo cocido y lo colocamos encima, los trozos que queráis, yo le he puesto dos.
7. Cogemos 2 anchoas y las colocamos también por encima al gusto.
8. Espolvoreamos un poco de orégano y pimentón dulce por todo el bocadito.
9. Echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva por encima y unas gotitas de vinagre balsámico.

Listo para degustar. (Fdo: Fer)